আপনার বলি বা দাগ ছাড়াই তাজা সবুজ মরিচ কেনা উচিত।
আপনি যদি সবুজ মরিচ বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি সেগুলি ফ্রিজেও সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রথমে মরিচগুলো ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন। তারপরে, এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং হিমায়িত করুন।
সিজনিং ডিশ থেকে চাটনি তৈরি করা পর্যন্ত, প্রতিটি রান্নাঘরে সবুজ মরিচ থাকা আবশ্যক। আপনি কি কখনও একগুচ্ছ সবুজ মরিচ কিনেছেন, শুধুমাত্র এটি খুঁজে বের করার জন্য যে আপনি সেগুলি ব্যবহার করার আগে নষ্ট হয়ে গেছে? চিন্তা করবেন না, আমরা আপনার জন্য সেগুলি সঞ্চয় করতে এবং তাদের জীবন বাড়ানোর জন্য কিছু সহজ এবং সাশ্রয়ী উপায় পেয়েছি৷ সবুজ মরিচকে দীর্ঘমেয়াদে সংরক্ষণ করার কিছু উপায় এখানে রয়েছে।
কাঁচা মরিচ কেনার সময়, বলি বা দাগ ছাড়াই তাজা বেছে নিন। সংরক্ষণ করার আগে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে, কারণ ভেজা মরিচ দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
সবুজ মরিচ তাজা রাখতে, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা বায়ুরোধী পাত্র ব্যবহার করুন। মরিচ যোগ করুন এবং রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারে সংরক্ষণ করুন। নিম্ন তাপমাত্রা তাদের দীর্ঘতর সতেজ থাকতে সাহায্য করে।
সবুজ চিলস সংরক্ষণ করার আরেকটি উপায় হল একটি বাক্স ব্যবহার করা। কোন অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে কাগজের তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে নীচে লাইন করা গুরুত্বপূর্ণ।
একটি বায়ুরোধী পাত্র ব্যবহার করা সবুজ মরিচ সংরক্ষণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা সহজেই আর্দ্রতা শোষণ করে এবং সঠিকভাবে সিল না করলে পচে যেতে পারে।
রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার পরে আপনার সবুজ মরিচগুলি পরীক্ষা করার অভ্যাস করুন। যদি কোন মরিচ পচা লক্ষণ দেখায়, অবিলম্বে বাতিল.
বিভিন্ন সবুজ চিল সংরক্ষণ করার সময়, প্রতিটি ধরণের সবুজ চিলের জন্য একটি পৃথক ব্যাগ বা পাত্র ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
কিভাবে এক বছরের জন্য কাঁচা মরিচ সংরক্ষণ করতে?
আপনি যদি সবুজ মরিচ বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি সেগুলি ফ্রিজেও সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রথমে মরিচগুলো ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন। তারপরে, এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং হিমায়িত করুন।
সবুজ মরিচ সংরক্ষণের আরেকটি উপায়
আপনি এগুলি তেলে সংরক্ষণ করতে পারেন। একটি বায়ুরোধী পাত্র পান এবং পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখুন। কিছু সরিষা বা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে সমস্ত সবুজ মরিচ রাখুন এবং ঠান্ডা তেল ঢেলে দিন। জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
সবুজ মরিচ রোদে শুকিয়ে তারপর একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
একটি বয়ামে ভিনেগার ভরে তাতে সবুজ মরিচ দিন। ভিনেগার দিয়ে ঢেকে রাখলে এগুলো বেশিক্ষণ থাকবে।
