আপনি হয়তো বলবেন – যে মুরগি পালন করে না তার কাছ থেকে কী একটি আকর্ষণীয় পোস্ট।আমি তোমাকে বলছি যাহোক. 😉 আমি শুধু জানি যে মুরগি আমার ভবিষ্যৎ কোন এক সময়ে আছে, তাই আমার অবসর সময়ে আমি সেরা অনুশীলন সম্পর্কে শিখতে উপভোগ করি। যতক্ষণ না আমি নিজে এই কৌশলগুলি ব্যবহার করতে পারি, আমি আমার বন্ধুদের কাছে তথ্য পাঠাব যাদের নিজস্ব পালকযুক্ত ডিমের স্তর রয়েছে। এটি আপনি হলে, অন্য কোন সহায়ক তথ্য প্রদান করুন!
ডিম তার মধ্যে কয়েকটি প্রোটিনের সেরা উৎস আপনি দেখতে পাবেন যে তারা বহুমুখী এবং বিভিন্ন প্রোটিন-সমৃদ্ধ স্ন্যাকস এবং খাবারের জন্য মানিয়ে নিতে পারে। যাইহোক, সব ডিম সমান তৈরি হয় না। আমি বিশ্বাস করি যে কোনও ডিম ডিমের চেয়ে ভাল, তবে কিছু পার্থক্য রয়েছে।
দোকান থেকে কেনা ডিমগুলি উচ্চ-মানের জাতগুলি প্রদানের ক্ষেত্রে উন্নতি করতে থাকে, তবে খামারের তাজা ডিমগুলি বিশেষ। সাধারণভাবে, দোকান থেকে কেনা ডিমের তুলনায় ফার্ম-তাজা ডিমের স্বাদ বেশি এবং উজ্জ্বল কুসুম থাকে। আপনার নিজের বাড়ির উঠোনের মুরগির পাল থাকুক বা রাস্তার নিচে খামারের তাজা ডিম বিক্রি করে এমন কাউকে জানার জন্য আপনি যথেষ্ট ভাগ্যবান, আমি কিছু খুঁজে বের করার এবং আপনি নিজের জন্য পার্থক্যটি দেখতে পারেন কিনা তা দেখার পরামর্শ দিচ্ছি।
ফার্ম-তাজা ডিম আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর হতে পারে, উজ্জ্বল হলুদ কুসুম এবং উজ্জ্বল ডিমের সাদা অংশ। এর কারণ হল বেশিরভাগ ফার্ম-তাজা ডিম মুরগি থেকে আসে যেগুলিকে তাদের নিজস্ব খাদ্যের জন্য চারার অনুমতি দেওয়া হয়, যার ফলে ডিমগুলি উচ্চতর পুষ্টি উপাদানযুক্ত। কিছু ডিমের কার্টনে “100% নিরামিষ খাওয়ানো” বার্তায় আমি সবসময় হাসি, কারণ মুরগি নিরামিষ নয়। তাদের খাদ্যের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের কৃমি এবং গ্রাব, যা ডিমে পুষ্টি যোগাতে সাহায্য করে।
দোকান থেকে কেনা ডিমের চেয়ে ফার্ম-তাজা ডিমের বিভিন্ন স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। আমি ফার্ম-তাজা ডিম সংরক্ষণের জন্য কিছু প্রয়োজনীয় টিপস সংগ্রহ করেছি, যাতে পরের বার আপনি যখন অমলেট বা শক্ত-সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে প্রস্তুত হন তখন আপনি সম্ভাব্য সবচেয়ে তাজা ডিম পাবেন।
ফার্মের তাজা ডিম কিভাবে সংরক্ষণ করবেন
ফার্ম-তাজা ডিম সংরক্ষণ করার ক্ষেত্রে আপনার কাছে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আপনার ডিমগুলিকে সঞ্চয় করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে যাতে আপনি সেগুলি খাওয়ার সময় সেগুলি ততটা সতেজ থাকে যেমনটি আপনি যখন আপনার বাড়ির উঠোনের পালের বাসা থেকে সংগ্রহ করেছিলেন।
না ধোয়া ডিম ঘরের তাপমাত্রায় রাখা ভালো
সদ্য পাড়া ডিম ফ্রিজে রাখতে হবে না। ডিমের চারপাশে ফুলের একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর রয়েছে যা ডিমের ভিতরে ব্যাকটেরিয়াকে আটকাতে ডিজাইন করা হয়েছে। এই প্রতিরক্ষামূলক পুষ্প ডিমগুলি জল সহ যে কোনও ধরণের তরলের সংস্পর্শে আসার পরে ধুয়ে ফেলা হবে।
- আপনি যখন আপনার বাড়ির উঠোনের মুরগি থেকে ডিম সংগ্রহ করেন, তখন যে কোনও ডিম ফাটা দেখায় তা ফেলে দিন। এই ডিমগুলিতে ব্যাকটেরিয়া ঢুকে থাকতে পারে, যা তাদের খাওয়ার জন্য অনিরাপদ করে তোলে।
- জল দিয়ে ধোয়ার পরিবর্তে, ডিমগুলিকে সূক্ষ্ম স্যান্ডপেপার বা একটি নরম ব্রাশ দিয়ে আলতো করে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ দূর করে পরিষ্কার করুন।
- দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় কাউন্টারে ডিমের কার্টনে না ধুয়ে ডিম সংরক্ষণ করুন।
কিভাবে সঠিকভাবে তাজা পাড়া ডিম পরিষ্কার করতে হয়
কখনও কখনও ডিমের উপর ময়লা বা মল থাকে যা সহজে ব্রাশ করা যায় না। যখন এটি ঘটবে, ডিম ধুয়ে ফেলা ভাল, এমনকি যদি এর অর্থ আপনি প্রতিরক্ষামূলক ফুলের আবরণটি সরিয়ে ফেলছেন।
- তাজা ডিম ধুতে গরম পানি ব্যবহার করুন।
- আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে ময়লা অপসারণ করতে পারেন, বা একটি নরম-ব্রিস্টেড ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন।
- ডিম ধুয়ে অবিলম্বে খেয়ে নিন বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ডিম ধুলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
ডিম ধোয়ার পরে, আপনাকে সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে কারণ প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি সরানো হয়েছে। রেফ্রিজারেটেড ডিমের তাপমাত্রা যথেষ্ট কম হয় যাতে ব্যাকটেরিয়া খোসায় বেঁচে থাকতে না পারে।
- দোকান থেকে কেনা সমস্ত ডিম ধুয়ে এবং পাস্তুরিত করা হয়, তাই সেগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
- ডিমের কার্টনে তাজা ডিমগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন যাতে সেগুলি ফাটতে না পারে।
- রেফ্রিজারেটরে ডিম সংরক্ষণ করলে ডিমের আয়ু বাড়তে পারে, কারণ ফ্রিজে ডিম দুই থেকে তিন মাস রাখা যায়।
আপনার ডিমের ট্র্যাক রাখুন, প্রথমে সবচেয়ে পুরানো ডিম ব্যবহার করুন
আপনার ডিমের বয়স ট্র্যাক করে এমন একটি সিস্টেম থাকা সহায়ক হবে। এটি আপনাকে প্রথমে প্রাচীনতম ডিমগুলি ব্যবহার করতে দেয়। আপনি তাদের বয়স ট্র্যাক রাখতে সদ্য পাড়া ডিম সংরক্ষণ করতে পারেন অনেক উপায় আছে. আপনি কোন বিকল্পটি চয়ন করেন তা নির্ভর করে আপনার কতগুলি ডিম আছে এবং আপনার পরিবার কত দ্রুত এই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খায় তার উপর।
- একটি কাউন্টারটপ ডিম স্টোরেজ র্যাক খুঁজুন বা তৈরি করুন। চারিদিকে ডিম পাড়ছে একটি সর্পিল আকৃতি আছে তাই প্রাচীনতম ডিমগুলি পিছনে থাকে এবং নতুন ডিমগুলি সামনের দিকে চলে যায়। আপনি কাঠের প্যালেট বিকল্পগুলিও খুঁজে পেতে পারেন যা একই সিস্টেম ব্যবহার করে।
- আপনি ডিম সংগ্রহের তারিখের সাথে ডিমের কার্টন চিহ্নিত করতে একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করুন। প্রতিটি ডিমের কার্টনের একটি নির্দিষ্ট দিন থাকলে, আপনি ঠিক কখন ডিম সংগ্রহ করবেন তা জানতে পারবেন।
- একটি পেন্সিল ব্যবহার করে খোসায় ডিম সংগ্রহের তারিখ লিখুন! মার্কার এবং কলমগুলি শোষক ডিমের খোসায় ভিজবে, তবে পেন্সিলের চিহ্নগুলি ডিমের খোসার পৃষ্ঠে থাকবে যাতে আপনি যা লিখছেন তা সহজেই পড়তে পারেন।
তাজা ডিম আপনার খাবার এবং স্ন্যাকসের জন্য একটি সুস্বাদু, প্রোটিন সমৃদ্ধ সংযোজন। যেহেতু খাওয়ার আগে আপনাকে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে না, তাই আপনি প্রকৃতির অন্তর্নির্মিত প্রতিরক্ষামূলক বাধার সুবিধা নিতে পারেন যা মুরগি তাদের ডিমের চারপাশে তৈরি করে। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য খামারের তাজা ডিম সংরক্ষণ করতে দেয়, মুরগি পাড়ার কয়েক সপ্তাহ বা এমনকি কয়েক মাস পরে আপনি তাদের সতেজতার স্বাদ নিতে পারবেন।
খামারের তাজা ডিম সংরক্ষণের জন্য আপনার কোন পরামর্শ আছে? যদি কোন টিপস মন্তব্যে আপনাকে অবাক করে, আমাকে জানান!
