প্রেসার কুকার সয়া চাঙ্কস ভেজিটেবল বিরিয়ানি – নিউট্রেলা পুলাও

প্রেসার কুকার সয়া চাঙ্কস ভেজিটেবল বিরিয়ানি: সয়া চাঙ্কস (নিউট্রি নাগেটস, নিউট্রেলা, সয়া ওয়াডি), শাকসবজি, ভাত এবং মশলা ব্যবহার করে এই সহজ, পুষ্টিকর, প্রোটিন-সমৃদ্ধ এক-পাত্রের থালা দিয়ে আপনার স্বাদের কুঁড়ি সন্তুষ্ট করুন। সপ্তাহের দিনের খাবার, সপ্তাহান্তের স্ন্যাকস বা অলস দিনগুলির জন্য পারফেক্ট 🙂

সয়া খণ্ড এবং সবজি বিরিয়ানি রান্না করতে প্রেসার কুকার ব্যবহার করবেন কেন?

প্রেসার কুকার আমার রান্নাঘরের সবচেয়ে সুবিধাজনক টুলগুলির মধ্যে একটি (এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করার জন্য আমার নতুন পাওয়া ভালবাসা ছাড়াও)।

বিরিয়ানি (পুলাও) তৈরি করা একটি হাওয়া, রান্নার সময়কে অর্ধেক করে দেয় এবং রান্নার সময় কুকারে সমস্ত স্বাদ বন্ধ থাকার কারণে এটি একটি সুস্বাদু খাবারে পরিণত হয়।

আমি এই থালা পছন্দ এটি বিভিন্ন রঙিন শাকসবজি, চাল এবং প্রোটিনের সয়া খণ্ড থেকে স্বাদ এবং পুষ্টিতে ভরপুর।

এছাড়াও, এই রেসিপিটি আমার কাছে খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ আমি আমার মায়ের স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের জন্য এই সুস্বাদু খাবারটি প্যাক করার অপেক্ষায় থাকতাম এবং তারপর আমি এটি আমার বন্ধুদের সাথেও শেয়ার করতে পারতাম।

তাই, এটি এমন একটি রেসিপি যা শৈশবের চমৎকার স্মৃতি ফিরিয়ে আনে এবং আজও, যখন আমি এই বিরিয়ানি তৈরি করি, এটি আমাকে হাসায় এবং আক্ষরিক অর্থেই আমাকে আমার মায়ের রান্নাঘরে নিয়ে যায়।

সয়া নাগেটস কি?

আপনি যদি নতুন হন 'সয়া চাঙ্কস' এগুলি টেক্সচার্ড উদ্ভিদ + সয়াবিন তেল থেকে উদ্ভূত নিরামিষ প্রোটিন। এটি ভারতে “নিউট্রি নাগেট” বা “সয়া ওয়াদি”, “নিউট্রিলা” নামেও পরিচিত।

এটি প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, এটি অপরিশোধিত ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এটি একটি নিখুঁত মাংস/টেক্সচার বিকল্প।

প্রেসার কুকার সয়া চাঙ্কস ভেজিটেবল বিরিয়ানির উপকরণ:

রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, আসুন উপাদানগুলি প্রস্তুত করি (নিচের ছবিতে দেখানো হয়েছে):

• সয়াবিন খণ্ড/পুষ্টির খণ্ড
• চাল – যেকোনো সংখ্যক বিকল্প ব্যবহার করা যেতে পারে।
• মিশ্র সবজি – পছন্দ অনুযায়ী ব্যবহার করুন
• আদা রসুন বাটা
• মশলা গুঁড়া – হলুদ, লবণ, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং গরম মসলা
• পুরো মশলা – জিরা (জিরা), তেজপাতা (তেজপাতা), লাউং (লবঙ্গ)
• তেল – হালকা/নিরপেক্ষ তেল ব্যবহার করতে পারেন
• জল

এই উপাদানগুলি খুব সহজ এবং আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে সহজলভ্য।

যেভাবে তৈরি করবেন সয়া চাঙ্ক বিরিয়ানি:

প্রক্রিয়াটি খুবই সহজ এবং সুস্বাদু এবং সমানভাবে রান্না করা চিকেন বিরিয়ানি তৈরি করার জন্য শুধুমাত্র কয়েকটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপের প্রয়োজন।

প্রস্তুতি:

চাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন – চালের দানা লম্বা করে, ভাতের গন্ধ বাড়ায় এবং অতিরিক্ত স্টার্চ দূর করে। 20-30 মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর জল ঢেলে চাল আলাদা করে রাখুন।

শুকনো সয়াবিনের টুকরো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন – এতে সয়াবিন তুলতুলে হবে এবং আকারে দ্বিগুণ হবে। 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখার পরে, অতিরিক্ত জল ছেঁকে নিন এবং সয়া খণ্ডগুলিকে একপাশে রাখুন।

ভেজানো পুষ্টির কিউবগুলি তেলে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন

নিউট্রেলা পুলাও তৈরি করুন:

প্রস্তুতি সম্পন্ন হলে আমরা বিরিয়ানি বানানো শুরু করলাম।

আমরা একটি বড় প্রেসার কুকারে তেল গরম করি।

সব মশলা যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপরে আমরা কাটা শাকসবজি যোগ করি এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার মশলা গুঁড়ো দিয়ে সব উপকরণ দিয়ে ভাজুন।

2-3 মিনিটের জন্য সবজি ভাজার পর, চাল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 2-3 মিনিট ভাজুন।

এখন, ভাজা ভেজানো সয়া খণ্ড/পুষ্টির অংশ যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট ভাজুন।

জল যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং প্রেসার কুকার ঢেকে দিন।

তাপটিকে উচ্চ করে দিন, উচ্চ চাপে 2-3 বীপের জন্য রান্না করুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন।

মানসিক চাপকে স্বাভাবিকভাবে মুক্তি দিতে দিন (অথবা আপনি খুব ক্ষুধার্ত হলে চামচ দিয়ে বের করে নিতে পারেন 😉 তারপর ঢাকনা খুলুন।

কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে চাল কিছুটা ঠান্ডা হয় “কাঁটাচামচ দিয়ে ভারতীয় মুরগি ফ্লাফ করুন”

এটি ধানের শীষকে আলাদা করে রাখে এবং সমানভাবে দেখায় এবং সবজির সাথে সমানভাবে মিশে যায়।

একটি পাত্রে ঢালুন এবং কাটা ধনেপাতা এবং পুদিনা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ঐচ্ছিক গার্নিশ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরামর্শ পরিবেশন করা:

আমি এই বিরিয়ানি ভাত খেতে পছন্দ করি, কোন সাইড ডিশ ছাড়াই, কিন্তু কখনও কখনও, যখন আমি অতিরিক্ত মুখরোচক বোধ করি, তখন আমি তাদের সাথে যুক্ত করতে পছন্দ করি:

প্যাপোডামাস

দই সস/রাইতা

মিশ্র সালাদ

আচার

চাটনি – আপনি পরিবেশন করতে পারেন ধনে বা মিষ্টি আম চাটনি

যেকোন দ্রুত ভাজা সবজি

লস্যি বা চাস

চা অথবা কফি

এটি এমন একটি সহজ রেসিপি যা আমি রান্না শুরু করার পর থেকে আমার সাপ্তাহিক মেনুতে রয়েছে। আমি পছন্দ করি যে কীভাবে এটি সাধারণ, প্রতিদিনের উপাদানগুলিকে একটি সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে যা প্রত্যেকের স্বাদ পূরণ করে।

এটি নিখুঁত সাপ্তাহিক রাতের খাবার এবং মশলা এবং শাকসবজির সাথে সম্পূর্ণরূপে কাস্টমাইজযোগ্য।

অবশ্যই, সয়া চাঙ্কস পুলাও যত তাড়াতাড়ি সম্ভব চেষ্টা করে দেখুন এবং আমাকে ট্যাগ করুন বা এখানে বা সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করে আপনার অভিজ্ঞতা আমাকে জানান 🙂

আমাদের রেসিপি চেষ্টা করে দেখুন – এটি দুর্দান্ত ছিল! ! !

এখন একটি দ্রুত ছবি তুলুন এবং এটি ট্যাগ করুন:

#easycookingwithmolly + @easycookingwithmolly ইনস্টাগ্রামে–>

এছাড়াও আপনি এখানে আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন: ফেসবুক / Pinterest

:: তুমিও পছন্দ করতে পার::