আওয়াধি স্টাইলে করলা কা দুলমা রেসিপি তৈরি করতে শুরু করতে – দইয়ের গ্রেভিতে সিদ্ধ করা তেঁতুল পরিষ্কার করে 2 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের নলাকার আকারে কেটে, একটি চামচ ব্যবহার করে ভেতরের সাদা অংশটি বীজ দিয়ে মুছে ফেলুন এবং করলা সিলিন্ডারগুলি ফাঁপা করুন।
এই কাটা করলা লবণ মিশ্রিত জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে তিক্ততা কিছুটা কমে যায়।
এরপরে স্টাফিং তৈরি করতে হবে তাই একটি ফ্ল্যাট নন-স্টিক প্যান গরম করুন, এতে কালঞ্জি বীজ, মেথি বীজ, কাজুবাদাম এবং বাদাম যোগ করুন এবং বাদামগুলি ভাজা এবং তারা সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
তারপর হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মোটা পেস্টে ব্লেন্ড করুন। আরেকটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন, আদা, রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ দিন, পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গুঁড়া বাদাম এবং বীজ যোগ করুন এবং নাড় দিন। হয়ে গেলে করলার ভিতরে শক্ত করে ঢেলে দিন। প্যানের অবশিষ্ট স্টাফিংয়ে এগুলি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
দই যোগ করুন এবং সমানভাবে প্রলেপ দিন, নিশ্চিত করুন যে করলা ভেঙ্গে না যায়। ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে 2 মিনিটের জন্য আওয়াধি স্টাইলে করলা কা দুলমা রেসিপি সিদ্ধ করুন।
সাথে পরিবেশন করুন আওয়াধি স্টাইলে করলা কা দুলমা রেসিপি (দইয়ের গ্রেভিতে সিদ্ধ করা করলা) আস্ত গমের লাচ্ছা পরাঠা রেসিপি এবং পলক রাইতা প্রতিদিনের খাবারের জন্য।
