ভারতীয় পরিবারগুলিতে রান্নাঘরের আলমারির পিছনে ম্যাকারনির জার স্টাফ রাখা অস্বাভাবিক নয়। ম্যাকারনি হল একটি সরু টিউবের মতো আকৃতির পেস্ট, যা ময়দা (সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা) বা সুজি (সুজি) থেকে তৈরি।সর্বোত্তম অংশটি হল এটি বহুমুখী এবং স্যান্ডউইচ, স্যুপ এবং এমনকি ব্যবহার করা যেতে পারে সালাদ. দেশি স্টাইলে ঘরে তৈরি ম্যাকারনি হল ভারতে সবার আরামের খাবার। এটি একটি আশ্চর্যজনক প্রাতঃরাশ এবং জলখাবার রেসিপি তৈরি করে। মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত মসলায় প্রলিপ্ত কুড়কুড়ে সবজি, দেশি পাস্তা অপ্রতিরোধ্য। কিন্তু যদি এটি আঠালো এবং চটচটে পরিণত হয়? ক্লাম্পিং ম্যাকারনি একটি সাধারণ রান্নার চ্যালেঞ্জ। সৌভাগ্যবশত, এই সমস্যা কিছু সহজ কৌশল সঙ্গে সমাধান করা যেতে পারে. কীভাবে ম্যাকারনিকে আটকানো থেকে আটকাতে হয় তা শিখতে পড়ুন।
এছাড়াও পড়ুন: উইকএন্ড ব্যাশের জন্য ম্যাকারনি সালাদ – মনে রাখার জন্য 5টি দ্রুত টিপস
আটকে যাওয়া রোধ করতে পর্যাপ্ত জলে ম্যাকারনি রান্না করুন।
ছবির উৎস: iStock
ম্যাকারনিকে আটকে রাখার জন্য এখানে 5টি নির্ভুল টিপস রয়েছে:
1. পর্যাপ্ত জল ব্যবহার করুন
আপনার ম্যাকারনি আঠালো না হয় তা নিশ্চিত করার প্রথম ধাপ হল রান্না করার সময় পর্যাপ্ত পানি ব্যবহার করা।পর্যাপ্ত উপাদান সহ একটি ভারী তল প্যান ব্যবহার করতে ভুলবেন না জল. এটি নিশ্চিত করবে যে আপনার পাস্তায় ঘোরাঘুরি করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে এবং জমে থাকা ছাড়াই রান্না করা যায়। ম্যাকারনি রান্না করার সময়, নিশ্চিত করুন যে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে ম্যাকারনি এবং জলের অনুপাত 1:2।
2. জলে লবণ ব্যবহার করুন
পাস্তা রান্না করার সময় আরেকটি ধাপ যা প্রায়ই এড়িয়ে যাওয়া বা উপেক্ষা করা হয় তা হল পানিতে লবণ যোগ করা। একবার আপনি জলে ম্যাকারনি যোগ করার পরে, এক চামচ লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। লবণ শুধু ম্যাকারনির গন্ধই বাড়ায় না, এটি একে একে লেগে থাকতেও বাধা দেয়।
3. নিয়মিত নাড়ুন
ম্যাকারনিতে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন লবণ এটি একসাথে আটকে থাকা থেকে প্রতিরোধ করার জন্য যথেষ্ট নয়। ম্যাকারনি যোগ করার পরে, কমপক্ষে দুই বা তিনবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। রান্নার সময় এবং প্রস্তুত হওয়ার আগে একবার নাড়তে ভুলবেন না। পাস্তা রান্নার মতো নিয়মিত নাড়তেও রান্না করা নিশ্চিত হবে।
ম্যাকারনি রান্না করার সময় অনবরত নাড়ুন যাতে লেগে না যায়।
ছবির উৎস: iStock
4. অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে চলুন
পাস্তা রান্না করার সময়, সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদিও প্যাকেজ করা ম্যাকারনি উল্লেখ করে কতক্ষণ রান্না করতে হবে, একবার ম্যাকারনি সঠিক টেক্সচারে পৌঁছে গেলে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন।ম্যাকারনি রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার একটি সহজ উপায় হ'ল এটি একটি চামচ দিয়ে খোঁচানো ক্রস. যদি এটি সুন্দর এবং নরম হয় তবে এটি সম্পন্ন হয়েছে। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে এটি মশকে পরিণত করার পর্যায়ে রান্না করা হয়েছে। পেস্ট ম্যাকারনি একসাথে আরো সহজে লাঠি.
5. ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
রান্না করা ম্যাকারনিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এটি ম্যাকারনির পৃষ্ঠ থেকে অতিরিক্ত স্টার্চ সরিয়ে ফেলবে, যা আপনার থালাকে সুপার স্টিকি এবং চিকন করে তুলতে পারে। সস বা মসলায় যোগ করার আগে পাস্তা থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে কোলান্ডারটি আলতো করে ঝাঁকান।
এছাড়াও পড়ুন: নিখুঁত শীতকালীন খাবারের জন্য এই স্বাস্থ্যকর মিনস্ট্রোন স্যুপের রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন
চেষ্টা করার জন্য কিছু অনন্য পেনে পাস্তা রেসিপি খুঁজছেন? আরও জানতে এখানে ক্লিক করুন।
