মাই ফার্ম, বিশাখাপত্তনমে একটি খামার থেকে টেবিল সেট আপ, দায়িত্বশীল চাষের একটি উদাহরণ

মাই ফার্মের একটি দৃশ্য, বিশাখাপত্তনম থেকে 60 কিলোমিটার দূরে ভেপাদার কাছে 100 একর খামার এলাকা জুড়ে একটি ফার্ম-টু-ফর্ক সেট আপ। | ছবির ক্রেডিট: দীপক কেআর

এর আমন্ত্রণমূলক সুবাস গঙ্গুর পোদি (sorrel পাতা গুঁড়া) এবং avakaya pachidi বিশাখাপত্তনম থেকে প্রায় 60 কিলোমিটার দূরে ভেপাদার কাছে একটি খামার থেকে কাঁটাচামচ রিসর্ট মাই ফার্মে বাষ্পীভূত ঘি চালের সাথে মিশ্রিত একটি শান্ত, সূর্যালোকযুক্ত সন্ধ্যায় প্রবেশ করে। 100 একর জুড়ে বিস্তৃত, মাই ফার্ম দায়িত্বশীল চাষের একটি উদাহরণ যা চাষের চক্র অনুসারে একটি মৌসুমী মেনু তৈরি করে।

একজন বাবুর্চি রান্নাঘরের একটি প্যানে সদ্য কাটা করা লাউ নাড়ছে। এর সামনে রয়েছে সুবাতাসযুক্ত ডাইনিং এরিয়া, যেটি পেয়ারা এবং কাস্টার্ড আপেলের বাগান পর্যন্ত খোলে যেটি রাতের ফুলের জুঁই বা পারিজাতের মতো ফুলের গাছের সাথে মিশে আছে।

বিশাখাপত্তনম থেকে দেড় ঘন্টা দীর্ঘ ড্রাইভ করে, খামারের ক্ষেত এবং গ্রামগুলির সীমান্তবর্তী রাস্তাগুলি নেভিগেট করে মাই ফার্মে পৌঁছাতে সময় লাগে৷ নিরিবিলি সবুজ মারিকা পাহাড় উপেক্ষা করে, মাই ফার্ম শান্তির একটি সুন্দর ছবি।

সব কিছুর কেন্দ্রে ঠাকুর বর্মা, যিনি তীক্ষ্ণ চোখে রান্নাঘর এবং খামারের কাজকর্ম পর্যবেক্ষণ করেন। কৃষি বিজ্ঞানে স্নাতকোত্তর, ঠাকুর 2017 সালে একটি অনুর্বর জমিকে একটি সমৃদ্ধ খামারে রূপান্তরিত করেছিলেন এবং দায়িত্বশীল চাষাবাদ অনুশীলনের সাথে এটি পরিচালনা করেন।

“আমার ধারণাটি পারমাকালচার এবং ফার্ম-টু-টেবিলের উপর ভিত্তি করে যেখানে আমরা মধ্যম পুরুষদের ভূমিকা সরিয়ে ফেলি,” ঠাকুর বলেছেন, যিনি খামারে বেশিরভাগ সময় কাটাতে গিয়ে বিশাখাপত্তনম এবং মাই ফার্মের মধ্যে যান৷ পার্মাকালচার হল এমন একটি পদ্ধতি যা বৈজ্ঞানিক নীতিগুলির পাশাপাশি কালজয়ী লোক জ্ঞানের সাথে সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্রের মধ্যে পরিলক্ষিত ব্যবস্থা গ্রহণ করে।

বিশাখাপত্তনম থেকে 60 কিলোমিটার দূরে ভেপাদার কাছে 100 একর খামার এলাকা জুড়ে বিস্তৃত মাই ফার্মে একটি প্যাশন ফলের বাগান। | ছবির ক্রেডিট: কে আর দীপক

“যখন আমরা 2017 সালে জমিতে কাজ শুরু করি, তখন আমরা লক্ষ্য করেছি যে প্রচুর মাটির ক্ষয় এবং ক্ষয় হয়েছে। আমাদের এমনভাবে কাজ করতে হয়েছিল যাতে প্রাকৃতিক ইকো-সিস্টেম সমৃদ্ধ হয়। তাই আমরা খামারের জমির কোনো সমতলকরণ পরিবর্তন করিনি,” ঠাকুর বলেছেন।

টেকসই চাষ পদ্ধতি, ঘরে ঘরে ডেলিভারি থেকে শুরু করে বায়োগ্যাস উৎপাদন এবং জল সংরক্ষণ ব্যবস্থা, মাই ফার্মে অনেক কিছু চলছে। এখানে অনেক ধরনের মৌসুমি শাক-সবজি ও ফলের চাষ হয়। পণ্যগুলি আমার ফার্মের রান্নাঘরে প্রবেশ করে, যা স্বাস্থ্যকর, ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করে। ঠাকুর বলেন, “আমরা স্থানীয় খাবার রান্না করি যা এই অঞ্চলের সংস্কৃতির প্রতিনিধিত্ব করে। মাই ফার্মের অ্যাপের মাধ্যমে, দুধ, ফল এবং সবজি বিশাখাপত্তনম এবং পার্শ্ববর্তী অঞ্চলে পৌঁছে দেওয়া হয়।

যদিও খামার-টু-টেবিল বেঙ্গালুরু এবং মুম্বাইয়ের মতো শহরগুলিতে একটি জনপ্রিয় ধারণা, যা খাওয়া এবং ভালভাবে জীবনযাপন করার মৌলিক নীতিগুলির উপর দাঁড়িয়েছে, এটি খামারের তাজা পণ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে একটি মেনু পরিবেশন করা এবং তা বাজারজাত করা সহজ নয়। বিশাখাপত্তনমের মতো শহর যে সামনের দিক থেকে পিছিয়ে।

মাই ফার্মে আচার, তেল থেকে শুরু করে ঘি প্রায় সবই ঘরে তৈরি হয়। প্রতিটি অতিথিকে খামারের পিছনে ধারণার একটি সংক্ষিপ্ত ভূমিকা দেওয়া হয়। জায়গাটিতে জেন নিভা নামে একটি মাটির ঘর রয়েছে যা মারিকা পাহাড়ের পাশে একটি পুকুর দেখায়। কাছাকাছি লম্বা বাঁশঝাড়ের ছায়ায় মেডিটেশন স্পট এবং চারিদিকে প্রচুর নীরবতা রয়েছে প্রকৃতির সৌন্দর্যে সিক্ত হওয়ার জন্য। একই ধারণায় ডিজাইন করা আরও ছয়টি কটেজ আগামী দুই মাসের মধ্যে আসছে। আরও সমসাময়িক থাকার জায়গা হল কাসা কন্টেন্টো, আধুনিক সুযোগ-সুবিধা সহ একটি বাড়ি যা বড় গোষ্ঠীর জন্য উপযুক্ত।

মাই ফার্ম থেকে মারিকা পাহাড়ের একটি দৃশ্য, বিশাখাপত্তনম থেকে 60 কিলোমিটার দূরে ভেপাদার কাছে 100 একর খামার এলাকায় বিস্তৃত একটি ফার্ম-টু-ফর্ক সেট আপ। | ছবির ক্রেডিট: কে আর দীপক

খামারটি পার্শ্ববর্তী পাহাড়গুলিতে নির্দেশিত ট্রেকগুলিরও আয়োজন করে যা মাঠ এবং গ্রামের একটি শ্বাসরুদ্ধকর দৃশ্য সরবরাহ করে।

ঠাকুর ব্যাখ্যা করেন কিভাবে মাই ফার্ম 2017 সালে একটি 'দায়িত্বশীল চাষ' ধারণা নিয়ে এসেছিল এবং অবশেষে দর্শকদের জন্য এটির অভিজ্ঞতার দরজা খুলে দিয়েছিল। “আমরা বন বাস্তুতন্ত্রের মতোই এই অঞ্চল এবং ভূ-সংস্থানের জন্য উপযুক্ত সব ধরণের বৃক্ষরোপণ করতে চাই। যখন আমরা পারমাকালচারের নীতিগুলি নিয়ে আসি, তখন সব জায়গায় গাছপালা উঠতে শুরু করে,” তিনি যোগ করেন।

কালো তুঁত গাছের সারি, গাছপালা পান্ডুরি পশ্চিম গোদাবরীর আম, একর জাম গাছ, প্যাশন ফল এবং নারকেলের বাগান খণ্ড খণ্ডে খামার জুড়ে ছড়িয়ে আছে। এ বছরও ড্রাগন ফলের চাষ হচ্ছে।

বিশাখাপত্তনম থেকে 60 কিলোমিটার দূরে ভেপাদার কাছে 100 একর খামার এলাকা জুড়ে বিস্তৃত একটি ফার্ম-টু-ফর্ক সেট-আপ মাই ফার্মে ঝিনুক মাশরুম কাটা হয়েছে। | ছবির ক্রেডিট: কে আর দীপক

আমার খামারে অয়েস্টার মাশরুম চাষ পরবর্তী নতুন জিনিস। আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত কক্ষে প্রতিপালিত, এখানকার ইউনিট প্রতিদিন প্রায় 35 কিলোগ্রাম ঝিনুক মাশরুম তৈরি করতে পারে। বড়, মাংসল এবং ক্লাস্টারে জন্মানো, ঝিনুক মাশরুমগুলি এই অঞ্চলে বোতাম মাশরুমের মতো জনপ্রিয় নাও হতে পারে, তবে প্রোটিন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 এর উচ্চ স্তরের সাথে পুষ্টিতে সমৃদ্ধ বলে পরিচিত। “ঝিনুক মাশরুমের শেলফ লাইফ কম, যা পরিবহন এবং বাজারজাত করা কঠিন করে তোলে,” ঠাকুর বলেছেন। এটি মোকাবেলা করার জন্য, মাশরুমগুলি শুকিয়ে, মাটিতে এবং গুঁড়ো হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং বিক্রি করা হয়।

মাই ফার্মের একটি দুধ উৎপাদন বিভাগও রয়েছে যা এর আয়ের একটি বড় অংশ গঠন করে। এটি একটি সাবস্ক্রিপশন মডেলে চলে এবং একটি কঠিন ভেজাল পরীক্ষার প্রক্রিয়া অনুসরণ করে।

আমার ফার্ম দেখার জন্য, 7702489997 এ কল করুন। Airbnb-এর মাধ্যমে থাকার জন্য বুক করা যাবে।