“প্ল্যানেটারি হেলথ ডায়েট” হল একটি সম্প্রতি তৈরি করা শব্দ যা এমন একটি খাদ্যকে বোঝায় যা বিভিন্ন ধরণের ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিদ খাবার খাওয়ার উপর জোর দেয় তবে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের পরিমিত ব্যবহারের অনুমতি দেয়। 16 জানুয়ারী, 2019-এ দ্য ল্যানসেটে প্রকাশিত একটি ল্যান্ডমার্ক রিপোর্টের অংশ হিসাবে EAT-ল্যান্সেট কমিশন দ্বারা খাদ্যটি তৈরি করা হয়েছিল। EAT-Lancet কাউন্সিলের মতে, এই খাদ্যটি মানুষ এবং গ্রহের জন্য স্বাস্থ্যকর।একটি নতুন অধ্যয়ন হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের নেতৃত্বে এই গবেষণাটি ইএটি-ল্যান্সেট রিপোর্টে সুপারিশগুলি মেনে চলার প্রভাবের সরাসরি মূল্যায়ন করার জন্য প্রথম বড় আকারের গবেষণা। গবেষণাটি 10 জুন আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত হয়েছিল। আসুন প্ল্যানেটারি হেলথ ডায়েট সম্পর্কে আরও জানুন এবং কীভাবে এটি অনুসরণ করা আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে।
একটি প্ল্যানেটারি হেলথ ডায়েটে খাওয়া খাবার
গ্রহের স্বাস্থ্য খাদ্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উপর জোর দেয়। এই ডায়েটে খাওয়া বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- আস্ত শস্যদানা
- ফল
- শাকসবজি
- বাদাম
- মটরশুটি
- মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারও খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ অংশ, তবে অনেক কম অনুপাতে।
খাদ্যতালিকাগত লক্ষ্যগুলিও নির্দেশ করে যে গড় প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 2,500 কিলোক্যালরি প্রয়োজন। এটি বয়স, লিঙ্গ, কার্যকলাপের স্তর এবং স্বাস্থ্যের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হবে।
ছবির উৎস: iStock
কিভাবে একটি গ্রহ স্বাস্থ্য খাদ্য আপনার স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে
এই খাদ্যের প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করতে, হার্ভার্ড গবেষকরা নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন I এবং II এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলো-আপ স্টাডি থেকে 200,000 এরও বেশি মহিলা এবং পুরুষদের স্বাস্থ্য ডেটা ব্যবহার করেছেন। “অধ্যয়ন শুরু হওয়ার সময় অংশগ্রহণকারীরা বড় দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভোগেননি। তারা 34 বছর পর্যন্ত প্রতি চার বছরে খাদ্যতালিকাগত প্রশ্নাবলী সম্পন্ন করেন। অংশগ্রহণকারীদের তাদের 15টি খাদ্য গোষ্ঠীর সম্পূর্ণ শস্য, শাকসবজি, মুরগি এবং বাদাম খাওয়ার উপর ভিত্তি করে মূল্যায়ন করা হয়েছিল। অংশগ্রহণকারীদের ডায়েট প্ল্যানেটারি হেলথ ডায়েটের সাথে তাদের সম্মতির পরিমাণ নির্ধারণের জন্য স্কোর করা হয়েছিল।”
ফলাফলগুলি দেখায় যে অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে যারা একটি গ্রহ-স্বাস্থ্যকর ডায়েট সবচেয়ে কঠোরভাবে মেনে চলে, শীর্ষ 10% এর মধ্যে যারা নীচের 10% এর তুলনায় অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি 30% কম ছিল। গবেষকরা দেখেছেন যে “ক্যান্সার সহ মৃত্যুর প্রতিটি প্রধান কারণ, হৃদয় আপনি যত বেশি সময় ধরে এই খাওয়ার ধরণে থাকবেন, আপনার অসুস্থতা এবং ফুসফুসের রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা তত কম হবে। “
এছাড়াও পড়ুন: অধ্যয়ন: অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ আপনার ত্বকের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে আপনার লবণ খাওয়া কমাতে 5 টি টিপস;
কিভাবে এই খাদ্য গ্রহের জন্য ভাল
গবেষকরা আরও দেখেছেন যে যারা একটি গ্রহ-স্বাস্থ্যকর খাদ্য সবচেয়ে কঠোরভাবে মেনে চলেন তাদের পরিবেশের উপর খুব কম প্রভাব ফেলেছিল যারা সবচেয়ে কম মেনে চলেন। এর মধ্যে রয়েছে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে 29% হ্রাস, সারের চাহিদা 21% হ্রাস এবং কৃষিজমি ব্যবহারে 51% হ্রাস।
“জলবায়ু পরিবর্তন আমাদের গ্রহটিকে পরিবেশগত বিপর্যয়ের দিকে নিয়ে যাচ্ছে এবং আমাদের খাদ্য ব্যবস্থা এতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে,” বলেছেন সংশ্লিষ্ট লেখক ওয়াল্টার উইলেট, মহামারীবিদ্যা এবং পুষ্টির অধ্যাপক। “আমাদের খাওয়ার ধরণ পরিবর্তন করা জলবায়ু পরিবর্তনের অগ্রগতি ধীর করতে সাহায্য করতে পারে। গ্রহের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি মানুষের জন্যও স্বাস্থ্যকর।”
জিগ্যাসা কাকওয়ানি সম্পর্কেজিগ্যাসা লেখার মধ্যে সান্ত্বনা খুঁজে পেয়েছেন, একটি মাধ্যম যা তিনি তার প্রকাশিত প্রতিটি গল্পের সাথে বিশ্বকে আরও সচেতন এবং কৌতূহলী জায়গা করে তোলার আশায় অন্বেষণ করছেন। তিনি সর্বদা নতুন রান্নার অন্বেষণ করতে আগ্রহী, কিন্তু তার হৃদয় আরামদায়ক ঘর-কা-খানায় ফিরে আসে।
