এগুলো ওজন কমানোর জন্য সেরা গাঁজনযুক্ত খাবার

খাদ্য সংরক্ষণের প্রাচীন প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি হল গাঁজন। আমাদের অন্ত্রগুলি ট্রিলিয়ন ব্যাকটেরিয়া এবং অণুজীব দ্বারা ভরা যা হজমে সহায়তা করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ প্রতিরোধ করে। গাঁজনযুক্ত খাবার আমাদের পরিপাকতন্ত্রে স্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োম বাড়ায়।
যেহেতু গাঁজন এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট চিনিকে ভেঙে দেয়, তাই গাঁজন করা খাবারগুলি হজম করা সহজ এবং বিপাকীয় প্রতিক্রিয়া উন্নত করে। তাই এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে প্রোবায়োটিকগুলি হজমের উন্নতি করতে পারে, অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে। প্রকৃতপক্ষে, গাঁজন করা খাবারে কখনও কখনও ভাল পুষ্টির প্রোফাইল থাকে। উদাহরণস্বরূপ, গাঁজন করা শাকসবজিতে ভিটামিন বি 12 থাকে, যা উদ্ভিদে পাওয়া যায় না।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘমেয়াদী গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়া ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, প্রক্রিয়াজাত খাবার দ্রুত গ্রহণ করছে এবং গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়া লোকের সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে। বহু শতাব্দী ধরে, বিভিন্ন দেশ এবং সমাজের লোকেরা খাদ্যকে গাঁজন করার জন্য জৈব পদ্ধতি ব্যবহার করেছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। ওজন কমানোর জন্য এখানে কিছু সেরা গাঁজনযুক্ত খাবার রয়েছে:

1. কম্বুচা

কম্বুচা হল একটি অম্লীয় এবং উজ্জ্বল স্বাদের একটি গাঁজানো চা যা এর শক্তিশালী স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ওজন-হ্রাস উত্সাহীদের মধ্যে জনপ্রিয়। চ্যাপেল হিলের নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলছেন, কম্বুচা পান করা কৃমির মডেলে চর্বি জমে এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। কম্বুচা এর ব্যতিক্রমী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য চাকে প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।

2. কেফির

কেফির হল একটি গাঁজনযুক্ত পানীয় যা দুধে কেফির দানা (খামির এবং ব্যাকটেরিয়ার সংমিশ্রণ) যোগ করে তৈরি করা হয়। এই পানীয়টি দইয়ের মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি শরীরের ভিসারাল ফ্যাটের মাত্রা কমাতে খুব কার্যকর বলে পরিচিত। গবেষণা অনুসারে, কেফির শরীরের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি পদার্থের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে ইমিউন ফাংশন উন্নত করতে পারে। এই পানীয়টি হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্যও পরিচিত।

3. কিমচি

ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান সাইড ডিশগুলি গাঁজানো বাঁধাকপি বা অন্যান্য সবজি থেকে তৈরি করা হয়। এই খাবারটি কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করে বলে মনে করা হয়। এটি ওজন কমানোর জন্যও কার্যকর। এটি নুডলস এবং স্যান্ডউইচের মতো খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

4.মিসো

মিসো হল একটি গাঁজানো সয়াবিন পেস্ট যা জাপানি খাবারের একটি প্রধান উপাদান। এটি প্রোবায়োটিক, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং হজমে সহায়তা করে। আপনার ডায়েটে মিসো স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করা বিপাককে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে কারণ এতে ক্যালোরি কম এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ।

5. Sauerkraut

Sauerkraut হল ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দিয়ে কাটা বাঁধাকপি। এই ট্যাঞ্জি ট্রিটটি প্রোবায়োটিক এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমের উন্নতি করে এবং ফোলাভাব কমায়। এর কম ক্যালোরি সামগ্রী এটিকে ওজন কমানোর ডায়েটে একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে।