সপ্তাহের রাতের আলু গোবি রেসিপি

আলু এবং ফুলকপি দিয়ে তৈরি একটি স্বাস্থ্যকর সাপ্তাহিক রাতের খাবার। একটি উইকনাইট আলু গোবি রেসিপি আপনি 30 মিনিটে তৈরি করতে পারেন।

উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় খাবার যা আলু (আলু), গোবি (ফুলকপি), পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, আদা এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রায়শই আলু গোবি ঘি পরিষ্কার করা মাখন দিয়ে তৈরি করা হয় তবে আপনি যদি নিরামিষ-বান্ধব সংস্করণ তৈরি করতে চান তবে আপনি সর্বদা এটি পছন্দের ভোজ্য তেল বা মার্জারিনের জন্য অদলবদল করতে পারেন।

কি একটি ভাল আলু গোবি তোলে?

আপনি চান যে গোবি (ফুলকপি) এবং আলু (আলু) এতে সামান্য কুঁচকানো থাকে এবং মশলা না হয়। এটি এড়াতে আমরা উভয় ফুলকপির অর্ধেক রান্না করি। এটি ছিল পেঁয়াজ এবং আলু রান্না করার পরে আমরা এটি যোগ করতে পারি এবং এটি এখনও এর কুঁচকানো টেক্সচার বজায় রাখবে।

আমি কি উপাদান প্রয়োজন?

• আলু: এছাড়াও Aloo হিসাবে উল্লেখ করা হয়. আপনি হলুদ বা লাল আলু ব্যবহার করতে পারেন। আপনি একটি ফুটন্ত জন্য ভাল যে চান.
• ফুলকপি: এছাড়াও গোবি দ্বারা যায়. শুধু একটি মাঝারি আকারের ফুলকপি যা আপনি আপনার স্থানীয় মুদিতে পেতে পারেন। একটি ফুলকপি বাছুন যা হলুদ বা ক্ষতবিক্ষত হয়নি এবং স্পর্শে দৃঢ়।
• পেঁয়াজ: আমরা আমাদের রেসিপিগুলিতে লাল পেঁয়াজ ব্যবহার করার প্রবণতা রাখি যা কেবল আমাদের পছন্দ যদি আপনি হলুদ পেঁয়াজ পছন্দ করেন তবে সেগুলিও কাজ করে।
• টমেটো: এই রেসিপিটির জন্য, আমরা পাকা রোমা টমেটো নির্বাচন করেছি। Hothouse, তাড়াতাড়ি মেয়ে বা Campari টমেটো ঠিক হিসাবে ভাল হবে.
• সবুজ মরিচ: আমরা এই রেসিপিতে থাই মরিচ ব্যবহার করেছি। আপনি এগুলিকে আপনার কাছে থাকা অন্য কোনও মরিচের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং আপনার সহনশীলতার উপর ভিত্তি করে এগুলি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
• রসুন: শুধু নিয়মিত রসুনের লবঙ্গ যা আপনি আপনার মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
• আদা: আদার অর্ধেক আঙুল এখানে কাজ করে যদিও আপনি যদি একটি শক্তিশালী জৈব সংস্করণ ব্যবহার করেন তবে আপনার রেসিপিতে অর্ধেক পরিমাণের প্রয়োজন হতে পারে। জৈব/দেশি আদা প্রায়শই বাকি মশলাকে ছাপিয়ে যেতে পারে।
• জিরা বীজ: যে কোন ব্র্যান্ড করবে। শুধু নিশ্চিত করুন যে এটি জিরা বলে এবং আপনি এটি খুললে একটি সত্যিই তীব্র গন্ধ আছে। মনে রাখবেন এটিতে একটি শক্তিশালী জিরার গন্ধ না থাকলে এটি তাজা নাও হতে পারে।
• গরম মশলা: আপনি হয় একটি প্রিমিক্সড সংস্করণ কিনতে পারেন অথবা আমাদের অনুসরণ করে বাড়িতে নিজেই এটি নাকাল চেষ্টা করতে পারেন গারকm মসলা রেসিপি. আপনি যদি বাড়িতে এটি তৈরি করেন তবে আপনি অন্তত মিশ্রণে যে সমস্ত উপাদান চলে গেছে তা জানতে পারবেন।
• হলুদ গুঁড়া: এটি প্রাক-প্যাকেজ করা কিনতে আরও সুবিধাজনক। যে কোনো ব্র্যান্ড শুধু নিশ্চিত করবে যে Tumeric একমাত্র উপাদান।
• শুকনো আমের গুঁড়া: আমচুরও বলা হয়। এটি ঐচ্ছিক। গোবিকে কিছুটা টেঞ্জি স্বাদ দেয়। আমরা সাধারণত এই প্রিগ্রাউন্ড কিনি, যে কোন ভারতীয় ব্র্যান্ড এখানে করবে।
• লাল মরিচ গুঁড়া: আপনি হয় আপনার নিজের পিষে নিতে পারেন. বিকল্প হিসেবে, বিকল্প হিসেবে MDH, কাশ্মীরি মির্চ বা দেগি মির্চের একটি বাক্স নিন।
• লবণ: মিল টেবিল লবণ নিয়মিত চালানো. আপনি এটিকে আপনার পছন্দের অন্য কোনো প্রকারের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
• কসুরি মেথি: আপনি এখানে মেথি, ধনেপাতা বা পার্সলে ব্যবহার করতে পারেন সবগুলি বিনিময়যোগ্য 1:1।
• ক্যানোলা তেল: আপনি এটি উদ্ভিজ্জ তেল, জলপাই তেল বা ঘি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।