5 জন ভারতীয় শেফ যারা বিশ্বব্যাপী খাদ্য শিল্পকে নতুন করে সংজ্ঞায়িত করছেন – News18

এটি লক্ষণীয় যে বিশ্বায়ন আধুনিক জীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রে প্রবেশ করেছে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বও এর ব্যতিক্রম নয়। এই আন্তঃসংযুক্ত যুগে, শেফরা সীমানা অতিক্রম করছে, বিভিন্ন প্রভাবের উপর আঁকছে এবং উদ্ভাবনী রন্ধনসৃষ্টি তৈরি করছে যা ভৌগলিক সীমানা অতিক্রম করছে। আমরা যে রান্নার মাস্টারদের কথা বলছি তারা হল গ্যাস্ট্রোনমিক বিপ্লবের পিছনে চালিকা শক্তি যা আমাদের প্রচুর স্বাদ এবং অভিজ্ঞতা দিয়েছে। আসুন এই পাঁচজন দূরদর্শী শেফের যাত্রার দিকে নজর দেওয়া যাক যারা তাদের সীমাহীন সৃজনশীলতা এবং আবেগ দিয়ে খাদ্য শিল্পকে নতুন করে উদ্ভাবন করছেন।

শেফ অমৃতা রাইচাঁদ

ফুড নেটওয়ার্কের মামাকা ম্যাজিকের সদয় হোস্ট হিসাবে, শেফ অমৃতা রাইচাঁদ রন্ধন জগতে একটি বড় নাম। তিনি তার প্রিয় মনোমুগ্ধকর এবং চমত্কার রান্নার দক্ষতা দিয়ে দেশ-বিদেশের শ্রোতাদের মন জয় করেছেন। 2018 সালে, তিনি তার বিস্তৃত জ্ঞান এবং প্রতিভার প্রতি তীক্ষ্ণ দৃষ্টি প্রদর্শন করেছিলেন যখন তিনি রন্ধনসম্পর্কীয় গুরু সরানশ গোইলা এবং সঞ্জীব কাপুরের সাথে ডিজিটাল শেফ ইন্ডিয়ার বিচারক হিসাবে কাজ করেছিলেন। পরিবারের জন্য পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু রেসিপি প্রদান.

শেফ অমিত পুরী

তিনি একটি বিশিষ্ট ব্যক্তিত্ব এবং 23 বছরের ক্ষেত্রে বিশিষ্ট অভিজ্ঞতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেষ্ঠত্বের মডেল। ইনসিভিয়া হসপিটালিটির প্রতিষ্ঠাতা এবং দ্য ব্লু টিফিন অ্যান্ড উইকড র‍্যাপস-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা হিসেবে, শেফ অমিত পুরি রন্ধন জগতে নিজের জন্য একটি বিশেষ স্থান তৈরি করেছেন। তার গ্যাস্ট্রোনমিক ক্যারিয়ার তার উদ্যোক্তা মনোভাবের প্রমাণ, যখন খাদ্য ও পানীয় পরামর্শদাতা হিসাবে তার সাত বছর তার বহুমুখিতা তুলে ধরে। উপরন্তু, তার সাহিত্যিক প্রতিভা তার রান্নার বইগুলিতে প্রতিফলিত হয়, একটি সিরিজের সুস্বাদু খাবার যা তার রন্ধনসম্পর্কিত আত্মাকে মূর্ত করে তোলে। এগুলি ছাড়াও, তিনি খাদ্য শিল্পে স্থায়িত্ব, তার ব্যবসায় পরিবেশ বান্ধব অনুশীলন বাস্তবায়ন এবং খাদ্য অপচয় কমাতে সচেতনতা বৃদ্ধির পক্ষে একজন উকিল।

শেফ সিদ্ধেশ পরব

নিরামিষ রান্নার একজন অগ্রগামী, শেফ সিদ্ধেশ পরব তার যুগান্তকারী পদ্ধতির মাধ্যমে শিল্পকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন। তিনি বেঙ্গালুরুতে একটি বড় 300-সিটের নিরামিষ রেস্তোরাঁ প্রতিষ্ঠা করেন, যা তার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা এবং উদ্ভাবনী দক্ষতার একটি অর্জন। তার জ্ঞানের অন্বেষণের কোন সীমা নেই এবং তিনি দুবাইয়ের গাল্ফ ফুড শো-এর মতো মর্যাদাপূর্ণ ইভেন্টে অংশগ্রহণ করেছেন এবং এমনকি সম্মানিত প্রতিযোগিতার জন্য একজন বিশিষ্ট বিচারক হিসেবেও কাজ করেছেন। ভুলে গেলে চলবে না, শেফ সিদ্ধেশ পরব কমিউনিটি আউটরিচ প্রোগ্রামে সক্রিয়ভাবে জড়িত, সুবিধাবঞ্চিত যুবকদের জন্য রান্নার কর্মশালা আয়োজন করে এবং রন্ধনশিক্ষার গুরুত্ব প্রচার করে।

শেফ রাজ

শেফ রাজি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী এবং বেকিং শিল্পের প্রতি আবেগ নিয়ে তার রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা শুরু করেছিলেন। তার রন্ধনশিল্পের নিরলস সাধনা তাকে মর্যাদাপূর্ণ ইউরোপীয় রান্নাঘরে নিয়ে যায়, যেখানে সে সম্মানিত সেলিব্রিটি শেফদের কাছ থেকে মূল্যবান পাঠ শিখেছিল। CTH লেভেল 2 সার্টিফিকেশনের সাথে, তিনি একজন রন্ধনসম্পর্কীয় শক্তি যা ঐতিহ্য এবং আধুনিকতাকে মিশ্রিত করে এমন মাস্টারপিস তৈরি করে যা স্বাদের কুঁড়িকে তাজা করে এবং নস্টালজিয়া জাগিয়ে তোলে। এর পাশাপাশি, শেফ রাজি খাবারের মাধ্যমে সংস্কৃতি সংরক্ষণে বিশ্বাসী এবং রন্ধন ঐতিহ্য উদযাপনের জন্য তার খাবারে দেশীয় উপাদান এবং রান্নার কৌশল অন্তর্ভুক্ত করে।

তিনি তার অনবদ্য কারুকাজ দিয়ে গ্যাস্ট্রোনমিক জগতে একটি অমার্জনীয় চিহ্ন রেখে গেছেন। Spiceklub USA-এর ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি প্রবর্তনের পিছনে চালিকা শক্তি হিসাবে, শেফ সিদ্ধার্থ পরব রন্ধনসম্পর্কীয় নিয়ম ভঙ্গ করেছেন এবং ভারতীয় খাবারকে অভূতপূর্ব উচ্চতায় নিয়ে গেছেন। লোধা দ্য ওয়ার্ল্ড টাওয়ারে এক্সিকিউটিভ শেফ হিসাবে তাঁর কার্যকাল তাঁর নেতৃত্বের দক্ষতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেষ্ঠত্বের প্রতি অটল উত্সর্গের প্রমাণ। শেফ পরব রন্ধনশিল্পে সহায়তা করে এবং রন্ধনশিল্পের প্রতি তার দক্ষতা এবং আবেগ শেয়ার করে কর্মশালা পরিচালনা করে উচ্চাকাঙ্ক্ষী শেফদের পরামর্শ দেয়।

এই পাঁচজন ভারতীয় শেফ রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভাবনের জীবন-পরিবর্তনকারী শক্তি এবং ক্রস-সাংস্কৃতিক বিনিময়ের সাথে আসা অফুরন্ত সম্ভাবনাগুলিকে মূর্ত করে। যেহেতু তারা গ্যাস্ট্রোনমির সীমানা ঠেলে চলেছে, তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিগুলি খাদ্যের সার্বজনীন ভাষাতে অবদান রাখে, জীবনের সকল স্তরের মানুষকে একত্রিত করে।