লেখকঃ কণিকা মালহোত্রা
ব্লুবেরিগুলিকে প্রায়শই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের রাজা হিসাবে অভিহিত করা যেতে পারে, তবে আমাদের নম্র ব্ল্যাকবেরি, যা সাধারণত ভারতীয় হিসাবে পরিচিত কালোবেরিপ্রকৃতপক্ষে পূর্বের তুলনায় ভাল পারফর্ম করে এবং সস্তা এবং আরও সহজলভ্য।
উভয় ফলই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, তবে ব্ল্যাকবেরি ভাল হতে পারে কারণ এতে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে। ব্লুবেরিতে ক্যালোরির পরিমাণ কিছুটা কম।সুতরাং চল জামুনের উপকারিতা জেনে নিন.
ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ব্লুবেরির তুলনায় ব্ল্যাকবেরিগুলিতে ফাইবার বেশি থাকে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে কারণ তারা আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী রাখে, রক্তে চিনির প্রবেশের হারকে ধীর করতে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে পুষ্ট করে। ব্ল্যাকবেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন, এলাজিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সহ বিভিন্ন ধরনের জৈব সক্রিয় যৌগ রয়েছে, যেগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই যৌগগুলি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলিকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা ইনসুলিন উৎপাদনের জন্য দায়ী।
উপরন্তু, ব্ল্যাকবেরিগুলির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার মানে এটি রক্তে শর্করার মাত্রার উপর তুলনামূলকভাবে ছোট প্রভাব ফেলে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ব্ল্যাকবেরিগুলি ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি যেমন ঘন ঘন প্রস্রাব নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং প্রাক-ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী।
ভিটামিন এবং খনিজ: জম্মু ফল ভিটামিন সি, আয়রন এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। আয়রন হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় এবং স্বাভাবিকভাবেই রক্তকে বিশুদ্ধ করে। পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। ব্লুবেরি ভিটামিন কে এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ, তবে কম ভিটামিন সি রয়েছে। জম্মু ফল ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা কোলেস্টেরল জমে প্রতিরোধ বা ধীর করতে পারে।
ব্ল্যাকবেরি খাওয়ার সেরা উপায়: প্রাকৃতিক চিনি এখনও চিনি, তাই পরিমিত পরিমাণে এবং আপনার দৈনিক অনুমোদিত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের মধ্যে ফল খান। আপনার ক্যালোরির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং অতিরিক্ত না খাওয়ার জন্য অন্যান্য খাবারের সাথে ফল প্রতিস্থাপন করুন। এছাড়াও, খাবারের মধ্যে জলখাবার হিসাবে ফল রাখা ভাল ধারণা। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বতন্ত্র সহনশীলতা এবং প্রতিক্রিয়া মূল্যায়ন করতে ব্ল্যাকবেরি খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করা উচিত।
সালাদ বা ব্রেকফাস্টের অংশ হিসেবে এই ফলটি কাঁচা খান। আপনি বীজ অপসারণ করতে পারেন, জলের সাথে সজ্জা মিশ্রিত করতে পারেন এবং এটি ছেঁকে নিতে পারেন। আদর্শভাবে, রক্তে শর্করার মাত্রা সম্ভাব্যভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য খাবারের আগে এটি গ্রহণ করা উচিত। জামের বীজের গুঁড়া স্মুদি, দই বা ওটমিলে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তাই ব্ল্যাকবেরি বেছে নিন যা কম দামের, উচ্চ ফাইবার এবং স্থানীয় আবেদন রয়েছে।
