কেরালা স্টাইলের তারো রুট কারি তৈরি শুরু করতে, প্রথমে সিদ্ধ করা তারো শিকড়গুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ঘষুন। (আপনি এগুলিকে 20-30 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, যাতে ময়লা সহজেই চলে যায়)
আপনার হাতে কিছু নারকেল (বা অন্য কোন) তেল লাগান এবং খোসা ছাড়ুন। ত্বকের নিচের সবুজ স্তরও মুছে ফেলতে ভুলবেন না।
তারো মূলকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
একটি সস প্যানে/কদই অথবা একটি পাকা মাটির পাত্রে তারো মূল, তেঁতুলের টুকরো, লবণ এবং কিছু জল যোগ করুন। ভালোভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
এদিকে, একটি মিক্সারে নারকেল, মরিচ গুঁড়া এবং ছোট পেঁয়াজ একসাথে ব্লেন্ড করুন।
রান্না করা তারো শিকড়ে এই মিশ্রণটি যোগ করুন, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন এবং আরও 5-6 মিনিট রান্না করুন।
একটি ছোট প্যানে তেল গরম করুন এবং সরিষা দিন। একবার তারা জিরা বীজ যোগ করুন.
পেঁয়াজ, কারি পাতা যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
লাল মরিচ যোগ করুন, কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন এবং এই টেম্পারিং টারো রুট কারিতে যোগ করুন।
ভালো করে মিশিয়ে 1-2 মিনিট রান্না করুন।
আপনার কেরালা স্টাইল তারু রুট কারি রেসিপি প্রস্তুত, গরম ভাত বা ফুলকা দিয়ে পরিবেশন করুন
