টুনা, চিংড়ি, লবস্টার ভালোবাসেন? “চিরকালের রাসায়নিক” থেকে সাবধান থাকুন, গবেষণা বলে

গলদা চিংড়ি, চিংড়ি, টুনা এবং অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক খাবার খাওয়া আপনার ওমেগা -3 মাত্রা বাড়াতে ভাল হতে পারে, তবে সেগুলিকে ঘন ঘন খাওয়া পার- এবং পলি-ফ্লুরোঅ্যালকাইল পদার্থ (PFAS) নামক শিল্প রাসায়নিকগুলির একটি গ্রুপের সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। একটি গবেষণা অনুসারে, “চিরকালের রাসায়নিক” নামেও পরিচিত।

যুক্তরাজ্যের ডার্টমাউথ কলেজের বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে নিরাপদ সামুদ্রিক খাবারের জন্য নির্দেশিকাগুলি পারদ এবং অন্যান্য দূষকগুলির জন্য বিদ্যমান, কিন্তু পিএফএএসের জন্য নয়। সমীক্ষাটি আরও কঠোর জনস্বাস্থ্য নির্দেশিকাগুলির প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেয় যা সামুদ্রিক খাবার মানুষ নিরাপদে গ্রহণ করতে পারে তা নির্ধারণ করে।

“আমাদের সুপারিশ সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার জন্য নয় — সামুদ্রিক খাবার হল চর্বিহীন প্রোটিন এবং ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি বড় উৎস৷ কিন্তু এটি মানুষের মধ্যে PFAS এক্সপোজারের একটি সম্ভাব্য অবমূল্যায়িত উত্সও,” বলেছেন মেগান রোমানো, সংশ্লিষ্ট লেখক এবং এপিডেমিওলজির সহযোগী অধ্যাপক৷ যুক্তরাজ্যের ডার্টমাউথ কলেজের গিজেল স্কুল অফ মেডিসিনে।

রোমানো বলেন, “সামুদ্রিক খাবারের জন্য এই ঝুঁকি-সুবিধা বাণিজ্য বোঝার জন্য খাদ্য সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের মতো দুর্বল জনসংখ্যার জন্য।”

গবেষণায়, দলটি সবচেয়ে বেশি খাওয়া সামুদ্রিক প্রজাতির নমুনায় PFAS-এর 26 প্রকারের মাত্রা পরিমাপ করেছে: কড, হ্যাডক, লবস্টার, সালমন, স্ক্যালপ, চিংড়ি এবং টুনা।

এক্সপোজার অ্যান্ড হেলথ জার্নালে প্রকাশিত ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে চিংড়ি এবং গলদা চিংড়ির মধ্যে সর্বোচ্চ ঘনত্ব রয়েছে যার গড় গড় যথাক্রমে 1.74 এবং 3.30 ন্যানোগ্রাম প্রতি গ্রাম মাংস, নির্দিষ্ট PFAS যৌগগুলির জন্য।

PFAS, যা সময়ের সাথে খুব ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং পরিবেশে হাজার হাজার বছর ধরে চলতে পারে, মানুষ, বন্যপ্রাণী এবং পরিবেশের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতিকারক।

গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের এক্সপোজার ক্যান্সার, ভ্রূণের অস্বাভাবিকতা, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং থাইরয়েড, লিভার এবং প্রজনন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়

(শিরোনাম ব্যতীত, এই গল্পটি NDTV কর্মীদের দ্বারা সম্পাদনা করা হয়নি এবং একটি সিন্ডিকেটেড ফিড থেকে প্রকাশিত হয়েছে।)