তবে ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) আরও উদ্বেগজনক প্রতিবেদন দিয়ে আগুনে জ্বালানি যোগ করেছে।
গবেষকদের দ্বারা সংগৃহীত ডেটা আরও দেখিয়েছে যে জৈবভাবে জন্মানো পণ্যগুলিতে ক্ষতিকারক রাসায়নিকও রয়েছে। প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে যে অ-অনুমোদিত পদার্থগুলি এখনও জৈব চাষের তৃতীয় দেশগুলির নমুনায় বিক্ষিপ্তভাবে রিপোর্ট করা হয়েছে: ক্লোরপাইরিফস (আরডি) (প্রধানত ভারত থেকে শুকনো মটরশুটি, চাল এবং জিরাতে পাওয়া যায়) এবং প্রোপিকোনাজোল (প্রধানত ভারত থেকে নমুনাগুলিতে পাওয়া যায়)। ভারতীয় চাল এবং জিরা)। ভারত এবং ইইউ থেকে টেবিল জলপাই) এবং লেবেলযুক্ত জৈব। “প্রতিবেদনকারী রাজ্যগুলিকে এই ফলাফলগুলির কারণ অনুসন্ধান করার এবং যেখানে সম্ভব জৈব নমুনাগুলির বিশ্লেষণের সুযোগ প্রসারিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে,” এটি সুপারিশ করেছে।
রিপোর্ট অনুযায়ী, জীবাণু দূষণ (যেমন তিলের সালমোনেলা) কমানোর জন্য ডিজাইন করা প্রক্রিয়াকরণ কৌশলগুলি “অনুমোদিত অবশিষ্টাংশের (যেমন, ভারত থেকে আসা গুয়ার গামে ইথিলিন অক্সাইড এবং কারি পাউডার)” পাওয়া গেছে।
ইথিলিন অক্সাইড কি?
ডাঃ প্রণব হোন্নাভারা শ্রীনিবাসন, সিনিয়র কনসালট্যান্ট, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সার্জারি বিভাগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অনকোলজি, স্প্যাশ হাসপাতাল, বেঙ্গালুরু বলেছেন যে ভারতীয় পণ্যগুলিতে ইথিলিন অক্সাইড দূষণ প্রধানত কৃষি এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাত থেকে আসে। “এই রাসায়নিকটি সাধারণত মশলা, শুকনো উদ্ভিজ্জ পণ্য এবং অন্যান্য খাবারে জীবাণুনাশক লোড কমাতে জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা প্রক্রিয়াকরণ এবং স্টোরেজের সময় ব্যাকটেরিয়া দূষণের জন্য সংবেদনশীল।”
যদিও ইথিলিন অক্সাইড ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং পোকামাকড় মারার জন্য কার্যকর, খাদ্যে ধূমপান হিসাবে এর ব্যবহার সীমিত, তিনি বলেন। এর কার্সিনোজেনিসিটির কারণে নিয়ন্ত্রিত. খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে অনুপযুক্ত ব্যবহার বা অতিরিক্ত প্রয়োগ, বিশেষ করে মসলা শিল্পে যেখানে স্বাস্থ্যবিধি মান কঠোর মাইক্রোবিয়াল নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন, গুরুতর দূষণ সমস্যা সৃষ্টি করেছে।
ইথিলিন অক্সাইডের জনস্বাস্থ্যের প্রভাব
খাদ্যে ইথিলিন অক্সাইড ব্যবহার মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক পরিণতি হতে পারে। ডঃ শ্রীনিবাসন দুটি সবচেয়ে গুরুতর ঝুঁকির কথা উল্লেখ করেছেন:
কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য: আন্তর্জাতিক গবেষণা সংস্থাগুলি দ্বারা ইথিলিন অক্সাইডকে ক্যাটাগরি 1 কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে ক্যান্সার (IARC), যার অর্থ এটি মানুষের জন্য কার্সিনোজেনিক হিসাবে দেখানো হয়েছে।দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার, এমনকি নিম্ন স্তরেও হতে পারে লিম্ফোমা এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়.
দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার ঝুঁকি: খাদ্যে ইথিলিন অক্সাইডের সাথে প্রধান স্বাস্থ্য উদ্বেগ হল দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজারের সম্ভাবনা। দূষিত খাবারের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের ফলে ক্রমবর্ধমান এক্সপোজার হতে পারে যা উল্লেখযোগ্যভাবে জনসংখ্যার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
ইথিলিন অক্সাইড দূষণ প্রশমিত করার জন্য নিয়ন্ত্রক ব্যবস্থা
“ভারতীয় নিয়ন্ত্রক সংস্থা, যেমন ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই), খাদ্য পণ্যগুলিতে ইথিলিন অক্সাইডের অবশিষ্টাংশের নিয়মিত পরীক্ষা নিরাপত্তা সম্মতি নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে তা সনাক্ত করতে এবং নিয়ন্ত্রণ করতে কঠোর পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা প্রয়োগ করতে হবে। ডক্টর শ্রীনিবাসন নিশ্চিত করেছেন।
তদ্ব্যতীত, তিনি বিশ্বাস করতেন যে থাকা উচিত উৎপাদক এবং রপ্তানিকারকদের জন্য ব্যাপক প্রশিক্ষণ ও শিক্ষা কার্যক্রম ইথিলিন অক্সাইডের বিপদ এবং নিরাপদ ব্যবহার পদ্ধতি অনুসরণ করার গুরুত্ব সম্পর্কে।
“আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থাগুলির সাথে নিরাপত্তা বিধি ও মানকে সামঞ্জস্যপূর্ণ করার জন্য কাজ করা ভারতীয় রপ্তানি পণ্যের প্রত্যাখ্যানের হার কমাতে এবং বিশ্বব্যাপী ভারতীয় খাদ্য পণ্যের প্রতি আস্থা তৈরি করতে সাহায্য করবে,” তিনি ব্যাখ্যা করেছেন।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ইথিলিন অক্সাইডের বিকল্প
“ক্যান্সারের ঝুঁকি ছাড়াই একই রকম অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য আছে এমন নিরাপদ রাসায়নিক বিকল্পগুলি অন্বেষণ করা গুরুত্বপূর্ণ,” ডক্টর শ্রীনিবাসন দাবি করেন যে ওজোন, হাইড্রোজেন পারক্সাইড বা তাপ চিকিত্সা কিছু নির্দিষ্ট প্রয়োগে ইথিলিন অক্সাইডের সম্ভাব্য বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে৷ .
তিনি ব্যাখ্যা করেন যে উত্পাদনের সময় সামগ্রিক স্বাস্থ্যবিধি এবং স্টোরেজ অবস্থার উন্নতি রাসায়নিক জীবাণুগুলির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারে। গুড ম্যানুফ্যাকচারিং প্র্যাকটিস (জিএমপি) এবং হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (এইচএসিসিপি) সিস্টেম প্রয়োগ করা জীবাণু দূষণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
প্রযুক্তি যেমন কোল্ড প্লাজমা, স্পন্দিত আলো জীবাণুমুক্তকরণ এবং উচ্চ চাপ প্রক্রিয়াকরণ এটি একটি উদ্ভাবনী, অ-রাসায়নিক পদ্ধতি যা ক্ষতিকারক অবশিষ্টাংশ না রেখে কার্যকরভাবে মাইক্রোবিয়াল লোড হ্রাস করে।
© IE অনলাইন মিডিয়া সার্ভিসেস Pte Ltd
প্রথম আপলোড করা হয়েছে: 25 এপ্রিল, 2024 14:30 UTC
