মশলাদার ডিমের বিরিয়ানি তৈরি করতে, সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন এবং প্রস্তুত রাখুন। প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য পানিতে ডিম সিদ্ধ করুন। খোসা ছাড়িয়ে একপাশে রাখুন।
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের জন্য, কম আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ক্যারামেলাইজড এবং সামান্য খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ পিষে নিন।
প্রেসার কুকারে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রায় 5-7 মিনিট সময় নেবে।
আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং পুরো মশলা যোগ করুন। যতক্ষণ না আপনি সুস্বাদু গন্ধ না পান ততক্ষণ ভাজুন।
কাটা টমেটো, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং গরম মসলা গুঁড়া যোগ করুন, এবং ভালভাবে মেশান।
মসলা ভালোভাবে মিশে গেলে সেদ্ধ ডিম দিন।
এরপর চাল, জাফরান দুধ, দই, লবণ এবং পুদিনা যোগ করুন। 3 কাপ জল যোগ করুন এবং দুটি শিস দিয়ে রান্না করুন এবং আঁচ কম করুন। আরও 3 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
ডিমের বিরিয়ানিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং স্বাভাবিকভাবে ছেড়ে দেওয়ার জন্য চাপ দিন। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেবে।
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং আরও পাতা এবং ভাজা কাজুবাদাম দিয়ে সাজান (ঐচ্ছিক)
সাথে পরিবেশন করুন মশলাদার ডিম বিরিয়ানি পেঁয়াজ রাইতা এবং মিরচি কা সালান একটি সুস্বাদু সপ্তাহান্তে খাবারের জন্য।
