চিকেন কাবাব রসালো এবং লোভনীয় এবং ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে এটি একটি খুব প্রিয় ক্ষুধাদায়ক। এই খাবারটি সুগন্ধি মশলা মিশ্রিত মুরগির কিমা থেকে তৈরি করা হয়।মিশ্রণটি স্ক্যুয়ারে পরিবেশন করা হয় এবং নিখুঁতভাবে গ্রিল করা হয়, ফলে কোমল, রসালো মাংস হয় কাবাব. যাইহোক, এই কাবাবগুলিতে প্রায়শই চর্বি এবং তেল বেশি থাকে, যা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখার চেষ্টাকারীদের জন্য আদর্শের চেয়ে কম করে তোলে। কিন্তু, আপনি কি জানেন যে আপনি বাড়িতে স্বাস্থ্যকর উপায়ে এই চিকেন কাবাব তৈরি করতে পারেন? তুমি কি আগ্রহী? বাড়িতে স্বাস্থ্যকর চিকেন কাবাব তৈরির 5 টি টিপস শিখতে পড়ুন।
এছাড়াও পড়ুন: কিভাবে চিকেন সৌভলাকি তৈরি করবেন
মুরগির কাবাবগুলিতে চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করা অনেক বেশি ক্যালোরি গ্রহণ রোধ করতে সহায়তা করতে পারে।
ছবির উৎস: iStock
বাড়িতে স্বাস্থ্যকর চিকেন কাবাব তৈরির 5 টি টিপস
1. চর্বিহীন মুরগি চয়ন করুন
স্বাস্থ্যকর চিকেন কাবাব তৈরির প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল সঠিক মাংস নির্বাচন করা। চর্বিহীন মুরগির স্তন বা উরু বেছে নিন কারণ এতে অন্যান্য ধরনের মাংসের তুলনায় চর্বি কম থাকে।কোন অতিরিক্ত বা দৃশ্যমান চর্বি সরান চামড়া মুরগির মাংস কাটার আগে। এটি কেবলমাত্র সামগ্রিক ক্যালোরি সামগ্রীকে হ্রাস করবে না, তবে এটি স্বাদের সাথে আপস না করে আপনার কাবাবগুলি আরও চর্বিহীন এবং স্বাস্থ্যকর তা নিশ্চিত করবে।
2. আরও তাজা মশলা খান
কাবাব সম্পর্কে সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি হ'ল কিমা করা মাংসের স্বাদের সাথে মিশ্রিত সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা। দোকান থেকে কেনা মিশ্রণের উপর নির্ভর না করে, মুরগির সিজন করার জন্য তাজা ভেষজ এবং মশলা বেছে নিন। রসুনের কিমা, আদা, সবুজ মরিচ, ধনে, পুদিনা, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ভারতীয় মশলা এবং আরও অনেক কিছুর সংমিশ্রণ বেছে নিন। এটি শুধুমাত্র চিকেন স্ক্যুয়ারের স্বাদই বাড়াবে না, উপাদানগুলির কারণে এটি পুষ্টিকরও করে তুলবে।
3. পুষ্টিকর খাবার
যদিও এটি অস্বাভাবিক শোনাচ্ছে, মিশ্রণে শাকসবজি এবং লেগুমের মতো পুষ্টি-ঘন উপাদান যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।সুন্দরভাবে ভূমিতে মূলা, সবুজ মরিচ, পেঁয়াজ বা পালং শাক শুধুমাত্র আপনার কাবাবগুলিতে সুন্দর রঙ এবং টেক্সচার যোগ করে না তবে আপনার খাদ্যে ভিটামিন, খনিজ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সরবরাহ করে। এর পুষ্টিগুণ বাড়াতে আপনি মসুর ডাল বা ছোলাও যোগ করতে পারেন।
এটি আরও সুস্বাদু করতে গ্রাউন্ড মুরগিতে পুষ্টি যোগ করুন।
ছবির উৎস: iStock
4. স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করুন
ঐতিহ্যবাহী কাবাবগুলিকে তন্দুরে ভাজা বা রান্না করা হলেও, আপনার চিকেন কাবাবগুলিকে স্বাস্থ্যকর করতে, বেকিংয়ের মতো বিকল্প পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন। তৈরি কাবাবগুলিকে পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন যতক্ষণ না রান্না হয় বা বাইরের দিকে হালকাভাবে পুড়ে যায়। এটি কিমার সুস্বাদু স্বাদ বজায় রাখার সাথে সাথে যোগ করা চর্বির পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করবে।
5. তাজা এবং হালকা সাইড ডিশ সঙ্গে জোড়া
এটা ঠিক আছে যদি আপনি রান্নার সময় চর্বি কমিয়ে দেন কিন্তু পরে সাইড ডিশ হিসেবে খান।পাশের সালাদ দিয়ে কাবাব পরিবেশন করুন লেটুস, শসা, টমেটো এবং একটি সতেজ কনট্রাস্টের জন্য লেবুর রসের ড্যাশ। আপনি এটি মাল্টিগ্রেন রোটি বা ফ্ল্যাটব্রেডের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।
এছাড়াও পড়ুন: ভারতীয় রান্নার টিপস: বাড়িতে কীভাবে রেস্তোরাঁ-স্টাইলের গ্রিলড চিকেন সিখ তৈরি করবেন
আপনি কি চিকেন skewers পছন্দ করেন? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!
(ট্যাগস-অনুবাদ
