যদিও দিল্লিতে আমাদের কাছে আন্তর্জাতিক রন্ধনপ্রণালী নিয়ে আসে এমন গুঞ্জন রেস্তোরাঁ এবং বারগুলির কোনও অভাব নেই, নতুন খোলা কোবা নতুন কিছু নিয়ে এসেছে – পেরুভিয়ান খাবার। কোবা হল একটি ওপেন-এয়ার রেস্তোরাঁ যা দিল্লির কেন্দ্রস্থলে খোলা হয়েছে, পেরুর ঐতিহ্য, আবেগ এবং আবেগ ভারতে নিয়ে এসেছে। এই জায়গাটি চেক আউট করার জন্য আমার কৌতূহল জাগানোর জন্য এটি যথেষ্ট ছিল এবং আমি আনন্দিত যে আমি এটি করেছি।
যে মুহুর্তে আমি পা দিয়েছিলাম, মনে হয়েছিল যে আমি প্রশস্ত আউটডোর ফোয়ারে প্রকৃতিতে হাঁটছি, প্রশান্ত সবুজ দৃশ্য এবং জলপ্রপাতের মাতাল সুরে ভরা। আমি এটা সুন্দর স্বীকার করতে হবে. ইনডোর ডাইনিংও একটি বিকল্প, তবে আমি স্পষ্টতই বাইরে বসে অত্যাশ্চর্য দৃশ্য এবং বধির সঙ্গীত উপভোগ করতে বেছে নিয়েছি।
আমি খাবার এবং পানীয় চেষ্টা করার জন্য অপেক্ষা করতে পারিনি, তাই আমি তাদের স্বাক্ষরযুক্ত ককটেলগুলির একটি অর্ডার দিয়েছিলাম – পিকান্টে। টাটকা সিলান্ট্রো এবং জালাপেনোর স্বাদযুক্ত টকিলা আমার রন্ধনসম্পর্কীয় দুঃসাহসিক কাজ বন্ধ করে দিয়েছে। আমি এটিকে ব্রাজিলিয়ান গ্রিলড স্মোকড প্যাপ্রিকা ফিশের সাথে পেয়ার করেছি – নিখুঁত ক্ষুধাদায়ক, স্বাদে ভরপুর। মাছের মাংস সুস্বাদু ও সুস্বাদু। এটা শুধু আমার মুখে গন্ধ নিয়েই ফেটে যায়নি, এটা আমার ক্ষুধাও বাড়িয়ে দিয়েছে।
এর পরে, আমি চিকেন টেম্পুরা ভাজা ছিল। আমি সুশি পছন্দ করি, কিন্তু আমার স্বাদের কুঁড়ি মুগ্ধ করে এমন কয়েকটি আছে। সুশিটি বেশ ভাল ছিল, যদিও আমি ভেবেছিলাম এটি কিছুটা শুকনো ছিল। তবুও, আমাকে চালিয়ে যাওয়ার জন্য আমার কাছে একটি ঠোঁট-স্ম্যাকিং ককটেল ছিল। সন্ধ্যা বাড়ার সাথে সাথে মিউজিক আরও জোরে হচ্ছিল এবং বারে উত্তেজিত পার্টি-যাত্রীদের একটি বড় দলের জন্য খুব জোরে ছিল। তাই, আমি একটি আংশিক ঘেরা ঘেরে চলে গেলাম। সমস্যাটি সমাধানকৃত!
আমি আমার প্রথম পানীয়তে এতটাই মুগ্ধ হয়েছিলাম যে আমি আরেকটি ককটেল অর্ডার দিয়েছিলাম – একটি এক্সপ্রেসো মার্টিনি এবং এটি আবার উপভোগ্য ছিল। ভদকার নিখুঁত সুবাস এবং কফির আফটারটেস্ট এটিকে দারুণ স্বাদ দেয়। কিন্তু তার চেয়েও ভালো ছিল আমার পরবর্তী খাবার – কালো অলিভ চিকেন BBQ। গ্রিলড চিকেন স্কিভার এবং কালো ট্যাপেনেড হল রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ। এটা খুব মুখে জল! তবে আমার শীর্ষ সুপারিশটি হল ব্রাজিলিয়ান গ্রিলড স্মোকড পাপ্রিকা ফিশ – এমন একটি খাবার যা আমি আনন্দের সাথে কোবাতে ফিরে আসব… ভাল… হুইস্কি টকটিও নিখুঁত ছিল – ঠিক যেভাবে আপনি চান।
কিন্তু অপেক্ষা করুন, এখানেই শেষ নয়। কিভাবে আমি আমার খাবার একটি মিষ্টি শেষ দিতে পারে না? পেরুভিয়ান মিক্সড বেরি ট্রেস লেচে ঠিক যা আমি খুঁজছিলাম – তাজা, ফলযুক্ত, ক্রিমযুক্ত এবং খুব মিষ্টি নয়।
মেনুটি দেখে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আরও অনেক খাবার আছে যা আমি চেষ্টা করতে চাই যেগুলি কেবল পেরুভিয়ান খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। কিন্তু আমার পেট ইতিমধ্যেই এত সুস্বাদু খাবারে ভরে গিয়েছিল যে আমি শীঘ্রই আবার দেখার প্রতিশ্রুতি দিয়ে চলে গিয়েছিলাম – সম্ভবত ব্রাঞ্চের জন্য। এই জায়গাটি শুধুমাত্র একটি প্রাণবন্ত রাতের জন্য নয়, বন্ধুদের সাথে একটি ঠান্ডা দিনের জন্যও উপযুক্ত।
