অচিহ্নিত বাদামী ডিম।
ইমেজ অ্যালায়েন্স |
বার্ড ফ্লু নিয়ে উদ্বেগ আরও একবার বেড়েছে ডিমের দাম।
2023 সালের বেশিরভাগ সময় সুপ্ত থাকার পর, এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে পোল্ট্রি সুবিধাগুলিতে পুনরুত্থান করেছে। আমাদের, জাপান এবং অন্যান্য দেশে ডিমের দাম আবার বেড়েছে।
ভাইরাস, সাধারণত এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা নামে পরিচিত, পাখিদের মধ্যে অত্যন্ত সংক্রামক এবং মারাত্মক দুগ্ধপালন মধ্যে সনাক্ত গত কয়েকদিন।
টেক্সাস এএন্ডএম ইউনিভার্সিটির কৃষি অর্থনীতি বিভাগের অধ্যাপক এবং খাদ্য অর্থনীতিবিদ ডেভিড অ্যান্ডারসন বলেছেন: “ডিমের দামের তীব্র বৃদ্ধির কারণ হল যে অত্যন্ত প্যাথোজেনিক এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা স্তরের খামারগুলিতে আঘাত করেছে, যার ফলে মুরগির মৃত্যু হয়েছে এবং ডিমের উৎপাদন হ্রাস পেয়েছে। “
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 14 মিলিয়নেরও বেশি পাড়ার মুরগি নভেম্বর ও ডিসেম্বরে বার্ড ফ্লুতে মৃত্যুর ঘটনা ঘটে। পরিসংখ্যান অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিক মুরগির পালগুলিতে 8 মিলিয়নেরও বেশি মুরগি গত 30 দিনে সংক্রামিত রয়ে গেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের তথ্য.
আমাদের কাছে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির জন্য রেকর্ড খুচরা দাম রয়েছে, তাই ডিম একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার অর্থ ডিমের দাম বাড়বে।
ডেভিড অ্যান্ডারসন
টেক্সাস এএন্ডএম বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ড
দুই সপ্তাহ আগে, ক্যাল-মেইন ফুডস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম ডিম প্রস্তুতকারক — সাময়িকভাবে উৎপাদন স্থগিত করুন বার্ড ফ্লুর প্রাদুর্ভাবের পরে সংস্থাটি তার একটি সুবিধায় এক মিলিয়নেরও বেশি ভেড়া মেরেছে।
“মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপীয় ইউনিয়ন, রাশিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, ভারত এবং নাইজেরিয়া সহ বিশ্বের অনেক দেশ এবং অঞ্চল ঐতিহাসিক উচ্চতার সম্মুখীন হচ্ছে,” কৃষি ব্যাংক রাবোব্যাঙ্কের সিনিয়র বিশ্লেষক নান-ডির্ক মুলডার ইমেলের মাধ্যমে সিএনবিসিকে বলেছেন।
দশের বেশি গ্রেড A বড় ডিম এখন $2.41 এ বিক্রি হচ্ছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই বছর এ পর্যন্ত 10% বেড়েছে।
জাপানে, গার্হস্থ্য হাঁস-মুরগির খামারগুলি বার্ড ফ্লুর ক্ষেত্রে রিপোর্ট করে৷ বেশ কয়েকটি কাউন্টি জুড়ে, কয়েক লক্ষ মুরগি সংক্রামিত হয়েছিল।
জাপান হল মাথাপিছু ডিমের দ্বিতীয় বৃহত্তম ভোক্তা, এবং ডিম জাপানি রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। দেশে মাঝারি আকারের ডিমের দাম 179 ইয়েন ($1.16) প্রতি কিলোগ্রাম থেকে 20% এর বেশি বেড়েছে বছরের শুরু 17 এপ্রিল পর্যন্ত, দাম প্রতি কিলোগ্রামে প্রায় 218 ইয়েনে নেমে এসেছে।
মেক্সিকো থেকে নরওয়ে থেকে ইন্দোনেশিয়া পর্যন্ত ডিমের দামও বাড়ছে নানা কারণে।
মেক্সিকো অত্যন্ত গরম হিট স্ট্রোকে অনেক মুরগি মারা গেছেস্থানীয় গণমাধ্যম জানিয়েছে।
মেক্সিকো, অন্যদের মধ্যে মাথাপিছু ডিমের ব্যবহার সর্বোচ্চ বিশ্বব্যাপী, তীব্র তাপপ্রবাহের কারণে দাম সাপ্তাহিক 30% বৃদ্ধি পাচ্ছে 45 পেসো ($2.63) প্রতি কিলোগ্রামে, মেক্সিকোর প্রধান পাইকারি বাজার সেন্ট্রাল ডি অ্যাবাস্টোসের একজন প্রতিনিধি বলেছেন।.মেক্সিকো সম্প্রতি নিবন্ধিত 15 এপ্রিল রেকর্ড উচ্চ তাপমাত্রা হিট.
বিদ্যমান ইন্দোনেশিয়াবিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম ডিম উৎপাদনকারীর তথ্য দেখায় যে বিশুদ্ধ জাতের ডিমের দামও এই বছর 10% এর বেশি বেড়েছে। জাতীয় খাদ্য সংস্থা.
ফলস্বরূপ, বিশ্বজুড়ে ভোক্তারা ক্রমবর্ধমান ডিমের দাম মোকাবেলা করার জন্য নতুন উপায় খুঁজছেন।
গেটি ইমেজের মাধ্যমে জুলিয়ান স্ট্রাটেনশুল্ট/ফটো অ্যালায়েন্স
একজন মার্কিন ব্যবহারকারী বলেছেন: “আমি ডিম মজুদ করছি কারণ আমি আশা করি যে কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আবার 7 ডলার প্রতি ডজন হবে” সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম এক্স-এ প্রতিনিধিত্ব করেছেন.
আরেকজন বললেন তিনি মজুদ করা শুরু করুন মুরগি এবং ডিমের উপর: “মনে রাখবেন, আপনি যদি এটি ঠিক করেন তবে আপনি এক বছর পর্যন্ত ডিম হিমায়িত করতে পারেন।”
অনুসারে ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার“হিমায়িত ডিমের পণ্যগুলি অনির্দিষ্টকালের জন্য নিরাপদ থাকবে” – তবে সর্বোত্তম মানের জন্য এক বছর পর্যন্ত রাখা যেতে পারে।
নরওয়েতে, ইস্টার ছুটির সময় ডিমের ঘাটতি কিছু নরওয়েজিয়ানকে ডিম মজুত করতে প্রতিবেশী সুইডেনে ঝাঁকে ঝাঁকে বাধ্য করেছে। স্থানীয় রিপোর্ট অনুযায়ী.12-মাসের সূচক ভোক্তা মূল্য দেখাচ্ছে নরওয়েতে ডিমের দাম বেড়েছে 17.4% মার্চ মাসে, একটি স্থানীয় গবেষণা ডাটাবেস অনুযায়ী.
বার্ড ফ্লু ডিম সরবরাহকে প্রভাবিত করে এমন একমাত্র কারণ নয়। অন্যান্য চালকের মধ্যে রয়েছে ক্রমবর্ধমান মাংসের দাম যার ফলে ডিমের চাহিদা বৃদ্ধি পায়।
“আমাদের কাছে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির জন্য রেকর্ড খুচরা দাম রয়েছে, তাই ডিমগুলিকে বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার অর্থ ডিমের দাম বাড়তে চলেছে,” টেক্সাস এএন্ডএম-এর অ্যান্ডারসন বলেছেন।
