গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি, কালে এবং ফুলকপি মূল শাকসবজি এবং কুমড়ো সবজির তুলনায় উচ্চ রক্তচাপ সহ মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক অস্ট্রেলিয়ানদের রক্তচাপ কমাতে পারে।
এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ক্রসওভার ট্রায়ালে, এডিথ কোওয়ান ইউনিভার্সিটির (ইসিইউ) গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন চারটি ক্রুসিফেরাস সবজি খাওয়ার সাথে চারটি রুট এবং স্কোয়াশ সবজি (গাজর, আলু, মিষ্টি আলু এবং স্কোয়াশ সহ) যুক্ত ছিল।
গ্লুকোসিনোলেটস নামক যৌগগুলি, প্রায় একচেটিয়াভাবে ক্রুসিফেরাস শাকসবজিতে পাওয়া যায়, যা প্রাণীদের রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে, কিন্তু এখনও পর্যন্ত মানুষের মধ্যে প্রমাণ সীমিত।
মিসেস এমা কনলি, পিএইচডি ছাত্রী, ইসিইউ
উপরন্তু, ক্রুসিফেরাস শাকসবজিতে অন্যান্য অনেক উপাদান রয়েছে যা রক্তচাপ কমাতে অতিরিক্ত সুবিধা প্রদান করতে পারে, যেমন নাইট্রেট এবং ভিটামিন কে।
“উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ এবং বয়সের সাথে সাথে এর প্রকোপ বৃদ্ধি পায়,” মিসেস কনোলি বলেন।
“হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে শাকসবজির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য ব্যাপকভাবে সুপারিশ করা হয় এবং পূর্ববর্তী পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট অন্যান্য সবজির তুলনায় হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে সম্পর্কযুক্ত।
ডাঃ লরেন ব্লেকেনহর্স্ট, ECU NHMRC উদীয়মান নেতা এবং হার্ট ফাউন্ডেশন পোস্টডক্টরাল ফেলো, উল্লেখ করেছেন যে অস্ট্রেলিয়ান প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রতি পাঁচজনের মধ্যে একজনেরও কম উদ্ভিজ্জ খাওয়ার সুপারিশ পূরণ করে এবং এই সংখ্যাটি বছরের পর বছর ধরে হ্রাস অব্যাহত রয়েছে।
“ক্রুসিফেরাস সবজি হল সবচেয়ে কম খাওয়া সবজি। লোকেরা যদি এই গ্রুপের শাকসবজি খাওয়ার পরিমাণ বাড়াতে পারে, তাহলে রক্তচাপ কম হওয়ার ক্ষেত্রে আরও বেশি লাভ হবে এবং পরবর্তী জীবনে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যাবে।”
“এই স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি বজায় রাখতে, সপ্তাহের বেশিরভাগ দিন এই সবজি খাওয়া ভাল।”
ছয়-সপ্তাহের গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা দুই সপ্তাহের খাদ্যতালিকাগত হস্তক্ষেপ সম্পূর্ণ করতে দেখেছে, দুই সপ্তাহের “ওয়াশআউট” সময়কাল দ্বারা পৃথক করা হয়েছে যেখানে তারা তাদের স্বাভাবিক খাদ্য অনুসরণ করে।
একটি হস্তক্ষেপের সময়, অংশগ্রহণকারীরা প্রতিদিন দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারে স্যুপ হিসাবে ক্রুসিফেরাস সবজির চারটি সার্ভিং খেয়েছিল, যখন অন্য একটি হস্তক্ষেপের সময়, তারা রুট এবং কুমড়া সবজির স্যুপ খেয়েছিল। অংশগ্রহণকারীদের রক্তচাপ দুই সপ্তাহের হস্তক্ষেপের আগে এবং পরে 24 ঘন্টা অবিচ্ছিন্নভাবে পরিমাপ করা হয়েছিল এবং ফলাফলগুলি দেখায় যে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি খাওয়ার ফলে মূল শাকসবজি এবং স্কোয়াশের তুলনায় 2.5 মিমি এইচজি রক্তচাপ কমে যায়।
ব্যাকগ্রাউন্ড ডায়েট এবং জীবনধারা সমগ্র গবেষণায় সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল, যা দেখায় যে রক্তচাপ হ্রাস এই কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত হয়নি।
রক্তচাপ কমিয়ে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রায় 5% কমাতে পারে।
হার্ট ফাউন্ডেশন অনুসন্ধানগুলিকে স্বাগত জানিয়েছে, হার্টের স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপক কিম ল্যাং বলেছেন যে ফলাফলগুলি আকর্ষণীয় ছিল।
“হার্ট ফাউন্ডেশন মানুষকে হার্ট-স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্যাটার্নের অংশ হিসাবে প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি খেতে উত্সাহিত করে। আপনি আপনার খাবারে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি, যেমন ব্রোকলি বা কালে, যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।
“হার্ট ফাউন্ডেশন এই গবেষণাকে সমর্থন করতে পেরে গর্বিত, যা হার্ট-স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় শাকসবজির গুরুত্বের উপর ভিত্তি করে তৈরি করে। আমরা ক্রুসিফেরাস শাকসবজি হার্টের স্বাস্থ্যে কী ভূমিকা পালন করে সে সম্পর্কে আরও জানার জন্য উন্মুখ।”
গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছিল বিএমসি মেডিসিন.
উৎস:
জার্নাল রেফারেন্স:
কনোলি, E.L., ইত্যাদি (2024)। একটি এলোমেলো, নিয়ন্ত্রিত, ক্রসওভার: ভেজিটেবলস ফর ভাস্কুলার হেলথ (VESSEL) স্টাডিতে, ক্রুসিফেরাস শাকসবজি প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তচাপ কমিয়ে দেয় যাদের হালকা উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে। বিএমসি মেডিসিন. doi.org/10.1186/s12916-024-03577-8.
