ভাইকিংস
আপনি এই নিবন্ধ থেকে ক্রয় করা যেকোনো আইটেম থেকে আমরা একটি অধিভুক্ত কমিশন উপার্জন করতে পারি।
আন্তর্জাতিক বেস্টসেলার জেন্টলম্যান অফ মস্কোর পিছনে ঔপন্যাসিক আমর টাউলেস, মস্কোর জেন্টেলম্যানদের সাথে ফিরেছেন “দুইজনের জন্য টেবিল” ভাইকিংস হল বুদ্ধি, চক্রান্ত এবং তিক্ত ভাগ্যের ইঙ্গিত দিয়ে পূর্ণ ছোট গল্প এবং উপন্যাসের একটি অপ্রতিরোধ্য সংগ্রহ।
নীচের অংশটি পড়ুন, যেখানে থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের পবিত্র ছুটি কিছু বেদনাদায়ক সত্যে পূর্ণ যা মেনে নেওয়া কঠিন।
আর্মার টোলস দ্বারা “দুজনের জন্য টেবিল”
শুনতে ভালো লাগে? শব্দ দিয়ে এখন 30 দিনের বিনামূল্যের ট্রায়াল আছে।
এটা বেশ হাস্যকর যে থ্যাঙ্কসগিভিং কয়েক শতাব্দী ধরে একটি জাতীয় খাবারের ছুটিতে পরিণত হয়েছে, সেখানে পরিবেশিত খাবারের মান বিবেচনা করে। একটি বিশ পাউন্ড টার্কি স্টাফিং এবং রোস্ট করা হল, হাত নিচে, একটি খেলা পাখি উপভোগ করার সবচেয়ে খারাপ উপায়। বন্য পাখি খাওয়ার পুরো বিষয় হল গৃহপালিত মুরগির মধ্যে পাওয়া যায় না এমন সূক্ষ্ম স্বাদের স্বাদ নেওয়া। তিতির, তিতির এবং কোয়েল হল সব পাখি যেগুলোকে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় ইন্দ্রিয়গুলিকে আনন্দ দেওয়ার জন্য, কিন্তু একটি ভুট্টা খাওয়া টার্কি যা দশ বা তার বেশি লোককে খাওয়ানোর জন্য দক্ষতার সাথে রান্না করা প্রায় অসম্ভব। পাখির বাকি অংশ রান্না শেষ করার সময়, স্তন অনিবার্যভাবে করাতের মতো শুকনো হয়ে যাবে। স্টাফিং অভ্যন্তরীণ মাংসকে তাপ থেকে রক্ষা করে, ক্ষতিকে দীর্ঘায়িত করে এই সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে। টার্কি রোস্ট করার সহজাত চ্যালেঞ্জগুলি সমস্ত ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় ঘৃণ্যতার দিকে নিয়ে যায়। পাখিটিকে উল্টো করে রান্না করুন যাতে ত্বক ফ্যাকাশে এবং স্যাঁতসেঁতে হয়। স্প্যাচককিং, পাখিটিকে টেনে বের করা হয় এবং একটি পৌত্তলিকের মতো চতুর্ভুজ করা হয়। গভীর ভাজা! (ঈশ্বর আমাদের আশীর্বাদ করুন।) আমাকে প্রতিদিন একটি চার পাউন্ড অস্টাফড মুরগি দিন। এক টুকরো লেবু, এক টুকরো রোজমেরি এবং রসুনের একটি লবঙ্গ গহ্বরে রাখুন, 425° এ ষাট মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং আপনি বারবার নিখুঁত রাতের খাবার পাবেন।
একটি থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের প্রধান কোর্স হিসাবে একটি বিশ-পাউন্ড টার্কি বেছে নেওয়ার সীমাবদ্ধতাগুলি শুধুমাত্র পরিবারের প্রতিটি সদস্যের একটি খাবারের অবদান রাখার জটিল ঐতিহ্যের দ্বারা জটিল হয়। যে সমস্ত আত্মীয়দের রান্নাঘরে অনুমতি দেওয়া উচিত নয় তারা হঠাৎ আপনার দরজা দিয়ে এমন কিছু উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোল নিয়ে হাঁটছে যার মধ্যে “গোপন উপাদান” মেয়োনিজ। চাচাতো ভাই বেটসি যখন এমন দুর্ভাগ্য নিয়ে আসে, তখন কেউ ভবিষ্যতের চিন্তা থেকে আরাম নিতে পারে না, কারণ একবার কেউ বিনয়ের সাথে থালাটির প্রশংসা করলে, থ্যাঙ্কসগিভিং-এ এর উপস্থিতি পবিত্র বলে বিবেচিত হয়। ঠিক আছে, এমনকি চাচাতো ভাই বেটসির মৃত্যুও আপনাকে বাঁচাতে পারে না, কারণ তিনি একবার কবরে গেলে তার মেয়ে গর্বিতভাবে লাঠিটি তুলে নেবে।
খাবারটি একটি অসুবিধাজনক সময়ে পরিবেশন করা হয়েছিল, একগুচ্ছ শেফের সাথে অর্ধেক বেশি রান্না করা, অর্ধেক কম রান্না করা এবং সমস্ত ঠান্ডা, থ্যাঙ্কসগিভিং একটি বিচক্ষণ ব্যক্তির জন্য খাবার ছিল না। তাই, 1988 সালে, আমি আনন্দের সাথে এই ঐতিহ্যটি ছেড়ে দিয়েছিলাম এবং তারপরে লেক্সিংটন এভিনিউতে একটি চাইনিজ রেস্তোরাঁয় পিলগ্রিমদের প্রথম শীত উদযাপন করেছি।
তবে চারুকলার ক্ষেত্রে আপনাকে অবশ্যই ত্যাগ স্বীকার করতে প্রস্তুত থাকতে হবে। যদি পিটারকে তার পেইন্টিংগুলি খুলে ফেলার সুবিধাগুলি বুঝতে সাহায্য করা মানে মার্শমেলোতে মোড়ানো একটি মিষ্টি আলু খাওয়া, তাই হোক। আমি আশাবাদ নিয়ে তার ডাকের অপেক্ষায় রইলাম।
পেঙ্গুইন র্যান্ডম হাউস এলএলসি-এর একটি বিভাগ, পেঙ্গুইন পাবলিশিং গ্রুপের একটি ছাপ, ভাইকিং দ্বারা প্রকাশিত আমর টাউলসের টেবিল ফর টু থেকে উদ্ধৃত। কপিরাইট © 2023 আর্মার টাওয়ারস।
বইটি এখানে পান:
আর্মার টোলস দ্বারা “দুজনের জন্য টেবিল”
স্থানীয়ভাবে থেকে কিনুন বইয়ের দোকান ওয়েবসাইট
আরও তথ্যের জন্য:
