মাশরুম ধীরে ধীরে অনেক ভারতীয়দের খাদ্যের একটি সাধারণ অংশ হয়ে উঠেছে। এই পুষ্টি-ঘন উপাদানটি মাংসের (এবং পনির, টফু বা আলু নয়) নিরামিষ বিকল্প হিসাবে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা মাশরুমের জন্য পনির বা মুরগির অদলবদল করে, থালাটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়। আপনি দীর্ঘদিন ধরে মাশরুমের অনুরাগী হন বা তাদের সাথে রান্না করা শুরু করেন না কেন, একটি বিশেষ রেসিপি আপনাকে চেষ্টা করতে হবে। এই সহজ মাশরুম রেসিপিটি ভারতীয় স্বাদে পরিপূর্ণ যা আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না। এটি আপনার খাবারকে একটি স্মরণীয় করে তুলবে নিশ্চিত!
এছাড়াও পড়ুন: 7টি সহজ মাশরুম তরকারি যা যেকোনো সাধারণ এবং সহজ খাবারে রঙ যোগ করবে
এছাড়াও, আপনি একটি প্রেসার কুকারে মাশরুম মার্সালা তৈরি করতে পারেন – বেক করার বা ভাজতে হবে না! আমরা এই সুস্বাদু রেসিপিটি ইউটিউব চ্যানেল “কুক উইথ পারুল”-এ পেয়েছি।
প্রেসার কুকারে কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন?দেশি স্টাইল মাশরুম মসলা রেসিপি
- মাঝারি আকারের মাশরুম নিন এবং ভাল করে ধুয়ে নিন। মাশরুমের ডালপালা সামান্য ছাঁটাই করুন এবং প্রতিটি মাশরুমকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন।
- একটি বড় বাটিতে সমস্ত মাশরুমের টুকরো সংগ্রহ করুন। লবণ, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং সবজি মসলা যোগ করুন।
- মাশরুমে আদা-রসুন পেস্ট, দই এবং কাটা ধনে যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান। বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং মাশরুমগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- এদিকে প্রেসার কুকারে কিছু তেল গরম করুন। পুরো মশলা যেমন তেজপাতা, কালো এবং সবুজ এলাচ, দারুচিনি লাঠি এবং লবঙ্গ যোগ করুন। জিরা যোগ করুন এবং মশলা কষতে দিন।
- আঁচ কম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। এগুলি হালকা করে ভেজে নিন।
- এর পরে, রসুনের লবঙ্গ, কাঁচা মরিচ এবং কাটা আদা যোগ করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং সেগুলি একসাথে বেক করুন।
- আরও মশলা যোগ করুন: লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়া।
- কুকারের মিশ্রণে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। ভালভাবে মেশান.
- 1 কাপ জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং দুটি হুইসেলের জন্য মাঝারি আঁচে দেখুন।
- তারপর, কুকার খুলুন এবং আলতো করে প্রস্তুত মসলা গ্রেভি মেশান। সবশেষে ম্যারিনেট করা মাশরুমের টুকরোগুলো প্যানে যোগ করুন এবং গ্রেভি বেসের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।
- একটি প্লেটে মাখন ও কসুরি মেথি ছড়িয়ে দিন। গ্রেভির সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করতে কিছু জল মেশান। পাত্রটি ঢেকে দিন এবং থালাটি আবার মাঝারি আঁচে দুটি বিস্ফোরণের জন্য রান্না করুন।
নীচে সম্পূর্ণ রেসিপি ভিডিও দেখুন:
রুটি, নান বা ভাতের সাথে এই দেশি স্টাইলের মাশরুম মসলা উপভোগ করুন।
এছাড়াও পড়ুন: মাশরুম পরিষ্কার করার ৫টি সহজ উপায়
তোশিবা সানির কথাতোশিতা শব্দ খেলা, বিচরণ, বিস্ময় এবং অনুপ্রেরণা সম্পর্কে উত্সাহী। যখন সে সুখের সাথে তার পরবর্তী খাবারের কথা ভাবছে না, তখন সে উপন্যাস পড়তে এবং শহরের চারপাশে ঘুরে বেড়াতে উপভোগ করে।
