TasteAtlas প্ল্যাটফর্ম, তার বিশ্বব্যাপী খাদ্য র্যাঙ্কিংয়ের জন্য পরিচিত, সম্প্রতি 2.7 স্কোর সহ বিশ্বের সবচেয়ে খারাপ খাবারের তালিকায় ভারতের মিসির রোটি 56 তম স্থানে রয়েছে৷ ফিনল্যান্ডের ব্লডপল্ট তালিকার শীর্ষে, তারপরে স্পেনের বোকাডিলো ডি সার্ডিনাস এবং সুইডেনের কালসক্রোভ। “এগুলি আপনার সবচেয়ে কম প্রিয় খাবার,” পোস্টটির ক্যাপশন ছিল।
এই র্যাঙ্কিং মানুষের কৌতূহল জাগায় খাদ্য প্রেমীদেরমিসির রোটির সাংস্কৃতিক গুরুত্ব এবং পুষ্টিগুণ বিবেচনা করে। একজন ব্যবহারকারী লিখেছেন: “কিভাবে মিসির রোটি শেষ হলো? আপ এখানে? ” অন্য একজন মন্তব্যের উত্তর দিয়েছেন: “#56 মিসির রোটি খুব সুস্বাদু, গরম করে খান। “
মিসির রোটির মূল পুষ্টির মান এবং এটি কীভাবে বিশ্বের অন্যান্য ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে তুলনা করে
শেফ এবং রেস্তোঁরা পরামর্শদাতা তারভিন কৌর বলেছেন ভারতীয় এক্সপ্রেস নেটওয়ার্ক“মিসির রোটি মূলত ছোলার আটা দিয়ে তৈরি করা হয় (বেসন) এবং পুরো গমের আটা। ছোলার ময়দা প্রোটিন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ যেমন আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। মিসিরোত্তি একটি পুষ্টিকর খাবার। “
তিনি বলেন, বিশ্বের অন্যান্য ফ্ল্যাটব্রেডের তুলনায়, যেমন ইতালীয় ফোকাসিয়া বা ভূমধ্যসাগরীয় পিটা, মিসির রোটি তার উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য আলাদা। “এটি এটিকে আরও ভরাট করে তোলে, পেশী মেরামত এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। ফাইবারটি হজমের স্বাস্থ্যকেও উন্নীত করে, সাদা আটার রুটির বিপরীতে, যা বেশি পরিশ্রুত এবং কম পুষ্টিকর। মজার বিষয় হল, এটি একটি গ্লুটেন-মুক্ত রুটি, এটিকে সামঞ্জস্যপূর্ণ করে জনপ্রিয় খাদ্য পরিকল্পনা।
সাংস্কৃতিক অপরিচিত এবং সচেতনতা
শেফ টারভিন বলেছেন: “মিসি রোটি সম্পর্কে আন্তর্জাতিক ধারণাগুলি এই খাবারের অনন্য সমন্বয় দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে ছোলার ময়দা কিছু লোক মশলার সাথে পরিচিত নাও হতে পারে, বিশেষ করে সংস্কৃতিতে যেখানে গম-ভিত্তিক রুটি প্রভাবশালী। যদি অনুপযুক্তভাবে প্রস্তুত করা হয় – যেমন অনুপযুক্ত রান্না বা মশলার ভারসাম্যহীনতা – মিসিরোত্তিকে খুব সমৃদ্ধ, অরুচিকর বা নির্দিষ্ট স্বাদের জন্য খুব মশলাদার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। ”
মিসিরোত্তির ঐতিহ্যগত সেবন প্রসঙ্গে বোঝার অভাব রয়েছে, যা প্রায়শই শাকসবজি, দই বা আচারের সাথে যুক্ত হয় এবং একটি সংমিশ্রণ হিসাবে উপেক্ষা করা যেতে পারে। বিশ্বব্যাপী, এটি ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে থালাটির ভূমিকা সম্পর্কে ভুল বোঝাবুঝির কারণ হতে পারে।
মিসিরোত্তির ঐতিহ্যগত সেবন প্রসঙ্গে বোঝার অভাব রয়েছে, যা প্রায়শই শাকসবজি, দই বা আচারের সাথে যুক্ত হয় এবং একটি সংমিশ্রণ হিসাবে উপেক্ষা করা যেতে পারে। (সূত্র: ফ্রিপিক)
গঠন, গন্ধ এবং চেহারা ভূমিকা
টেক্সচার এবং স্বাদ প্রোফাইলগুলি বিশ্বব্যাপী আপিলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। মিসির রোটির সামান্য ঘন, মাটির টেক্সচার যারা নরম, বেশি বাতাসযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেডে অভ্যস্ত তাদের জন্য একটি স্বাগত সংযোজন (যেমন পিঠা রুটি বা নান রুটি. শেফ তারভিন বলেছেন যে স্বাদের দিক থেকে, দর্শকদের স্বাদের উপর নির্ভর করে জিরা, ক্যারাম বীজ (আজওয়াইন) এবং অন্যান্য মশলার ব্যবহার আকর্ষণীয় বা ভীতিকর হতে পারে।
তিনি উল্লেখ করেন, “প্রেজেন্টেশনের দিক থেকে মিসির রোটির প্রথাগত রূপ সবসময় দৃষ্টিকটু নাও হতে পারে, তাই গার্নিশ হিসেবে তাজা ভেষজ, রঙিন ডিপস বা প্রাণবন্ত সবজির মতো উপাদান যোগ করলে তা এর বিশ্বব্যাপী আবেদন বাড়াতে পারে এবং পেয়ারিং খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে এবং সুস্বাদু, ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিকে সমসাময়িক খাবারের পছন্দগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সাহায্য করে।”
আমাদের সাবস্ক্রিপশনের সুবিধাগুলি আবিষ্কার করুন!
আমাদের পুরস্কারপ্রাপ্ত সাংবাদিকতার সাথে আপ টু ডেট থাকুন।
বিশ্বাসযোগ্য, নির্ভুল রিপোর্টিং সহ ভুল তথ্য এড়িয়ে চলুন।
বুদ্ধিমান সিদ্ধান্ত নিতে গুরুত্বপূর্ণ অন্তর্দৃষ্টি ব্যবহার করুন।
আপনার সদস্যতা পরিকল্পনা চয়ন করুন
জীবনের আরও তথ্যের জন্য, আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে যোগ দিতে এখানে ক্লিক করুন এবং আমাদের অনুসরণ করুন ইনস্টাগ্রাম
(ট্যাগসটোঅনুবাদ গ্লুটেন-মুক্ত ভারতীয় রুটি
উৎস লিঙ্ক
