রসুনের ফাইটোকেমিক্যালগুলি নিম্ন রক্তচাপের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, তবে দীর্ঘমেয়াদী সুবিধা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
অধ্যয়ন: রসুন এবং উচ্চ রক্তচাপ: কার্যকারিতা, কর্মের প্রক্রিয়া এবং ক্লিনিকাল তাত্পর্য. ছবির উৎস: Vitalview/Shutterstock.com
সর্বশেষ এক পুষ্টি বর্ণনামূলক পর্যালোচনা অধ্যয়ন কার্যকরভাবে রক্তচাপ কমাতে রসুনের ভূমিকার বিদ্যমান বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পরীক্ষা করে।
রসুনের ফাইটোকেমিক্যালস
গবেষণায় রসুনে পাওয়া সালফারযুক্ত যৌগগুলির উপকারী প্রভাবগুলিকে হাইলাইট করা হয়েছে, বিশেষ করে অ্যালাইন, যা প্রায় 2.3% তাজা রসুনের বাল্ব তৈরি করে। এস-অ্যালিলমারক্যাপ্টোসিস্টাইন (এসএএমসি), এস-অ্যালিলসিস্টাইন (এসএসি), অ্যালিল মিথাইল সালফাইড (এএমএস) এবং অ্যালিল মারকাপ্টান (এএম) এর মতো যৌগগুলির ক্যান্সার প্রতিরোধী এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। রসুনে টেরপেন, ফ্ল্যাভোনয়েড, স্টেরয়েড এবং স্যাপোনিনও রয়েছে।
অ্যালিসিন একটি মূল যৌগ যার একাধিক কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ প্রভাব রয়েছে। এটি কোষের মৃত্যু প্রতিরোধ করে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে। অ্যালিসিন রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে সাহায্য করে, “ভাল” এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এটি হৃদরোগের সাথে যুক্ত কার্ডিয়াক হাইপারট্রফি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে।
অ্যালিসিন রক্ত জমাট বাঁধা এবং উচ্চ রক্তে শর্করা কমাতেও পাওয়া গেছে। প্রাণীদের গবেষণায়, এটি রক্তচাপ কমাতে এবং নির্দিষ্ট সিগন্যালিং পাথওয়েতে হস্তক্ষেপ করে রক্তনালী ও হৃদপিণ্ডের ক্ষতিকারক পরিবর্তন প্রতিরোধ করতে দেখা গেছে।
উপরন্তু, অ্যালিসিন নাইট্রিক অক্সাইড (NO) উৎপাদন সহ একাধিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি ক্ষতিকারক রিসেপ্টর এবং প্রোটিনের অভিব্যক্তি হ্রাস করে যখন Nrf2 এর মতো প্রতিরক্ষামূলক কারণগুলি বাড়ায়।
অ্যালিসিন হৃৎপিণ্ডে দাগের টিস্যুর গঠন কমাতে এবং পটাসিয়াম স্রোতকে প্রভাবিত করে কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়াসের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। রসুনের আরেকটি যৌগ, অ্যাজোইন, রক্তনালীর দেয়াল ঘন হওয়া প্রতিরোধ করে, যা উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসে সাধারণ। অ্যালিসিনের সাথে মিলিত অ্যাজোইন রক্তচাপ কমাতে ভাল কাজ করে।
অবশেষে, রসুনে পাওয়া গামা-গ্লুটামাইলসিস্টাইন (GGC) অ্যালিসিনের সাথে একত্রিত হয়ে ধমনী প্রসারিত করতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। রসুন এবং এর যৌগগুলি হাইড্রোজেন সালফাইডও সরবরাহ করে, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শিথিল করে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।
কর্মের প্রক্রিয়া
সাহিত্যে রসুনের অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাবের একাধিক প্রক্রিয়া নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে, ওভারল্যাপিং আণবিক পথের সাথে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানোর ক্ষেত্রে, SAC নিকোটিনামাইড এডেনাইন ডাইনিউক্লিওটাইড ফসফেট (NADPH) অক্সিডেসের কার্যকলাপ কমাতে পারে এবং ROS ক্যাপচার করতে পারে।
বয়স্ক রসুন নেফ্রেক্টোমাইজড ইঁদুরের সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ কার্যকলাপ বাড়াতে দেখা গেছে। অ্যালিসিন এবং SAC উভয়ই এনজিওটেনসিন II-প্ররোচিত ROS গঠন কমায়।
NF-κB-এর জিন সক্রিয় করার সম্ভাবনা রয়েছে যা প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইন তৈরি করে, যার ফলে ভাস্কুলার প্রদাহ হয়। স্বতঃস্ফূর্তভাবে হাইপারটেনসিভ ইঁদুরের ক্ষেত্রে, পাইরোলিডিন ডিথিওকারবামেট এবং SAC NF-κB এবং ROS মাত্রা বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।
হাইড্রোজেন সালফাইড রক্তচাপ কমাতে পারে এবং ভাসোডিলেশন হতে পারে। পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, রসুনের পলিসালফাইড নাইট্রিক অক্সাইড (NO) নিয়ন্ত্রণ বাড়ায় এবং সিস্টাথিওনিন সি-লাইজ (CSE) এর অনুঘটক কর্মের মাধ্যমে হাইড্রোজেন সালফাইডকে উদ্দীপিত করে।
রসুন ROS উৎপাদন কমায় এবং NO এর জৈব উপলভ্যতা বাড়ায়, ভাস্কুলার টোন এবং ভাসোডিলেটরের একটি শক্তিশালী নিয়ামক। রেনিন-এনজিওটেনসিন-অ্যালডোস্টেরন সিস্টেম (RAAS) তরল ভারসাম্য এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। RAAS ওভারঅ্যাকটিভিটি উচ্চ রক্তচাপে অবদান রাখে বলে মনে করা হয়।
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে SAC এবং ক্যাপ্টোপ্রিল সিনার্জিস্টিকভাবে গিনিপিগের মধ্যে এনজিওটেনসিন-রূপান্তরকারী এনজাইমকে বাধা দেয় এবং ইঁদুরের রক্তচাপ হ্রাস করে।
ভাস্কুলার মসৃণ পেশী কোষ (VSMC) রক্তচাপ এবং ভাস্কুলার টোন নিয়ন্ত্রণের জন্যও দায়ী। EFK ফসফোরিলেশন হ্রাস করে এবং G0/G1 কোষ চক্র পর্বে বাধা দিয়ে VSMC বিস্তার হ্রাস করে।
রসুন ব্যবহার বিধিনিষেধ এবং অন্যান্য সতর্কতা
বিপাকীয় সিনড্রোম পরিচালনা এবং রক্তচাপ কমাতে রসুনের ভূমিকা (অর্থাৎ, কাঁচা বনাম প্রক্রিয়াজাত রসুন) স্পষ্ট করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর রসুনের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পূর্ণরূপে অন্বেষণ করা হয়নি।
এছাড়াও, রসুনের রক্তচাপ-হ্রাসকারী প্রভাবগুলি সম্পূর্ণরূপে উপলব্ধি করার জন্য সঠিক ডোজ এবং প্রশাসনের পদ্ধতিগুলির উপর আরও গবেষণা করা উচিত।
রোগীর প্রত্যাশাও পরিচালনা করা উচিত, কারণ রসুন দ্রুত রক্তচাপ কমায় না। ফলো-আপ অধ্যয়নের দীর্ঘমেয়াদী উপকারিতা এবং রসুনের সর্বোত্তম ব্যবহার নিশ্চিত করা উচিত।
উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সার জন্য রসুন ব্যবহার করার সময়, রসুনের অ্যালার্জি সম্পর্কে সচেতন হন। রসুনের অ্যালার্জেনিক প্রকৃতির বিষয়ে কিছু প্রাথমিক প্রমাণ রয়েছে, একটি পর্যবেক্ষণমূলক ক্রস-বিভাগীয় গবেষণায় আনুমানিক 3% রোগীর রসুন বা পেঁয়াজের খাবারে অ্যালার্জি রয়েছে।
অতএব, রসুনের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলিকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়, বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে রসুন খাওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করে। গবেষণায় রসুনের কারণে খাদ্যনালী এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের ঘটনাও পাওয়া গেছে।
কম প্রোটিন উপাদান এবং রসুন বাল্বের স্থায়িত্ব তাদের ভবিষ্যত ব্যবহার সীমিত করতে পারে। বায়োঅ্যাকটিভ পেপটাইড এবং হেটেরোলজাস এক্সপ্রেশন পদ্ধতির উপর আরও গবেষণা করা উচিত।
প্লেটলেট একত্রিতকরণকে প্রভাবিত করে এমন ওষুধের সাথে ব্যবহার করলে রসুন রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের উপায় হিসেবে রসুন ব্যবহার করার সময় এই বিষয়গুলো বিবেচনা করা উচিত।
