ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (ICMR), বায়োমেডিকাল গবেষণার জন্য ভারতের সর্বোচ্চ সংস্থা, ভারতে অসংক্রামক রোগের (এনসিডি) বৃদ্ধির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একাধিক খাদ্যতালিকাগত সুপারিশ জারি করেছে। এই অসংক্রামক রোগগুলির মধ্যে রয়েছে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং কিছু ক্যান্সার এবং অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাসের সাথে যুক্ত। আইসিএমআর-এর নির্দেশিকা, ভারতীয়দের জন্য খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা (ডিজিআই) নামে পরিচিত, একটি সুষম খাদ্যের জন্য একটি রোডম্যাপ প্রদান করে যা ভারতের জন্য উপযুক্ত।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের দিকে মনোযোগ দিন
ডিজিআই একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্যের উপর জোর দেয় যা কমপক্ষে আটটি খাদ্য গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত করে। শাকসবজি, ফল এবং শাকসবজি বিল্ডিং ব্লক গঠন করে, যা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত খাবারের প্রায় অর্ধেক জন্য দায়ী। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের উপর ফোকাস ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উত্স নিশ্চিত করে, যা সবই দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে অপরিহার্য।
শস্য এবং বাজরা, ঐতিহ্যগতভাবে ভারতীয় খাদ্যের প্রধান উপাদান, উত্সাহিত করা হয় তবে মোট ক্যালরি গ্রহণের 45% এর মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই স্থানান্তরটি কার্বোহাইড্রেটের সম্ভাব্য অত্যধিক ব্যবহারকে মোকাবেলা করার উদ্দেশ্যে এবং আরও সুষম পুষ্টির প্রোফাইলকে উন্নীত করার উদ্দেশ্যে।
মটরশুটি প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ এবং দৈনিক ক্যালোরির প্রায় 14-15% প্রদান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যাদের মাংস এবং ডিম থেকে প্রোটিনের বিকল্প উত্সের প্রয়োজন হতে পারে।
নির্দেশিকাগুলিও স্বীকার করে যে কিছু ভারতীয় পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়ার ক্ষেত্রে যে চ্যালেঞ্জগুলির সম্মুখীন হয় এবং এন-3 PUFA সমৃদ্ধ খাবার যেমন শণ বীজ এবং চিয়া বীজ, বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করে।
এছাড়াও পড়ুন: ডায়েট ড্রিংকগুলি হার্ট সম্পর্কিত ঝুঁকি/রোগের সম্ভাবনা 20% বাড়িয়ে দেয়, নতুন গবেষণা সতর্ক করে
চর্বি ও চিনি খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করুন
ICMR প্রতিদিনের শক্তি গ্রহণের 30% পর্যন্ত মোট চর্বি গ্রহণের সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়। যাইহোক, এটি বাদাম, তৈলবীজ এবং দুগ্ধজাত উত্স থেকে স্বাস্থ্যকর চর্বি নির্বাচন করার গুরুত্ব তুলে ধরে। তারা প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করতে সহায়তা করে।
মজার বিষয় হল, ডিজিআই পেশী তৈরির জন্য প্রোটিন সাপ্লিমেন্টের অতিরিক্ত ব্যবহারের বিরুদ্ধে সতর্ক করে। যদিও প্রোটিন অত্যাবশ্যক, অত্যধিক গ্রহণ, বিশেষ করে ঘনীভূত পাউডার, কিডনির সমস্যা এবং হাড়ের খনিজ ক্ষয় হতে পারে।
চিনি হল ICMR-এর ফোকাসের আরেকটি ক্ষেত্র। নির্দেশিকাগুলি মোট শক্তি গ্রহণের 5% এর কম চিনি গ্রহণের পরামর্শ দেয়। এর অর্থ চিনিযুক্ত পানীয়, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং রান্নায় যোগ করা চিনির উল্লেখযোগ্য হ্রাস।
এছাড়াও পড়ুন: এমন গরমে খেতে ইচ্ছে করে না?এই খাবারগুলো আপনার ডায়েটে যোগ করুন
ICMR-এর খাদ্যতালিকা নির্দেশিকাগুলি ভারতে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস প্রচারের দিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। ভারতীয় জনসংখ্যার সুনির্দিষ্ট চাহিদাগুলিকে সম্বোধন করে এবং খাদ্য এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের মধ্যে যোগসূত্র হাইলাইট করে, ডিজিআই ব্যক্তি এবং নীতিনির্ধারকদের মূল্যবান দিকনির্দেশনা প্রদান করে।
কভার ছবি প্রদান করেছে: ক্যানভা (প্রতিনিধি ছবি)
এই ধরনের আরও স্ন্যাক কন্টেন্টের জন্য, মজার সন্ধান এবং আপনার শহরের খাবার, ভ্রমণ এবং অভিজ্ঞতার সর্বশেষ তথ্যের জন্য, Curly Tales অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।ডাউনলোড এখানে.
