বাদাম কি ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ খাদ্যের সময় ওজন হ্রাস এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে উন্নীত করতে পারে?

সম্প্রতি প্রকাশিত হয়েছে পুষ্টি গবেষণা পর্যালোচনাগবেষকরা শরীরের গঠন, ওজন এবং গ্লাইসেমিক ব্যবস্থাপনার উপর বাদাম-ধারণকারী এবং বাদাম-মুক্ত শক্তি-সীমাবদ্ধ (ER) খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলির প্রভাব তুলনা করেছেন।

পটভূমি

পুষ্টিবিদরা ওজন কমাতে, শরীরের গঠন উন্নত করতে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে শক্তি-সীমাবদ্ধ খাবারের পরামর্শ দেন। যাইহোক, গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তার কারণে একটি উচ্চ-মানের খাদ্য বজায় রাখা কঠিন হতে পারে যা পূরণ করা প্রয়োজন।

বাদাম হল একটি পুষ্টি-ঘন খাবার যা এই খাদ্যের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, বাদামে শক্তি বেশি, যা ওজন কমানোর প্রোগ্রামে তাদের ব্যবহার নিয়ে উদ্বেগ উত্থাপন করেছে।

গ্লাইসেমিক সূচকে বাদাম সেবনের প্রভাবের ডেটা স্বাস্থ্যকর ব্যক্তি এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোম, ডিসলিপিডেমিয়া বা প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের ক্ষেত্রেই অসামঞ্জস্যপূর্ণ। ER ডায়েটে বাদাম যোগ করা গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণকে আরও বাড়ায় কিনা তা স্পষ্ট নয়।

মন্তব্য সম্পর্কে

বর্তমান স্কোপিং পর্যালোচনায়, গবেষকরা তদন্ত করেছেন যে ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ ডায়েটে বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল ব্যক্তিদের নৃতাত্ত্বিক পরিমাপ এবং গ্লাইসেমিক ব্যবস্থাপনাকে প্রভাবিত করে কিনা।

গবেষকরা মেডলাইন, স্কোপাস এবং এমবেস ডাটাবেসে র্যান্ডমাইজড কন্ট্রোলড ট্রায়াল (RCTs) পরীক্ষা করেছেন শরীরের ওজন, শরীরের গঠন এবং রক্তের গ্লুকোজ ব্যবস্থাপনার উপর বাদাম সহ বা ছাড়া শক্তি-সীমাবদ্ধ খাদ্যের প্রভাব মূল্যায়ন করতে। RCT তে অতিরিক্ত ওজন (বডি মাস ইনডেক্স (BMI) 25 থেকে 29.90 kg/m অন্তর্ভুক্ত^-2) বা স্থূলতা (BMI ≥30 kg প্রতি বর্গমিটার^-2) কমরবিডিটি সহ বা ছাড়া ব্যক্তি যারা ওজন কমানোর খাদ্যতালিকাগত চিকিৎসায় অংশগ্রহণ করেছেন।

গবেষকরা 12 এপ্রিল, 2021 এবং আবার 25 জানুয়ারী, 2022-এ একটি সাহিত্য অনুসন্ধান পরিচালনা করেছিলেন। সাউথ অস্ট্রেলিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন একাডেমিক লাইব্রেরিয়ান দ্বারা কীওয়ার্ড এবং বিষয়ের শিরোনাম বিশ্লেষণ করা হয়েছে। দুই গবেষক স্বাধীনভাবে শিরোনাম, বিমূর্ত এবং সম্পূর্ণ পাঠ্য পর্যালোচনা করেছেন এবং তৃতীয় গবেষক অসঙ্গতির সমাধান করেছেন।

গবেষকরা মূল্যায়ন করেছেন যে গবেষণায় বাদাম-সমৃদ্ধ ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ খাদ্য এবং পরিমাপ করা রক্তের গ্লুকোজ ব্যবহার করে: শিরাস্থ রক্তের গ্লুকোজ, ইন্টারস্টিশিয়াল ফ্লুইড গ্লুকোজ, বা ফাস্টিং গ্লুকোজ, শিরাস্থ রক্তের অঙ্কন, আঙুলের প্রিক, ফ্ল্যাশ গ্লুকোজ মনিটর, বা ক্রমাগত গ্লুকোজ পর্যবেক্ষণ (CGM) নমুনা দ্বারা . যোগ্য গবেষণায় উপবাসের প্লাজমা গ্লুকোজ এবং শরীরের ওজন মূল্যায়ন করা হয়েছে। প্রতিটি ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ ডায়েটে এক বা একাধিক বাদাম বা চিনাবাদাম সম্পূর্ণ, পেস্ট বা কাটা আকারে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

গবেষকরা এমন অধ্যয়নগুলি বাদ দিয়েছিলেন যেখানে ER ডায়েটে অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি বাদামের তেল বা বাদাম অন্তর্ভুক্ত ছিল, বা একটি খাদ্যতালিকাগত প্যাটার্নের অংশ হিসাবে, কারণ এই গবেষণাগুলি বাদাম খাওয়ার একমাত্র প্রভাব নির্ধারণ করা অসম্ভব করে তুলেছিল। তারা পর্যবেক্ষণমূলক এবং অ-হস্তক্ষেপমূলক অধ্যয়ন, মতামত নিবন্ধ, সম্মেলনের কাগজপত্র এবং প্রাণী কোষ সংস্কৃতি পরীক্ষাগুলি বাদ দিয়েছিল। তারা নন-পিয়ার-পর্যালোচিত জার্নালে প্রকাশিত নন-ইংরেজি ভাষার রেকর্ডগুলিও বাদ দিয়েছিল।

ফলাফল এবং আলোচনা

প্রাথমিক অনুসন্ধানে মোট ৮৫৯টি প্রকাশনা পাওয়া গেছে। 166টি সদৃশ অপসারণের পর, গবেষকরা শিরোনাম বিমূর্তগুলির জন্য 693টি গবেষণা স্ক্রীন করেছেন এবং 29টি প্রকাশনার সম্পূর্ণ পাঠ পর্যালোচনা করেছেন, যার মধ্যে আটটি গবেষণাপত্রে বর্ণিত সাতটি তদন্ত অন্তর্ভুক্তির মানদণ্ড পূরণ করেছে। গবেষণার প্রকাশনার তারিখগুলি 2003 থেকে 2022 পর্যন্ত। গবেষণার স্থানগুলি মূলত উত্তর আমেরিকা, ব্রাজিল এবং ইরান। সমস্ত পরীক্ষায় 18 থেকে 79 বছর বয়সী 676 জন ব্যক্তি জড়িত।

শক্তির সীমাবদ্ধতা নির্দিষ্ট শক্তির লক্ষ্য নির্ধারণ করে বা দৈনিক শক্তির প্রয়োজনীয়তা 1,000 থেকে 4,200 kJ-এর মধ্যে সীমিত করার মাধ্যমে সম্পন্ন করা হয়। হস্তক্ষেপগুলি 28 দিন থেকে 52 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়েছিল এবং এর মধ্যে প্রতিদিন 42 থেকে 84 গ্রাম চিনাবাদাম (ত্বক সহ এবং ছাড়া), বাদাম, আখরোট বা পেস্তা খাওয়া অন্তর্ভুক্ত ছিল। যদিও শক্তির সীমাবদ্ধতার ফলে উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস পেয়েছে, ইআর ডায়েটে বাদাম যোগ করা সাতটির মধ্যে মাত্র চারটিতে ওজন হ্রাস বাড়িয়েছে।

গবেষকরা দেখেছেন যে একটি বাদাম সমৃদ্ধ ER ডায়েটের ফলে প্রতি সপ্তাহে 22.6 থেকে 19.5 কেজি ওজন হ্রাস পায় (শতাংশ ওজন হ্রাস: -3.0% থেকে -18%), বা প্রতি সপ্তাহে 0.1 থেকে 0.2 কেজি। বাদাম সমৃদ্ধ ইআর ডায়েটের ওজন বৃদ্ধির প্রভাব -1.4 থেকে 0.4 কেজি পর্যন্ত। পরিপূরক সময়, নৃতাত্ত্বিক পরিমাপ এবং বাদাম খাওয়ার প্রকারগুলি ট্রায়ালগুলির মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল।

বাদামে অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড (EFA) থাকে, যা টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর-আলফা (TNF-আলফা) এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের মতো প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইনগুলি হ্রাস করে রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনাকে উন্নত করতে পারে। কম কার্ব এবং উচ্চ-অসম্পৃক্ত চর্বি, ফাইবার, বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং বাদামের প্রোটিন উপাদান চর্বি অক্সিডেশন বাড়ায়, গ্যাস্ট্রিক খালি হওয়াকে ধীর করে এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। বাদাম পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায়, পেশীর ভর সংরক্ষণ করে এবং ওজন কমানোর সাথে যুক্ত বিশ্রামের শক্তি ব্যয় কমায়। বাদামের জটিল উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর ম্যাট্রিক্স এনজাইমেটিক ভাঙ্গনকে বাধা দেয়।

শরীরের গঠন বা রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনায় বাদামের উপকারিতাকে সমর্থন করার জন্য গবেষণায় সীমিত প্রমাণ পাওয়া গেছে। শক্তি-সীমাবদ্ধ খাদ্যে বাদাম যোগ করার ওজন হ্রাস এবং রক্তে শর্করার উপকারিতা পরিবর্তিত হলেও, এর কোন বিরূপ প্রভাব নেই। ক্যালোরি সীমাবদ্ধতার মাত্রা বিভিন্ন অধ্যয়ন জুড়ে পরিবর্তিত হয়, যেমন বাদামের প্রকার এবং পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। সমস্ত পরীক্ষায় দেখা গেছে যে শক্তি-সীমাবদ্ধ খাদ্য শরীরের ওজন উন্নত করে, গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের উপর বিভিন্ন প্রভাব সহ।

ভবিষ্যত গবেষণায় বাদাম খাওয়ার সময়কাল এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রীর মূল্যায়ন করা উচিত এবং বিভিন্ন চিকিৎসা ও জাতিগত পটভূমি সহ বিভিন্ন জনগোষ্ঠীর শরীরের ওজন, শরীরের গঠন এবং গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণের উপর বিভিন্ন বাদামের প্রকার এবং পরিমাণ এবং বিভিন্ন শক্তির মাত্রার প্রভাব পরীক্ষা করা উচিত।