মুম্বাই সাম্প্রতিক মাসগুলিতে বেশ কয়েকটি নতুন এশিয়ান রেস্তোরাঁ খুলতে দেখেছে। যদিও কয়েকজন নির্দিষ্ট রন্ধনপ্রণালীতে ফোকাস করতে বা বিশেষ খাবারের অফার করতে বেছে নেয়, অন্যরা “প্যান-এশিয়ান” খাবারের বিস্তৃত ছাতাকে আলিঙ্গন করে। পরেরটির জনপ্রিয়তা এবং এর বৈচিত্র্যের সুস্বাদু আবেদন অস্বীকার করার কিছু নেই। 2024 সালের ফেব্রুয়ারিতে, কেম্বারা হায়দ্রাবাদ মুম্বাইয়ের বান্দ্রা কুরলা কমপ্লেক্সে (বিকেসি) খোলা হয়েছিল। আমরা সেখানে খাওয়ার এবং কিছু সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার এবং একটি অবসর সন্ধ্যা কাটানোর সুযোগ পেয়েছি।
ছবির ক্রেডিট: কেম্বারা মুম্বাই
কেম্বারা মুম্বাই হল শিল্পা দাতলা এবং শেফ সিফাহ কেচাইয়োর নেতৃত্বে একটি উদ্যোগ। শেফ সিফাহ বান্দ্রার হিল রোডে তার নামী রেস্তোরাঁর জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যেটিকে শহরের সেরা রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যাপকভাবে গণ্য করা হয়। সুতরাং, আমরা এই লঞ্চে শেফের স্বাক্ষরযুক্ত খাবারগুলি আবিষ্কার করার জন্য উন্মুখ। “শেফ ওয়েস্ট মুম্বাইকারদের স্বাদ অনুসারে মেনুটি সংশোধন করতে সাহায্য করেছেন,” শিল্পা আমাদের বলে৷ “হায়দ্রাবাদের মেনুর তুলনায়, এই মেনুতে আরও বেশি সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। খাবারগুলিতে যে ধরনের মসলা দেখানো হয়েছে তাও খুব আলাদা,” তিনি যোগ করেছেন।
ছবির ক্রেডিট: কেম্বারা মুম্বাই
রেস্তোরাঁটির নামটি এসেছে মালয় শব্দ “হাঁটা” থেকে। জাপানি, থাই, চাইনিজ, ভিয়েতনামী, মালয়, কোরিয়ান এবং অন্যান্য খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি আরামদায়ক এশীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণে মেনুতে ডিনার করা হয়। কাঠ, পাট, লিনেন এবং বেতের মতো প্রাকৃতিক উপকরণ থেকে তৈরি আসবাবপত্র এবং শিল্পকর্মের সাথে যুক্ত নরম আর্থ টোনের সজ্জায় প্রাধান্য রয়েছে। খাবারের মতো, অ্যাম্বিয়েন্স আপনার কমফোর্ট জোনকে খুব বেশি চ্যালেঞ্জ না করেই বজায় রাখে। এটি স্থানটিকে আরও স্বাগত এবং আরামদায়ক বোধ করে – একটি ব্যস্ত দিনের পরে আরাম করার জন্য উপযুক্ত।
ছবির ক্রেডিট: কেম্বারা মুম্বাই
খাস্তা গাজর পিষ্টক এটি ছিল প্রথম ক্ষুধাদায়ক যা আমরা চেষ্টা করেছি এবং এটি অবিলম্বে আমাদের জয় করেছে। মূলা, গাজর এবং মাশরুমের ভরাট খুব নরম এবং ভারী স্বাদ হয় না। আমরা শেষে মরিচ এবং রসুন মশলা পছন্দ. এটি মনে রাখার মতো একটি খাবার।
নিরামিষ ক্ষুধার্তদের মধ্যে আমরাও পছন্দ করি গ্রীনহাউস ক্যালিফোর্নিয়া রোল এবং ভেজিটেবল পিকিং ডাম্পলিংস. যদিও তারা নিজেরাই সুস্বাদু ছিল, সেখানে কোনও বাহ ফ্যাক্টর ছিল না। কয়েক মিনিটের জন্য খাবারের মেনুটি ব্যবহার করুন এবং আপনি বুঝতে পারবেন এটি আরাম এবং স্বাদ সম্পর্কে। অন্যান্য অনেক রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয় খাবারের অবিস্মরণীয়ভাবে সুস্বাদু সংস্করণ তৈরি করার মধ্যে পরিশীলিততা রয়েছে। শেফ সিফাহ নিশ্চিত করেন যে কেমবারা ভিড় থেকে আলাদা হয়ে ওঠে।
ছবির ক্রেডিট: কেম্বারা মুম্বাই
আমিষভোজী ক্ষুধাদাতারা আমাদের চেতনা ফিরিয়ে এনেছিল।আমরা অত্যন্ত সুপারিশ চিকেন চিলি বেসিল জিয়াও লং বাও. এটিতে সুগন্ধযুক্ত ফিলিংস রয়েছে এবং এটি উষ্ণ ঝোলের মধ্যে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি একই পুরানো ডিম সাম নিয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে এটি একটি ভিন্ন ডিম সাম অভিজ্ঞতা প্রদান করবে।আপনি যদি ক্লাসিক বিকল্পে লেগে থাকতে চান তবে আপনি ভুল করতে পারবেন না চিকেন ডাম্পলিংস.
ছবির ক্রেডিট: কেম্বারা মুম্বাই
অনেক ককটেল এর মধ্যে, রিফ্রেশিং মিস করবেন না গ্রিন টি গেইশা (জিন, সেক, ঠান্ডা চোলাই সবুজ চা) এবং একটি মনোরম টক স্বাদ গালাঙ্গাল বন (ভোদকা, অ্যাবসিন্থে, গালাঙ্গাল, লেমনগ্রাস এবং থাই মরিচের ইঙ্গিত সহ কাফির চুন)। এছাড়াও বেছে নেওয়ার জন্য কিছু সুষম ভারসাম্যপূর্ণ মকটেল রয়েছে।আমাদের পছন্দ হল শানডং ফিটজ (তরমুজ এবং বেরিগুলির সংমিশ্রণ), এবং savayaka (আপেল, তুলসী, বড় ফুল, চুন এবং আদা আল)।
ছবির ক্রেডিট: কেম্বারা মুম্বাই
প্রধান কোর্সের জন্য, আপনি ঐতিহ্যগত ভাত এবং নুডুলস থেকে বেছে নিতে পারেন। কিছু স্বাক্ষরিত টুকরাও রয়েছে যা দেখার মতো।আমরা মশলাদার মাটির স্বাদ পছন্দ করি চেংডু আলু সবুজ পেঁয়াজ এবং পদ্মমূল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। দয়া করে মনে রাখবেন যে এটি একটি শুকনো প্রস্তুতি, গ্রেভি নয়।সূক্ষ্ম থাই ফ্রাইড রাইসআঠালো চাল দিয়ে তৈরি “”ও জনপ্রিয়।আপনি যদি তরকারির আরামে লিপ্ত হতে চান তবে অর্ডার করতে দ্বিধা করবেন না জাপানি উদন কারি চিকেন কাটলেট. গন্ধ আমাদের ক্ষুধা আরো wheted. কয়েক মিনিটের জন্য তরকারিতে ম্যারিনেট করার পরেও কীভাবে মুরগিটি বাইরের দিকে খাস্তা থাকে তা আমরা প্রশংসা করেছি। আমরা ইতিমধ্যেই কল্পনা করতে পারি যে শহরে বৃষ্টির রাতে, লোকেরা উষ্ণতার জন্য আরও বেশি আগ্রহী হয়।
ডেজার্ট সীমিত কিন্তু অনন্য।আমরা পছন্দ করি লেমনগ্রাস চিজকেক মৌসুমি বেরি দিয়ে পরিবেশন করুন, তবে টপিং হিসাবে কম ক্যারামেল পছন্দ করুন। অন্যান্য আকর্ষণীয় বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে নারকেল দুধের জলের চেস্টনাট এবং পান্ডান পপিয়া রোলস।
কেম্বারাতে আমাদের একটি মনোরম খাবারের অভিজ্ঞতা ছিল, চমৎকার পরিষেবা এবং একটি প্রশান্ত পরিবেশ সহ। আপনি যদি খুব বেশি ফ্রিল ছাড়াই প্যান-এশীয় খাবারে লিপ্ত হতে চান, তবে বিকেসির এই নতুন রেস্তোরাঁটি আপনার সেরা পছন্দ হতে পারে।
কোথায়: দোকান নং 11, ইনস টাওয়ার, কেম্বারা, ইন্ডিয়ান অয়েল পেট্রোল পাম্পের বিপরীতে, ব্লক জি, কুরলা কমপ্লেক্স, বান্দ্রা ইস্ট, মুম্বাই।
