আপনি যদি একজন রান্নার উত্সাহী হন, আপনি জানেন যে প্রতিটি যন্ত্রের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য নির্দিষ্ট যত্ন নির্দেশিকা প্রয়োজন। স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যার দিয়ে রান্না করা রান্নাঘরে দক্ষতার লক্ষণ হিসাবে বিবেচিত হয়।তারা শুধু আশ্চর্যজনকভাবে শক্তিশালী নয়; টেকসই, কিন্তু তারা অ্যাপ্লিকেশন বিভিন্ন ব্যবহার করা যেতে পারে. স্টেইনলেস স্টিলের বাসনও সহজেই পরিষ্কার করা যায়। যাইহোক, যদিও পুরো প্রক্রিয়াটি সহজ বলে মনে হয়, তবে কাঙ্খিত ফলাফল অর্জনের জন্য নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং বোঝার প্রয়োজন। স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলি নতুনদের জন্য উপযুক্ত নয় এবং রান্না করার সময় – পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকা চ্যালেঞ্জগুলি উপস্থাপন করতে পারে! আপনি যদি একা থাকেন এবং স্টেইনলেস স্টিলের যন্ত্রপাতি নিয়ে কোনো অভিজ্ঞতা না থাকলে, চিন্তা করবেন না! এই 5 টি টিপস নিশ্চিত করবে যে আপনি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে রান্নার শিল্পে দক্ষতা অর্জন করবেন।
এছাড়াও পড়ুন: 5টি পাত্র, 5টি পরিষ্কার করার উপায়: কীভাবে আপনার পাত্রগুলি পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ রাখবেন
এমনকি রান্নার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের যন্ত্রপাতিকে প্রিহিটিং করা গুরুত্বপূর্ণ।
ছবির উৎস: iStock
স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে রান্না করার সময় মনে রাখার জন্য এখানে 5 টি টিপস রয়েছে
1. সঠিক preheating
স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে রান্না করার সময় মনে রাখার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ টিপস হল সঠিক প্রিহিটিং। ননস্টিক কুকওয়্যারের বিপরীতে, স্টেইনলেস স্টীল সমানভাবে এবং সঠিকভাবে গরম হতে বেশি সময় নেয়।যোগ করার আগে স্টেইনলেস স্টিলের প্যানটি মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন তেল বা উপাদান। এটি আপনার খাবারগুলি ধারাবাহিকভাবে এবং সমানভাবে রান্না করা নিশ্চিত করবে।
2. প্রচুর তেল বা মাখন ব্যবহার করুন
স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে রান্না করার সময়, চর্বি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। ননস্টিক প্যান এবং পাত্রের বিপরীতে, স্টেইনলেস স্টিলের জন্য তেল, ঘি বা মাখনের মতো চর্বি লাগে যাতে খাবার আটকে না যায়। অন্যান্য উপাদান যোগ করার আগে প্রিহিটেড স্টেইনলেস স্টিলে চর্বির একটি পুরু স্তর যোগ করুন। আরেকটি পরামর্শ, প্যানটি তৈলাক্ত করার পরেও যদি খাবার (বিশেষত মাংস) পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে তবে চিন্তা করবেন না। পরিবর্তে, শিখাটি কম করুন এবং এটি নিজে থেকে আলগা হওয়ার জন্য কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।
3. বেশি ভিড় করবেন না
স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে রান্না করার সময় সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলির মধ্যে একটি হল পাত্রে ভিড়। সবকিছু যোগ করার জন্য এটি লোভনীয় (এবং সময় সাশ্রয়কারী) কাঁচামাল একবার প্যানে খুব ভিড় হয়ে গেলে, এটি সঠিক বাদামী করার পরিবর্তে অসম রান্না এবং বাষ্পে পরিণত হয়। এমনকি তাপ বিতরণ নিশ্চিত করতে, প্যানে খাবারের মধ্যে কিছু জায়গা ছেড়ে দিন। প্রয়োজনে, সর্বোচ্চ মানের খাবার নিশ্চিত করতে ব্যাচে রান্না করুন।
একটি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে অতিরিক্ত ভিড়ের ফলে খাদ্য পৃষ্ঠের সাথে লেগে যেতে পারে।
ছবির উৎস: iStock
4. ধৈর্য ধরুন
স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ এবং ক্যারামেলাইজেশন অর্জন করতে, স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে রান্না করার সময় আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে।প্রিহিটেড উপাদান যোগ করুন প্যান, এখনই নাড়া বা উল্টানোর চেষ্টা করবেন না। খাবারটি উল্টানোর আগে সঠিক পরিমাণে সোনালি বাদামী হতে দিন। খুব দ্রুত খাবার সরানোর চেষ্টা করলে তা লেগে থাকতে পারে বা রান্নাও হতে পারে।
5. মানসম্পন্ন পাত্র ব্যবহার করুন
স্টেইনলেস স্টিলের যন্ত্রপাতিগুলিকে বাঁকানো এবং বিকৃত হতে বাধা দিতে, মোটা, আরও ভাল মানের পণ্যগুলি বেছে নিন। দ্রুত তাপমাত্রার পরিবর্তন (তাপীয় শকও বলা হয়) বিকৃতি ঘটাতে পারে এবং স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলি বিভিন্ন ধাতু দিয়ে তৈরি যা বিভিন্ন হারে প্রসারিত এবং সংকুচিত হতে পারে। এটি এড়াতে, এগুলিকে খুব দ্রুত গরম বা ঠান্ডা করবেন না এবং তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে সতর্ক থাকুন।
এছাড়াও পড়ুন: 5টি কারণ আপনার কাঠের রান্নার পাত্রে স্যুইচ করা উচিত
আপনি বাড়িতে স্টেইনলেস স্টীল থালাবাসন ব্যবহার করেন? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!
