ধনিয়া দই চাটনি / ধনিয়া দই চাটনি রেসিপি – তাজা ধনে পাতা এবং দই (দই) ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার চাটনি তৈরি করা সহজ। এই বহুমুখী ভারতীয় স্টাইলের চাটনি বা ডিপ তন্দুরি খাবার, স্ন্যাকসের পাশাপাশি পুলাও বা বিরিয়ানির জন্য একটি সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।
এটি একটি মশলাদার, ট্যাঞ্জি এবং সুগন্ধযুক্ত ডিপ যা কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা সহজ পুদিনা ধনে চাটনি. সেরা অংশ এটি প্রায় একটি মত হয় রেস্টুরেন্ট শৈলী চাটনি
এই রেসিপি সম্পর্কে
পুদিনা এবং ধনিয়ার মতো ভেষজ যে কোনও খাবারে এত স্বাদ যোগ করে এবং এই ডিপটিও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। আমি বাজি ধরছি আপনি এক পরিবেশন দিয়ে থামতে পারবেন না!
এছাড়াও আছে কোন রান্না এই জড়িত ধনেপাতা দই চাটনি রেসিপি তাজা ধনে পাতা বাছাই করুন, দই সহ অন্যান্য সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং তাদের একসাথে মিশ্রিত করুন। এটা, মশলাদার এবং ট্যাঞ্জি ডিপ প্রস্তুত!
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
- ধনে পাতা:
- এগুলো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।
- এই ভেষজটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং আয়রনের একটি ভাল উৎস।
- দই:
- এটি প্রোটিনের একটি বড় উৎস।
- এটি ক্যালসিয়ামেরও একটি বড় উৎস।
উপকরণ আপনার প্রয়োজন
- ধনে পাতা: এই রেসিপিটির জন্য তাজা ধনে পাতা বা ধনেপাতা বাছুন।
- দই: দই বা দই শরীরে ডুব দেয়।
- আদা: এটি চাটনিতে একটি সুন্দর স্বাদ যোগ করে।
- মরিচ: সবুজ মরিচ এই চাটনিতে তাপ দেয়। মরিচের মশলাদার উপর নির্ভর করে, আপনি মরিচের সংখ্যা বাড়াতে বা কমাতে পারেন।
- লেবুর রস: টাটকা চেপে রাখা লেবুর রস ডিপটিতে একটি সুন্দর টেঞ্জি স্বাদ দেয়।
- চাট মসলা পাউডার: চমৎকার স্বাদ যোগ করে, তাই এটি এড়িয়ে না যাওয়াই ভালো।
- লবণ
ধনে দইয়ের চাটনি ধাপে ধাপে কীভাবে তৈরি করবেন
- প্রথমে, কোমল ডালপালা সহ ধনে পাতা বাছাই করুন। বাছাই করা ধনে পাতাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
- একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার জারে মোটামুটি করে কাটা ধনে পাতা নিন।
- এবার দই যোগ করুন।
- তারপর মোটামুটি করে কাটা সবুজ মরিচ ও কাটা আদা দিন।
- লবণের সাথে মশলা গুঁড়ো এবং চিনি যোগ করুন।
- অবশেষে লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি মসৃণ সামঞ্জস্যের জন্য একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারে উপাদানগুলিকে একসাথে ব্লেন্ড করুন। দই চাটনি এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
আরো চাটনি রেসিপি
রেসিপি টিপস
- তাজা ধনেপাতা: সেরা স্বাদের জন্য এই রেসিপিটির জন্য তাজা ধনে পাতা বা ধনেপাতা ব্যবহার করুন।
- মরিচ: আপনার পছন্দের স্বাদ এবং মশলা স্তর অনুযায়ী সবুজ মরিচ সামঞ্জস্য করুন।
- সঞ্চয়স্থান: আপনি চাটনিটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে একটি এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
পরামর্শ পরিবেশন
ধনিয়া দই চাটনি রেসিপি – একটি স্বাদযুক্ত এবং তাজা ধনে পাতা এবং দই (দই) ব্যবহার করে মশলাদার চাটনি তৈরি করা সহজ। এই বহুমুখী ভারতীয় স্টাইলের চাটনি বা ডিপ তন্দুরি খাবার, স্ন্যাকসের পাশাপাশি পুলাও বা বিরিয়ানির জন্য একটি সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।
উপকরণ
- 1 কাপ ধনিয়া পাতা ( ধনিয়া পাতা / কোথামল্লি / ধনেপাতা )
- 1/2 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা (আদ্রাক/ইঞ্জি)
- ১টি কাঁচা মরিচ (হারি মরিচ/পাচাই মিলগাই)
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ (কালি মির্চ/মিলাগু)
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 4 টেবিল চামচ দই (দই / দই / থাইর)
- 1/4 চা চামচ চিনি
- ১/২ চা চামচ চাট মসলা গুঁড়া
- 1/8 চা চামচ লবণ
নির্দেশনা
- কোমল ডালপালা সহ ধনে পাতা বাছাই করুন। বাছাই করা ধনে পাতাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আদা খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। কাঁচা মরিচ মোটামুটি করে কেটে নিন। ধনে মোটামুটি কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার জারে স্থানান্তর করুন।
- এবার দই যোগ করুন।
- তারপর কাঁচা মরিচ ও আদা দিয়ে দিন।
- লবণের সাথে কালো মরিচ, চিনি এবং চাট মসলা গুঁড়ো দিন।
- সবশেষে লেবুর রস যোগ করুন। একটি মসৃণ সামঞ্জস্যের জন্য ব্লেন্ডার বা মিক্সারে সমস্ত উপাদান একসাথে ব্লেন্ড করুন। ধনে দই চাটনি এখন স্ন্যাকস, তন্দুরি খাবার, বিরিয়ানি/পুলাও বা আপনার খাবারের অনুষঙ্গ হিসাবে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
মন্তব্য
- ব্যবহৃত পরিমাপ কাপ হল 1 কাপ = 250 মিলি
- এই রেসিপিটির জন্য তাজা ধনে পাতা বা ধনেপাতা ব্যবহার করা ভাল।
- আপনি চাটনিটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে একটি এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ মরিচ সামঞ্জস্য করুন।
- আপনি স্বাদে লবণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
পুষ্টি তথ্য
ভজনা আকার:1 পরিবেশন ক্যালোরি:19 ক্যালোরি চর্বি:0.3 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি:0.3 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি:0 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট:0 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট:2.1 গ্রাম চিনি:1.7 গ্রাম সোডিয়াম:122 মিলিগ্রাম ফাইবার:0.2 গ্রাম প্রোটিন:1.4 গ্রাম কোলেস্টেরল:1 মি.গ্রা
