পুষ্টি গ্রহণের সুপারিশের দীর্ঘ ইতিহাসের মধ্যে, একটি বর্তমান গবেষণার প্রবণতা হল “ঔষধ হিসাবে খাদ্য” – এমন একটি দর্শন যা স্বাস্থ্য ও সুস্থতাকে সমর্থন করে এমন হস্তক্ষেপের মধ্যে খাদ্য ও পুষ্টির অবস্থান করে। পেনিংটন বায়োমেডিকেল রিসার্চ সেন্টারের ডাঃ স্টিভেন হেমসফিল্ডের লেখা “জীবনকাল জুড়ে শক্তি এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট নির্দেশিকা” পেপারে, তিনি শক্তি এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণের সমৃদ্ধ এবং তলাবিশিষ্ট ইতিহাস থেকে সর্বশেষ স্পষ্টীকরণ এবং সুপারিশগুলি শেয়ার করেছেন।
ডাঃ হেমসফিল্ড এবং সহকর্মীরা সু শ্যাপসেস, পিএইচডি, রাটগার্স ইউনিভার্সিটির পুষ্টি বিজ্ঞানের অধ্যাপক এবং নিউ জার্সি ইনস্টিটিউট অফ ফুড, নিউট্রিশন অ্যান্ড হেলথের নেক্সট সেন্টারের পরিচালকের গবেষণাপত্রটি সম্প্রতি প্রকাশিত হয়েছিল মেডিসিন নিউ ইংল্যান্ড জার্নালমানব জীবন চক্রের সমস্ত পর্যায়ে প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং জল গ্রহণের জন্য সুপারিশগুলির একটি পরিষ্কার চিত্র প্রদান করে৷
পেনিংটন ইউনিভার্সিটির মেটাবলিজম এবং শরীরের গঠনের অধ্যাপক ডঃ হেইমসফিল্ড বলেন, “মানুষের খাবারের পরিমাণ এবং প্যাটার্নের সাথে একত্রে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের মতো প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলি স্বাস্থ্যের প্রধান নির্ধারক হতে পারে।” বিজ্ঞান. “এমনকি বৈশ্বিক জনসংখ্যার বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির চাহিদার অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্যের পরিপ্রেক্ষিতে, যতক্ষণ না আমরা মূল ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির সূক্ষ্ম প্রভাবগুলিকে চিনতে পারি, ততক্ষণ আমাদের সমস্ত রোগীদের জন্য কার্যকর যত্ন প্রদান করার সম্ভাবনা রয়েছে, যার মধ্যে ডায়েট সহ রোগীদের ক্রমবর্ধমান সংখ্যা সহ -সম্পর্কিত রোগ.”
গবেষণা নথি জুড়ে, লেখকরা প্রায়শই মূল ঐতিহাসিক গবেষণার উদ্ধৃতি দেন এবং এটিকে আপ-টু-ডেট উপস্থাপনা এবং প্রাসঙ্গিক জ্ঞান প্রদান করেন। কাগজটি শক্তি এবং তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট – প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি – এবং তাদের পরবর্তী স্তরগুলি – অ্যামিনো অ্যাসিড, গ্লুকোজ এবং ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উপর ফোকাস করে, তারা কীভাবে সারা জীবন বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখে তা দেখায়। সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য, গবেষণাটি বিভিন্ন পর্যায়ে তিনটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের জন্য খাদ্যতালিকাগত রেফারেন্স প্রদান করে: 0 থেকে 6 মাস, 7 মাস থেকে মাত্র এক বছরের কম, এক থেকে তিন বছর এবং চার থেকে আট বছর, নয় থেকে 13 বছর বয়সী, 14 থেকে 14 বছর পুরনো. 18, 19+, তারপর গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য অতিরিক্ত পরামর্শ।
অধ্যয়নটি রোগীদের এবং যত্নশীলদের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ধরণগুলির জন্য সুপারিশ প্রদান করে যা শক্তি এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট নির্দেশিকা পূরণ করে এবং একটি অনলাইন ক্যালকুলেটর অন্তর্ভুক্ত করে। যদিও তিনটি প্রধান ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং একাধিক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের জন্য শক্তির প্রয়োজনীয়তা এবং পরিবর্তনশীল প্রয়োজনীয়তা নয়টি জীবন পর্যায়ের গোষ্ঠীর মধ্যে পরিবর্তিত হয়, স্বাস্থ্যকর খাবারের প্যাটার্ন বেছে নেওয়ার সময় রোগীদের সামগ্রিক পুষ্টি লক্ষ্য থাকে। বেছে নেওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের প্যাটার্নের অনেক উদাহরণ রয়েছে, তবে পুনরাবৃত্ত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে সব ধরনের শাকসবজি, পুরো ফল, চর্বি-মুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, চর্বিহীন মাংস, সামুদ্রিক খাবার, ডিম, লেবু এবং বাদাম, উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং সামুদ্রিক খাবার। – ভিত্তিক তেল এবং শস্য, যার অন্তত অর্ধেক পুরো শস্য।
জীবনের বিভিন্ন পর্যায়ে মানুষের খাদ্যে তিনটি প্রধান ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজনীয়তা একটি ম্যাট্রিক্স যা বিভিন্ন অর্থনৈতিক সম্পদ, ব্যক্তিগত পছন্দ, সাংস্কৃতিক পটভূমি এবং জাতীয় খাদ্য ঐতিহ্যকে বিবেচনায় নেওয়ার কারণে আরও জটিল হয়ে ওঠে। কাগজটি একটি অগ্রাধিকারযুক্ত কাঠামো তৈরি করে যা খাদ্যের বিষয়ে আরও ভাল অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে যা নির্দিষ্ট খাদ্য-সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার লক্ষ্য করার জন্য তৈরি করা যেতে পারে, যেমন স্থূলতা বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস।
পেনিংটন বায়োমেডিকাল রিসার্চের এক্সিকিউটিভ ডিরেক্টর জন কিরওয়ান, পিএইচডি বলেছেন, “আহারের পুষ্টি গবেষণার উত্তরাধিকার আমাদের শরীর সম্পর্কে আমাদের বোঝাপড়া এবং আমাদের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এমন মূল ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আমাদের ডায়েট তৈরি করার ক্ষমতাকে পরিমার্জিত করে চলেছে।” কেন্দ্র। “নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন-এ ড. হেইমসফিল্ডের সাম্প্রতিক গবেষণাপত্রটি গবেষণার এই ইতিহাসে সর্বশেষ অবদান, জ্ঞানের ভিত্তিতে অবদান রাখে এবং 'মেডিসিন হিসাবে খাদ্য' ধারণাকে আরও এগিয়ে দেয় – কাস্টমাইজড, পুষ্টি-ঘন খাদ্যের সম্ভাবনা প্রদান করে। সারা জীবন ধরে স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন।”
