The Leela Ambience Gurugram Hotel & Residences-এর ষষ্ঠ তলায় অবস্থিত, Zanotta হল নিখুঁত ইতালীয় খাবারের গন্তব্য। Zanotta নির্বিঘ্নে পুরানো এবং নতুন বিশ্বের সেরা ইতালিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য মিশ্রিত. সতেজ উপাদান সোর্সিং এবং ভালবাসার সাথে মেনু তৈরি করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, Zanotta অন্য কোন মত একটি ডাইনিং অভিজ্ঞতা প্রতিশ্রুতি. আজ, জানোটার রান্নাঘরটি সম্মানিত ইতালীয় শেফ কারমাইন ডি ফিলিপ্পো দ্বারা পরিচালিত হয়, যার বর্ণাঢ্য কর্মজীবন 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিস্তৃত। মিলানের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাকৃতিক দৃশ্যের গভীরে প্রোথিত, শেফ কারমাইন লীলা অ্যাম্বিয়েন্স গুরুগ্রাম হোটেল ও রেসিডেন্সে প্রচুর দক্ষতা এবং নতুনত্ব নিয়ে এসেছেন। যখন তিনি ইতালীয় খাবারের দায়িত্ব নেন, অতিথিরা খাঁটি ইতালীয় স্বাদ এবং উদ্ভাবনী কৌশলগুলির মাধ্যমে একটি অবিস্মরণীয় ভ্রমণের আশা করতে পারেন।
সম্প্রতি, আমি Zanotta এ শেফ কারমাইন দ্বারা সাবধানে প্রস্তুত একটি 6-কোর্সের ইতালীয় ডিনার উপভোগ করার আনন্দ পেয়েছি। যে মুহূর্ত থেকে আমি প্রবেশ করি, আমি কাঁচের দেয়ালের মধ্য দিয়ে শহরের আকাশসীমার মনোরম দৃশ্যে মুগ্ধ হয়েছিলাম। আরেকটি প্রাচীর সেরা পানীয় সংগ্রহে ভরা, রেস্তোরাঁর পরিবেশ এবং চেহারা উন্নত করে। আমাকে বলা হয়েছিল যে বারটিতে ইতালি, ফ্রান্স, ক্যালিফোর্নিয়া, চিলি এবং অস্ট্রেলিয়া সহ সারা বিশ্ব থেকে 1500টি সূক্ষ্ম ওয়াইন এবং গ্রাপা রয়েছে।
ফ্রান্স থেকে এক গ্লাস Chardonnay নিয়ে, আমি Amuse Bouche এর সাথে কোর্স শুরু করি। সংকুচিত আপেল, ছাগলের পনির, ব্লুবেরি এবং হিবিস্কাস চায়ের মিশ্রণ আমার ইন্দ্রিয়গুলিকে আনন্দিত করেছিল এবং বাকি খাবারের জন্য আমার ক্ষুধা মিটিয়েছিল। তারপর খাবার আসতে থাকে আর মদ ঢালতে থাকে!
প্রথম কোর্সটি ছিল সিসিলিয়ান ক্যাপোনাটা এবং টকযুক্ত রুটি ক্রিস্প সহ একটি ঐতিহ্যবাহী বুরাটা সালাদ। সালাদের স্বাদ সূক্ষ্ম ছিল – একটি সালাদ এবং সতেজ করার জন্য উপযুক্ত। আমি বিশেষ করে বুরাটা পনির পছন্দ করতাম, যা বালিশের মতো নরম ছিল এবং অন্যান্য টপিংগুলিকে পুরোপুরি পরিপূরক করেছিল। পরবর্তী কোর্সটি ছিল ক্লাসিক লবস্টার বিস্ক, স্ক্যালপস, লবস্টার বাটার এবং কুইনো পাফস। লবস্টার বিস্ক ছিল নোনতা এবং ক্রিমির নিখুঁত সংমিশ্রণ, যা পুরো খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলেছিল।
তৃতীয় কোর্সে ছিল হান্টার স্টাইলের চিকেন ডাম্পলিংস, মৌরি সালাদ, মাখন ইমালসন এবং চিকেন গ্রেভি। থালাটি খারাপ ছিল না, তবে আমার কাছে সেরা ডাম্পলিং ছিল না। তবুও, আমি স্বাদ এবং বিশেষ করে চেহারা পছন্দ করি। তারপরে আলু, জুচিনি এবং টমেটো ক্যাপার এবং জলপাই সহ চিলির সি বাস ছিল। সিবাসটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়েছিল এবং অন্যান্য উপাদানগুলি এটিকে নিখুঁত খাবার তৈরি করেছিল।
পেস্তা চূর্ণ নিউজিল্যান্ডের ভেড়ার চপ যা অনুসরণ করা হয়েছিল তা আমার কাছে থাকা সেরা ভেড়ার চপগুলির মধ্যে একটি ছিল। সবুজ মটর পিউরি, ফাজ আলু এবং গ্রেভি ভেড়ার স্বাদকে দারুণ করে তোলে। আমাকে যোগ করতে দিন যে আমি ভেড়ার চপ পছন্দ করি না, কিন্তু এই খাবারটি আমাকে উড়িয়ে দিয়েছে।
তিরামিসু দিয়ে খাবার শেষ হয়েছে, কোন অনুমান নেই, এটি আশ্চর্যজনক ছিল। কফির তিক্ততা এবং রসালোতার নিখুঁত ভারসাম্য আমাকে হাসিমুখে ছেড়ে দিয়েছিল কারণ আমি খুশি মনে এবং তৃপ্ত পেট নিয়ে বিদায় জানালাম।
আপনি যদি ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর সবচেয়ে মৌলিক অভিজ্ঞতা পেতে চান, তাহলে দ্য লীলা অ্যাম্বিয়েন্স গুরুগ্রাম হোটেল অ্যান্ড রেসিডেন্সেস-এর জ্যানোট্টা হল সেই জায়গা।
(পরামর্শ সম্বলিত এই বিষয়বস্তু শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে। এটি যোগ্য চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার নিজের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। NDTV এই তথ্যের জন্য দায়ী নয়।)
