ঘি কেন?
ঘি মূলত একটি রূপ স্পষ্ট মাখন ভারতীয় রন্ধনশৈলী এবং আয়ুর্বেদিক ওষুধে সাধারণত ব্যবহৃত হয়, এটি অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এতে উচ্চ মাত্রার চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে যেমন A, D, E, এবং K, যা শরীরের বিভিন্ন ধরনের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য, যার মধ্যে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং ত্বকের অখণ্ডতা রয়েছে।
ঘি হল কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (CLA), একটি ফ্যাটি অ্যাসিড যার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা যেমন উন্নত হার্টের স্বাস্থ্য এবং ওজন ব্যবস্থাপনা। অতিরিক্তভাবে, ঘিতে বুটিরেট রয়েছে, একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যা এর প্রদাহ বিরোধী এবং পাচক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।
উপরন্তু, ঘি ল্যাকটোজ- এবং কেসিন-মুক্ত, এটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা দুগ্ধজাত অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এর পুষ্টির প্রোফাইল ঘিকে বিভিন্ন ধরণের ডায়েট এবং ঐতিহ্যগত নিরাময় পদ্ধতিতে একটি বহুমুখী এবং পুষ্টিকর সংযোজন করে তোলে। এখানে সাতটি উপায় রয়েছে যা চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়:
হজম স্বাস্থ্য: ঘি পরিপাকতন্ত্রের তৈলাক্তকরণ এবং মসৃণ হজমকে উন্নীত করতে পরিচিত। খাবারের আগে এক চা চামচ ঘি পান করলে হজমশক্তির উন্নতি ঘটতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজমের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারে।
ক্ষত নিরাময়: ঘি তে প্রদাহ বিরোধী এবং ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে ক্ষত নিরাময়. সামান্য কাটা, পোড়া বা স্ক্র্যাপগুলিতে ঘি প্রয়োগ করা ত্বককে প্রশমিত করতে এবং দ্রুত নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে।
যৌথ স্বাস্থ্য: ঘিতে রয়েছে বিউটারিক অ্যাসিড, যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আর্থ্রাইটিসের মতো অবস্থার সাথে যুক্ত প্রদাহ ও ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। জয়েন্টগুলোতে গরম ঘি মালিশ করলে শক্ততা এবং অস্বস্তি দূর হয়।
ত্বকের যত্ন: ঘি ভিটামিন এ, ডি, ই, কে সমৃদ্ধ, ত্বকের পুষ্টি জোগায় এবং ত্বকের স্বাস্থ্য ও প্রাণশক্তি বাড়ায়। টপিক্যালি ঘি লাগালে তা শুষ্ক ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করতে পারে, জ্বালা প্রশমিত করতে পারে এবং ত্বকের গঠন ও টোন উন্নত করতে পারে।
শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য: ইন আয়ুর্বেদঘি কখনও কখনও কাশি এবং সর্দি-কাশির মতো শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিত্সার জন্য ভেষজ এবং মশলার বাহন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ঘি এবং মশলা যেমন হলুদ এবং আদা দিয়ে উষ্ণ দুধ পান করা শ্বাসকষ্টের উপসর্গগুলি উপশম করতে এবং নিরাময়কে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে।
চোখের স্বাস্থ্য: আয়ুর্বেদ বিশ্বাস করে যে ঘি চোখের জন্য ভালো। চোখের চারপাশে অল্প পরিমাণে ঘি লাগানো সূক্ষ্ম ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতে, ফোলাভাব কমাতে এবং চোখের ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করতে পারে।
মানসিক স্বাস্থ্য: ঘি মন এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে বলে বিশ্বাস করা হয়। ঘি নিয়মিত সেবন মানসিক স্বচ্ছতা উন্নত করতে, ঘনত্ব উন্নত করতে এবং স্ট্রেস এবং উদ্বেগের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
