কোর্টইয়ার্ড আরাবল্লী রিসোর্টের শেফ দীনেশ রানার বিশেষ ইস্টার গাজর কেক রেসিপি
যীশুর শিষ্যদের প্রতীকী ক্লাসিক সিমনেল কেক থেকে শুরু করে রসালো ভেড়ার খাবার এবং সুস্বাদু গাজর কেক, ইস্টার রেসিপিগুলি সাংস্কৃতিক তাৎপর্য নিয়ে আসে এবং টেবিলে আনন্দ নিয়ে আসে
ইস্টার হল উদযাপন এবং পুনর্নবীকরণের একটি সময়, যা সুস্বাদু ভোজ এবং লালিত ঐতিহ্য দ্বারা চিহ্নিত। বিশ্বজুড়ে, পরিবারগুলি একত্রিত হয়ে বিশেষ খাবারগুলি উপভোগ করে যা ঋতুর আত্মাকে মূর্ত করে। ক্লাসিক সিমনেল কেক, যীশুর শিষ্যদের প্রতীক, রসালো ভেড়ার খাবার এবং সুস্বাদু গাজর কেক থেকে, ইস্টার রেসিপিগুলি সাংস্কৃতিকভাবে তাৎপর্যপূর্ণ এবং টেবিলে আনন্দ নিয়ে আসে। এখানে তিনটি ইস্টার পছন্দের সরলীকৃত সংস্করণ রয়েছে:
ইস্টার সিমনেল কেক অঙ্কিত সাইনি, এক্সিকিউটিভ পেস্ট্রি শেফ, লোধি হোটেল, নিউ দিল্লি
কাঁচামাল
বাদাম মাখন/মারজিপান (240 গ্রাম)
লবণবিহীন মাখন (210 গ্রাম)
হালকা বাদামী চিনি (180 গ্রাম)
ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড়/ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড় (20 গ্রাম)
ভ্যানিলা নির্যাস (1 চা চামচ)
অরেঞ্জ জেস্ট (1 কমলা থেকে)
ডিম (200 গ্রাম)
সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (190 গ্রাম)
কাস্টার্ড পাউডার (10 গ্রাম)
মিশ্র মশলা গুঁড়া (1 চামচ/5 গ্রাম)
কিশমিশ (150 গ্রাম)
কালো কিউরান্ট (40 গ্রাম)
শুকনো ক্র্যানবেরি (40 গ্রাম)
চকচকে চেরি (100 গ্রাম)
সবুজ পেস্তা (50 গ্রাম)
পদ্ধতি:
ক্রিম মাখন, চিনি, সিরাপ, কমলা জেস্ট এবং ভ্যানিলা।
ধীরে ধীরে ডিম যোগ করুন, তারপরে ময়দা, কাস্টার্ড পাউডার এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন।
শুকনো ফল নাড়ুন।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
নিউ দিল্লির শাংরি-লা ইরোস হোটেলে ইয়র্কশায়ার পুডিং সহ ভেড়ার ইস্টার লেগ
কাঁচামাল
ভেড়ার পায়ের জন্য:
মেষশাবকের পা
রসুন (20 গ্রাম)
তাজা রোজমেরি (5 গ্রাম)
তাজা থাইম (5 মিলি)
জলপাই তেল (100 মিলি)
লবণ (10 গ্রাম)
কালো মরিচ (7 গ্রাম)
ডিজন সরিষা (10 গ্রাম)
লবণবিহীন মাখন (50 গ্রাম)
ইয়র্কশায়ার পুডিংয়ের জন্য:
ডিম (4)
সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (60 গ্রাম)
দুধ (60 মিলি)
লবণ (2 গ্রাম)
উদ্ভিজ্জ তেল (100 মিলি)
পদ্ধতি:
মেষশাবককে রসুন, ভেষজ, তেল, সরিষা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
325°F এ 1 1/2-2 ঘন্টা বেক করুন।
ইয়র্কশায়ার পুডিংয়ের জন্য, ব্যাটার মেশান, বসতে দিন, তারপর 425°F এ বেক করুন।
গ্রেভি এবং ইয়র্কশায়ার পুডিংয়ের সাথে ভেড়ার মাংস পরিবেশন করুন।
কোর্টইয়ার্ড আরাবল্লি রিসোর্টের শেফ দীনেশ রানার বিশেষ ইস্টার গাজর কেক রেসিপি
কাঁচামাল
ডিম (8)
গুঁড়ো চিনি (500 গ্রাম)
ময়দা (500 গ্রাম)
বেকিং পাউডার (10 গ্রাম)
দারুচিনি গুঁড়া (10 গ্রাম)
নারকেল আটা (50 গ্রাম)
আখরোট (150 গ্রাম)
গাজর (500 গ্রাম)
তেল (500 মিলি)
ভ্যানিলা নির্যাস (15 মিলি)
পদ্ধতি:
গুঁড়ো চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
ময়দা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি, নারকেল, আখরোট যোগ করুন।
তেল, গ্রেট করা গাজর এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
(ট্যাগ অনুবাদ) জীবনধারা
