নর্থঙ্গাই কারি | মিষ্টি এবং টক সিট্রন ফল কারি
দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে নারথাঙ্গাই কারি, বিশেষ করে তামিল রন্ধনপ্রণালী, সাইট্রন আচার এবং সংরক্ষণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এখানে এই ফলের সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক রেসিপি রয়েছে যা ভাপানো ভাত, দোসা বা এমনকি ফুলকার সাথেও খাওয়া যেতে পারে। তামিল ভাষায়, অপরিপক্ক ফলটিকে 'নরথাঙ্গাই' বলা হয়, যা সাধারণত লবণ মেখে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। গাছের কোমল পাতাগুলি … Read more