পানিপুরির জন্য 'এটিএম'-এর কথা শুনেছেন?
90-এর দশকের গোড়ার দিকে, ভারতীয়রা মুগ্ধ হয়ে দেখত কারণ এটিএমগুলি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে নগদ বিতরণ করেছিল
এখন, আপনি কয়েকটি বোতাম পাঞ্চ করার পরে একটি ভেন্ডিং মেশিন থেকে আপনার প্রিয় বিরিয়ানি অর্ডার করতে পারেন।
কিন্তু আপনি কি পানিপুরির জন্য একটি “ATM” শুনেছেন?
ভারতে রাস্তার খাবারের কথা চিন্তা করুন, পানি-পুরির স্টলের কাছে সারিবদ্ধ লোকদের মিস করা কঠিন, সেটা ফুটপাথেই হোক বা বিয়ের হলগুলিতেও
কিন্তু একটি জিনিস আছে যা প্রায়শই অলক্ষিত হয় – এই রাস্তার খাবার তৈরি এবং পরিবেশন করার সাথে জড়িত স্বাস্থ্যবিধি।
2017 সালে, আহমেদাবাদের দুই ইঞ্জিনিয়ার, আকাশ গজ্জার এবং দেবেন্দ্র আভাদ, দুজনেই পানি পুরি খেয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েছিলেন।
তারা এই অপ্রত্যাশিত ধাক্কাকে সুযোগে রূপান্তর করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে
এভাবেই তারা স্বয়ংক্রিয় পানিপুরি ভেন্ডিং মেশিনের ধারণা নিয়ে আসে।
একটি শূন্য-যোগাযোগ প্রক্রিয়ার সাথে, এই মেশিনগুলি পানি পুরি তৈরি এবং পরিবেশন করার পদ্ধতিতে বিপ্লব ঘটাবে।
পেঙ্গুইন ইনোভেটিভ ইঞ্জিনিয়ারিং দ্বারা তৈরি মেশিনগুলি সোডা ভেন্ডিং মেশিনের মতো কাজ করে
সুতরাং, এই মেশিন কিভাবে কাজ করে?
একটি ট্যাঙ্ক স্বাদযুক্ত জলে ভরা হয় এবং একটি সেন্সর-সক্রিয় অগ্রভাগ কাঙ্খিত পরিমাণ পুরিতে বিতরণ করে।
প্রত্যেকেরই নিজস্ব পছন্দ রয়েছে, কেউ কেউ এটি মশলাদার পছন্দ করে, আবার অন্যরা একটি মিষ্টি এবং টেঞ্জিয়ার স্বাদ পছন্দ করে।
তাই তাদের মেশিনগুলি জলের পরিমাণ কাস্টমাইজ করার অনুমতি দেয় এবং ফাংশন শুরু এবং বন্ধ করার জন্য একটি ম্যানুয়াল বোতামও রয়েছে।
এই মেশিনগুলি বিভিন্ন সংস্করণে আসে, এক থেকে ষোলটি অগ্রভাগ পর্যন্ত, পুরিগুলি সংরক্ষণ করার জন্য একটি পাত্র সহ।
কয়েন চালিত পানিপুরি মেশিনে ছয়টি অগ্রভাগ, আলু বিতরণকারী এবং একবারে একটি পুরি দেয়।
এটি তৈরি করতে প্রস্তুত পানির স্বাদের গুঁড়োও তৈরি করে যা খনিজ জলের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিছু ভেরিয়েন্ট গাড়ির আকারেও আসে যেগুলিকে মোটরবাইকের পিছনে ধাক্কা দেওয়া বা সংযুক্ত করা যায় এবং ব্যাটারি চালিত হয়।
আরও ৫০টিরও বেশি মেশিন আছে যেগুলো ময়দা মেশান এবং মাখিয়ে, চাদরে চ্যাপ্টা করে, পুরিতে কেটে, ভাজতে এবং সংরক্ষণ করে।
যদিও কিছু ঐতিহ্যবাদীরা পানি পুরি তৈরির ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি পছন্দ করতে পারে, অনেক রাস্তার বিক্রেতা এবং স্টার্ট-আপ এই মেশিনগুলিকে গ্রহণ করেছে।
প্রকৃতপক্ষে, এই মেশিনগুলি ব্যবহার করে কিছু বিক্রেতা দিনে দুই লাখ পর্যন্ত পুরি তৈরি করতে পারে।
তারা বলে যে প্রতি মাসে প্রায় 150 ফিলিং মেশিন বিক্রি হয় এবং কানাডা, আমস্টারডাম এবং যুক্তরাজ্যেও রপ্তানি করা হয়।
কোম্পানি পানিপুরিতে থেমে থাকে না।
তারা অন্যান্য মেশিনও তৈরি করেছে, যেমন কয়েন-চালিত স্বয়ংক্রিয় ভেলপুরি মেশিন যা বিতরণ করার আগে সমস্ত উপাদান মিক্স করে।
তা ছাড়া তারা রোবটিক সার্ভিং আর্মস, স্বয়ংক্রিয় চা মেশিন এবং আখের রসের মেশিন তৈরি করেছে, যার উদ্দেশ্য হল রাস্তার খাবারে স্বাস্থ্যবিধি এবং দক্ষতা আনা।
আরও পড়ুন এখানে
রিপোর্টিং: অনন্যা দেশিকন
ভয়েসওভার: ধৃতি মানকাটালিয়া
প্রযোজনা: রেনু সাইরিয়াক
ভিডিওঃ বিশেষ আয়োজন
(ট্যাগসটোঅনুবাদ
উৎস লিঙ্ক
