আমরা একমত, বাইনগানের (বেগুন) সাথে আমাদের প্রেম-ঘৃণার সম্পর্ক রয়েছে। যদিও কখনও কখনও আমরা মশলাদার বাটা উপভোগ করি, অন্য সময়, প্লেটে একই খাবার দেখলে আপনাকে সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে দিতে পারে। আমাদের বিশ্বাস করুন, আমরা আপনাকে খুঁজে পাব! কিন্তু আপনি কি জানেন যে একটু গবেষণা একই সবজি নিয়ে অগণিত পরীক্ষার দরজা খুলে দিতে পারে?আমাদের বিশ্বাস করুন, বিশ্বব্যাপী রান্নায় এর অনেক কিছু রয়েছে Baingan উপর ভিত্তি করে রেসিপি এটা সমান বহিরাগত. এটি প্রধানত কারণ এর টেক্সচার মৌলিক বাইনগানকে বিভিন্ন রেসিপিতে রূপান্তর করতে সহায়তা করে। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বেগুন দিয়ে তৈরি schnitzel পরিচয় করিয়ে দেব। আকর্ষণীয় শব্দ? শেফ সরানশ গোইলা তার ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে এই রেসিপিটি শেয়ার করেছেন।
এছাড়াও পড়ুন: প্রভাবশালী বাইঙ্গন ভারত এবং বাবা ঘানুশের তুলনা করেন, ভিডিও ভাইরাল হয়
schnitzel কি? কি বেগুন schnitzel এত সুস্বাদু করে তোলে?
সহজ ভাষায় বললে, স্নিটজেল হল মাংসের একটি পাতলা টুকরো যা ময়দায় পাকানো হয়, রুটি করা হয় এবং খসখসে এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এই খাবারটির উৎপত্তি জার্মানিতে। সাধারণত, schnitzel একটি খসখসে বাহ্যিক এবং একটি গলিত আপনার মুখের মাংস ভরাট আছে. এখানেই বেগুন দৌড়ে জয়ী হয়।
এর আকৃতি এবং আকারের কারণে আপনি কাটতে পারেন বেগুন হ্যাঁ, এটি ইতিমধ্যেই একটি কোমল টেক্সচার রয়েছে, যা এটিকে schnitzel এর উদ্ভিজ্জ সংস্করণের জন্য নিখুঁত উপাদান করে তোলে। অনুমান করুন, আপনি এই বেগুন কাটলেটটি ভাত এবং ডালের সাথে পাকোড়া হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। অন্য কথায়, আপনি আপনার পশ্চিমা খাবার হিসাবে এই খাবারের সাথে সাধারণ বাঙালি বেগেনি (বাইঙ্গান ভাজা) প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এখন, খুব বেশি সময় নষ্ট না করে, চলুন রেসিপিগুলিতে নেমে আসি।
এছাড়াও পড়ুন: বেগুন, বেগুন নাকি বেগুন?এই পাওয়ার হাউস সবজির আকর্ষণীয় ইতিহাস জানুন
ছবির উৎস: iStock
বেগুন শ্নিজেল কিভাবে বানাবেন | Baingan Schnitzel রেসিপি:
প্রথমে কালোজি, সাদা তিল, পোস্ত দানা, ব্রেড ক্রাম্বস এবং লবণ দিয়ে শুকনো বাটা তৈরি করুন। এরপর, চালের গুঁড়া, রসুনের গুঁড়া, আমচুর গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া এবং কিছু জল ব্যবহার করে একটি আধা-ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
এরপর, প্যানগানের একটি টুকরো নিন, এটি তরল ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন, এটি শুকনো ব্যাটারে প্রলেপ দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শীঘ্রই, সুস্বাদু এবং খাস্তা বেগুন schnitzel উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
এখন, আপনি যদি একটি স্নিটেজেল প্ল্যাটার চান তবে এটিকে একটি ডিপ এবং কিছু সালাদ দিয়ে একটি সম্পূর্ণ খাবার তৈরি করতে ভুলবেন না। শেফ গোইলা একটি সাধারণ দই সসও ভাগ করেছেন।
নীচে দই সসের সাথে বেগুন স্নিজেলের বিশদ রেসিপিটি দেখুন:
