কেরালার এই 'টাইম ক্যাফে'তে আপনি যে সময় কাটান তার জন্য অর্থ প্রদান করুন

কালামাসেরির 'টাইম ক্যাফে', কোচি | ফটো ক্রেডিট: বিশেষ ব্যবস্থা

কালামাসেরি, কোচির জিভিকিউ টাইম ক্যাফে এমন একটি জায়গা যা আপনাকে অবাক করে দেয় যে একটি ছায়াময় ঢালের শীর্ষে বসে থাকা সুন্দর সাদা এবং ঋষি সবুজ ক্যাফেটি বৃষ্টি হলে কতটা সুন্দর হতে পারে। আমরা বাকি জিভিকিউর মতো গাছের ছাউনির নীচে কাঁচের ছাদযুক্ত প্যাটিওতে বসে আছি। “ইহা সুন্দর!” আথিরা মোহন আমাকে আশ্বস্ত করে। এটি তার এবং তার ব্যবসায়িক অংশীদার, অ্যালেন কে কুরিয়ানের মহামারী প্রকল্প।

একটি টাইম ক্যাফের ধারণা কোচির জন্য প্রথম। এটি ক্যাফে বিরোধী আন্দোলন থেকে উদ্ভূত, যা ইউরোপে শুরু হয়েছিল। গ্রাহকরা এই ক্যাফেগুলিতে যে সময় ব্যয় করে তার জন্য অর্থ প্রদান করে যাকে প্রতি মিনিটে পে-এ ক্যাফেও বলা হয়। সুতরাং, GVQ-এ, আপনি প্রথম ঘণ্টার জন্য ₹150 এবং বিনামূল্যে, সীমাহীন পানীয় এবং স্ন্যাকস — কালো বা সবুজ চা, কালো কফি, ঠাণ্ডা কালো কফি, কুকিজ এবং ক্রেপ — থ্রোন-এর সাথে সেখানে কাটানো সময়ের জন্য প্রতি মিনিটে ₹1 দিতে হবে। একজন গ্রাহক সেখানে কতটা সময় ব্যয় করেন তার ট্র্যাক রাখার জন্য কোনও ঘড়ি বা টাইমার নেই৷ যখন তারা তাদের সীমাহীন পানীয়ের অর্ডার/বাছাই করে তখন ঘড়িতে টিক টিক শুরু হয়।

'টাইম ক্যাফে'-তে বুক কর্নারে আথিরা মোহন এবং অ্যালেন কে কুরিয়ান | ফটো ক্রেডিট: বিশেষ ব্যবস্থা

মেনুতে রয়েছে স্যান্ডউইচ, অমলেট, শর্ট ইটস — ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পটেটো ওয়েজস এবং চিকেন নাগেটস, আর পানীয় হল আইসড টি এবং কোল্ড কফি। চকোলেট কুকিজ এবং চকোলেট ব্রাউনিজ ডেজার্ট মেনু তৈরি করে। মেনুতে সবচেয়ে দামি আইটেম হল ₹199।

স্থানের উপর ফোকাস করার পর থেকে এই জুটি মেনুতে ওভারবোর্ডে যায়নি। মেনু সম্পর্কে আথিরা বলেন, “আমরা এটাকে সহজ রাখতে চেয়েছিলাম। GVQ কে সত্যিকার অর্থে আলাদা করে দেয় যে কেউ নিজের খাবার নিতে পারে, অথবা অনলাইনে অর্ডার করতে পারে এবং ডেলিভারি করতে পারে। কোন প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা হয়নি. “আমরা এমনকি এটি প্লেট করব, এটি গরম করব এবং আপনার জন্য এটি পরিবেশন করব। এটি ক্যালোরি-পর্যবেক্ষকদের জন্য কাজ করে যারা একটি ক্যাফেতে ড্রপ করতে চান কিন্তু সম্ভবত তারা সেখানে খাবেন না কারণ তারা ডায়েটে থাকতে পারে,” তিনি যোগ করেন।

এটি আথিরার স্বপ্নের ক্যাফে, বা “একটি ক্যাফের সেরা অংশগুলির একীকরণ।” ক্যাফেটি বেশ কয়েক মাসের গবেষণার ফলাফল, সমস্ত সময় শহরের চারপাশের ক্যাফেগুলিতে ব্যয় করা হয়েছিল। এমনকি একটি ক্যাফে কীভাবে কাজ করে তা বোঝার জন্য তিনি একটিতে কাজ করার চেষ্টা করেছিলেন। এই ধারণাটি জন্মেছিল যখন তার এক বন্ধু এলোমেলো, ইচ্ছাপূর্ণ মন্তব্য করেছিল।

“তিনি বলেছিলেন যে এমন একটি ক্যাফে থাকলে কতই না ভালো হবে যেখানে তারা অর্ডার দেওয়ার চাপ ছাড়াই আড্ডা দিতে পারে বা যদি তারা আরও খাবার না চায় তবে চলে যেতে পারে।” এবং এটি ছিল লাইটবাল্ব মুহূর্ত। অর্থনীতির স্নাতক যিনি একটি মিডিয়া প্রোডাকশন কোম্পানি চালান, ক্যাফেটি ডিজাইন করেছেন।

জিভিকিউ (জীবিক্কু, যার অর্থ বেঁচে থাকা) ধারণা থেকে এখন পর্যন্ত তৈরিতে তিন বছর হয়েছে। এটা বিশ্বাস করা কঠিন যে জায়গাটি ছিল, যেমন আথিরা বর্ণনা করেছেন, একটি 'ডাম্প ইয়ার্ড'। ক্যাফেকে যা আলাদা করে তা হল এর চারপাশে প্রচুর জায়গা। একটি ভেষজ বা উদ্ভিজ্জ বাগান আছে, একটি ঝরঝরে বৃত্তে চারা রোপণ. এখান থেকে উৎপাদিত পণ্য রান্নাঘরে ব্যবহার করা হবে। সম্পত্তিটিতে বেশ কয়েকটি গাছ রয়েছে, যার একটিও ক্যাফের জন্য জায়গা তৈরি করার জন্য কাটা হয়নি, আথিরা প্রকাশ করে।

শহরের কেন্দ্রস্থল থেকে দূরত্বের কারণে ক্যাফে খোলার জন্য কেউ কেউ কালামাসেরি, একটি শহরতলির একটি অপ্রচলিত পছন্দ বিবেচনা করবে। “জিনিস পরিবর্তন হচ্ছে, শহরের এই দিকেও অনেক কিছু ঘটছে। প্লাস কালামাসেরি ভালোভাবে সংযুক্ত, যেহেতু মেট্রো স্টেশনও কাছেই।”