Zoca ক্যাফে বেঙ্গালুরু রেস্টুরেন্ট পর্যালোচনা

বেঙ্গালুরুর সহকারা নগরে জোকা ক্যাফের সম্প্রতি খোলা শাখায় প্রবেশ করার সাথে সাথে আমরা লক্ষ্য করলাম যে তারা এখনও অভ্যন্তরীণ অংশে চূড়ান্ত ছোঁয়া দিচ্ছে। বুধবার দুপুরের পরিদর্শনের অর্থ হল জায়গাটি শান্ত ছিল, আশেপাশে মাত্র কয়েকটি ডিনার ছিল। পাঞ্জাবি মিউজিকের মর্মস্পর্শী শব্দ নীরবতাকে ধ্বংস করে দেয়, পরে নস্টালজিক '৯০ দশকের ইংরেজি পপ সুরে রূপান্তরিত হয়। আবহাওয়া, সৌভাগ্যবশত, খুব গরম ছিল না, আমাদের আল ফ্রেস্কো ডাইনিং এলাকায় আরামে আরাম করার অনুমতি দেয়। বৃষ্টি হলেও বৃষ্টির ছায়ায় আমাদের রক্ষা ছিল। নকশাটি তার প্যাস্টেল প্যালেটের সাথে একটি আনন্দদায়ক আভা প্রকাশ করেছে, যার বাইরে টিল-পেইন্ট করা দেয়াল এবং চেয়ার রয়েছে, যখন ভিতরে, গোলাপী এবং ক্রিম রঙের একটি জিনিশ মিশ্রন অপেক্ষা করছে।

Zoca হল একটি সম্প্রসারিত খাদ্য ব্র্যান্ড (ফ্রাটারনিটি ফুডস-এর একটি অংশ) যার দৃষ্টিভঙ্গি হল স্বাদ, সংস্কৃতি এবং উদ্ভাবনের সংমিশ্রণ তৈরি করা। এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে, এটি দিল্লি, উত্তর প্রদেশ, পাঞ্জাব, ছত্তিশগড়, তামিলনাড়ু এবং কর্ণাটকে শাখা সহ দেশে বেশ কয়েকটি আউটলেট স্থাপন করেছে। ব্র্যান্ডটি 2025 সালের শেষ নাগাদ ভারতে 500-এর বেশি ক্যাফে রাখার জন্য একটি বড় আকারের সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করেছে।

প্রথমবারের মতো খাদ্য ব্যবসায়ী তেজস জি এবং মনসা জেএম সহকার নগর আউটলেট চালান। “আমরা জল পরীক্ষা করার জন্য ছোট কিছু শুরু করতে চেয়েছিলাম যেহেতু আমরা এটি প্রথমবারের মতো করছি। যখন আমরা জোকা শাখা চালানোর এই সুযোগটি পেয়েছিলাম, তখন আমরা আতঙ্কিত হয়ে পড়েছিলাম কারণ আমরা একটি বড় রেস্তোরাঁ পরিচালনার বিষয়ে নিশ্চিত ছিলাম না। তবুও, আমরা নিমগ্ন হয়েছিলাম,” তেজস বলে৷

মনসা সহকার নগরে জায়গা স্থাপনের কারণ হিসাবে আশেপাশে অন্যান্য ছাদের ক্যাফেগুলির অভাবকে নির্দেশ করে। “আশেপাশে কয়েকটি রেস্টো-বার রয়েছে। কিন্তু একটি বিস্তৃত খাদ্য এবং (অ-অ্যালকোহলযুক্ত) পানীয় মেনু সহ একটি জায়গা নেই,” তিনি যোগ করেন।

Zoca আউটলেটগুলি একটি প্যাস্টেল রঙের স্কিম, শোভাময় গাছের সবুজতা এবং স্বাক্ষরযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলির একটি নির্বাচন সহ বেশ কয়েকটি সাধারণ উপাদান ভাগ করে। প্রতিটি আউটলেটের নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে।

আমাদের ব্রাঞ্চ দুটি পানীয়, তেঁতুল এবং আমের মোজিটোস দিয়ে শুরু হয়েছিল, শুধুমাত্র সহকারা নগর জোকোর জন্য। তেঁতুল-গন্ধযুক্ত এক চিমটি মশলা সহ স্বাদযুক্ত টেঞ্জি মসলা সোডার মতো। এদিকে আমটি কম চিনিযুক্ত ফ্রুটির মতো ছিল।

আমাদের প্রথম খাবারটি ছিল জোকা ফ্রাইড চিকেন যা সিজার সালাদ এবং পেপারিকা পাউডার, টোবাস্কো, পেরি পেরি এবং মেয়োনিজের তৈরি একটি ইন-হাউস সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল। আপনি যদি ভাজা মুরগির ভক্ত হন তবে এটি একটি বিট বিস্ময় নিয়ে আসে। খসখসে, সোনালি-বাদামী ভূত্বক নিছক কুড়কুড়ে নয়; এটি কিছু মশলা দিয়ে আসে, এটিকে সাধারণ ভাজা মুরগির থেকে আলাদা করে।

এর রহস্য কি?

“সাধারণত, মুরগি ভাজা হওয়ার পরে মশলা এবং মশলা যোগ করা হয়। আমরা এগুলিকে ব্যাটারে যোগ করি, যা ব্রেড ক্রাম্বস, ওরেগানো, ময়দাএবং সাদা মরিচ,” বলেছেন শেফ করণ থামি।

লোডড ভেজ পিৎজা, যা পরবর্তীতে এসেছে, একটি স্বাদের একটি বিস্ফোরণ অফার করে যা প্রতিটি কামড়ের সাথে স্বাদের কুঁড়িকে উত্তেজিত করে। তাজা মাশরুম, জুচিনি, জালাপেনোস, লাল এবং হলুদ বেল মরিচ এবং পেঁয়াজের সংমিশ্রণ পিৎজাকে সুস্বাদু এবং সামান্য ট্যাঞ্জি নোটের একটি আনন্দদায়ক মেডলে দিয়েছিল। পুদিনা সস, চতুরভাবে মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত, একটি সতেজ জিং যোগ করেছে যা সবজির পরিপূরক। সমৃদ্ধ এবং মজবুত লাল পিৎজা সস (শেফের মতে কৃত্রিম রং থেকে মুক্ত) পিজ্জার স্বাদকে আরও বাড়িয়ে দিয়েছে।

পিজ্জার পরে, টেবিলে বাটারস্কচ আইসক্রিম সহ একটি চকোলেট ব্রাউনি খুঁজে পেয়ে আমরা অবাক হয়েছিলাম এবং কিছুটা বিভ্রান্ত হয়েছিলাম। সয়াসহ অন্যান্য উপাদেয় খাবার ছিল চাপা টিক্কা এবং চিংড়ি রসুন ভাজা আমরা স্বাদ অনুমিত ছিল. মিড-মিল ডেজার্ট নিয়ে অভিযোগ করার কোনো কারণ ছিল না। এটা শুধু একটি ভাল তৈরি ব্রাউনি এবং আইসক্রিম ছিল.

মিষ্টির পরে, যা আমাদের চিনির কোমায় রেখেছিল, আমরা কেবল সয়া চাপ টিক্কা এবং চিংড়ি রসুন ভাজার নমুনা নিতে পারি। প্রাক্তন, শেফ নবীন খাওয়াসের মতে, একটি সিগনেচার ডিশ। পরেরটা একটু বেশিই সরস ছিল।

Zoca Cafe এখন খাদ্য বিতরণ প্ল্যাটফর্মে উপলব্ধ। তাদের পৃষ্ঠপোষক হওয়া আপনাকে আরও আইটেম এবং ছাড় দিয়ে উপকৃত করবে। “যদিও আমরা একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির অংশ, আমরা চাই আমাদের আউটলেটটি আলাদা থাকুক। সুতরাং, Zoca-এর সাধারণ অফারগুলি ছাড়াও, আপনি আমাদের একচেটিয়া অফারও পাবেন,” তেজস বলে৷