এটা সম্পর্কে ধারণা আসে যখন স্বাস্থ্যকর খাওয়া, সেখানে সব ধরনের নিয়ম, প্রবণতা এবং উপদেশ রয়েছে যা আপনাকে বলে যে আপনার জন্য কী ভাল এবং কী নয়৷
কিছু নির্দেশনা যুক্তিসঙ্গত হতে পারে, তবে কিছু নির্দেশনা লবণের দানা দিয়ে নেওয়া উচিত।
বিভিন্ন বিশেষজ্ঞ ও গবেষকদের কাছ থেকে জেনারেল ম্যাসাচুসেটস ব্রিঘাম বোস্টন কিছু জনপ্রিয় খাদ্য ধারণা পরীক্ষা করে এবং গল্প থেকে সত্যকে আলাদা করে।
বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর, ইন্টারেক্টিভ ব্যাক-টু-স্কুল লাঞ্চ আইডিয়া
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এখানে ছয়টি জনপ্রিয় ধারণা রয়েছে, সেগুলো সত্য কিনা তার স্পষ্ট ব্যাখ্যা সহ।
এটা সত্য না মিথ্যা?
1. “দীর্ঘায়ুর জন্য, মহিলাদের একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অনুসরণ করা উচিত”
বাস্তব সাম্প্রতিক গবেষণায়, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রমাণিত হয়েছে।
ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের গবেষকরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং বাচ্চাদের জন্য চিনাবাদাম মাখন সহ স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে ছয়টি মিথ মূল্যায়ন করেছেন। (আইস্টক)
ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতাল এই তত্ত্বকে সমর্থন করে, তার নিজস্ব গবেষণার উদ্ধৃতি দিয়ে, যেখানে দেখা গেছে যে মহিলারা 25 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি পুষ্টি পরিকল্পনা অনুসরণ করেছেন তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি 23 শতাংশ কম এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং ক্যান্সারজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি কম।
সমীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে একটি একক উপাদানযুক্ত খাদ্য প্রবর্তন করা নির্দিষ্ট রোগ থেকে দীর্ঘমেয়াদী মৃত্যুর ঝুঁকি 5% কমাতে পারে।
কোন রঙের আপেল আপনার জন্য বেশি উপযুক্ত?
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অন্তর্ভুক্ত স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন ফল, সবজি, লেবু, জলপাই তেল, বাদাম এবং মাছ, চিনি এবং প্রক্রিয়াজাত বা লাল মাংস এড়িয়ে চলুন।
সামিয়া মোরা, ব্রিগহাম অ্যান্ড উইমেন হাসপাতালের সেন্টার ফর লিপিড মেটাবোলোমিক্সের পরিচালক, এমডি বলেছেন, বেশিরভাগ মানুষ স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুতে ডায়েটের প্রভাব বুঝতে পারে না।
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের মধ্যে রয়েছে ফল, শাকসবজি, লেবু, জলপাই তেল, বাদাম এবং মাছের মতো খাবার, যখন চিনি এবং প্রক্রিয়াজাত বা লাল মাংস এড়িয়ে যায়। (আইস্টক)
ফক্স নিউজ ডিজিটালকে দেওয়া এক বিবৃতিতে তিনি লিখেছেন, “আজকে আমরা যা খাই তা দীর্ঘ ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।”
“(ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য) ক্যান্সার এবং ক্যান্সারের জন্য ভাল। কার্ডিওভাসকুলার মৃত্যুহার – মহিলা এবং পুরুষদের মৃত্যুর দুটি প্রধান কারণ – একাধিক জৈবিক প্রক্রিয়ার সাথে যুক্ত, উল্লেখযোগ্যভাবে প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস এবং বিপাক উন্নতি।
2. “ট্রিগার খাবার অপসারণ করা সর্বদা হজমের সমস্যার জন্য সর্বোত্তম চিকিত্সা”
ভুল. যদিও কিছু লোক খাদ্যের অ্যালার্জি বা অটোইমিউন রোগে ভুগছে, ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পেয়েছেন যে এই খাদ্যতালিকাগত ধারণাটি সাধারণত ভুল – কারণ অনেক হজমের লক্ষণ “আরও জটিল কারণ” জানা যায়।
পিনাট বাটার বনাম পিনাট বাটার জেলি: পুষ্টিবিদ এই দুটি জ্যাম সম্পর্কে ‘চামচপূর্ণ’ সত্য শেয়ার করেছেন
ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মোটিলিটি ল্যাবরেটরির ডিরেক্টর কাইল স্টোরার বলেছেন যে যখন রোগীদের কিছু খাবারের প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, তখন সমস্যাটি খাদ্য নয়, কিন্তু খাদ্যের পাচনতন্ত্রের “সাধারণ” প্রতিক্রিয়া।
ডাক্তাররা বলছেন, খারাপ হজমের কারণ হতে পারে শুধু আপনার খাওয়া খাবারের চেয়ে বেশি। (আইস্টক)
“যদিও কিছু মানুষের আছে সত্যিকারের অ্যালার্জি নির্দিষ্ট খাবারের কারণে সৃষ্ট অনেক উপসর্গ আসলে খাদ্যের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়ার কারণে হয়,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেন।
আপনি যা খান না কেন, খাওয়ার ফলে “আপনার অন্ত্রে স্নায়বিক ক্রিয়াকলাপের একটি ক্যাসকেড হয়,” স্ট্যাহলার বলেছিলেন।
সংবেদনশীল অন্ত্রের স্নায়ুযুক্ত ব্যক্তিরা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি অনুভব করতে পারে, গ্যাস দ্বারা উদ্ভাসিত, ফোলাভাব এবং পূর্ণতার একটি অস্বাভাবিক অনুভূতি।
“এটিকে আমরা ‘অন্ত্র-মস্তিষ্কের ইন্টারঅ্যাকশন ডিসঅর্ডার’ বলি – হজম স্বাভাবিক দেখালেও অস্বাভাবিক বোধ করা,” স্ট্যাহলার বলেন।
একজন ডাক্তার বলেছেন যে খাওয়ার ফলে “অন্ত্রে স্নায়ুবিক কার্যকলাপের একটি ক্যাসকেড” ট্রিগার হয়, খাবার যাই হোক না কেন। (আইস্টক)
“খিটখিটে অন্ত্রের সিন্ড্রোম (IBS) সবচেয়ে ক্লাসিক উদাহরণ।
স্ট্যাহলার বলেছেন যে এই উপসর্গগুলি উপশম করার সর্বোত্তম উপায় হল অস্বাভাবিক স্নায়বিক প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করা এবং শুধুমাত্র “সবচেয়ে কষ্টকর” খাবারগুলিকে বাদ দেওয়া।
3. “ব্লুবেরি খাওয়া কিছু চোখের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে”
বাস্তব গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে এই বিবৃতিটি সত্য: ব্লুবেরি সত্যিই আপনার চোখের জন্য ভাল।
একটি সালাদ সবসময় একটি স্যান্ডউইচ চেয়ে একটি ভাল পছন্দ? অভিনয় করার আগে ভাবুন
প্রায় 40,000 মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক আমেরিকান মহিলার ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে এক বা একাধিক পরিবেশন ব্লুবেরি খেলে বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) এর ঝুঁকি 28 শতাংশ কমে যায়। দৃষ্টি ক্ষতি.
প্রতি সপ্তাহে এক বা একাধিক পরিবেশন ব্লুবেরি খাওয়া রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে যা দৃষ্টিশক্তি হ্রাস করে 28%। (আইস্টক)
ডাঃ হাওয়ার্ড ডি. সেসো, ব্রিগহাম এবং মহিলা হাসপাতালের পুষ্টি এবং সম্পূরক গবেষণার পরিচালক, নিশ্চিত করেছেন যে ব্লুবেরি চোখের স্বাস্থ্যকে অপ্টিমাইজ করতে পারে।
“ব্লুবেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা বায়োঅ্যাকটিভ পলিফেনল যা ব্লুবেরিকে তাদের নীল রঙ দেয় এবং চোখের রোগ কমানোর সাথে যুক্ত হতে পারে,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
4. “একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করা সর্বদা স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে”
ত্রুটি, কিন্তু সতর্কতা সহ। ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সর্বদা সর্বোত্তম পদ্ধতি নয়, যদিও এটি সুপার স্বাস্থ্যকর বলে মনে হতে পারে।
ব্রিগহাম অ্যান্ড উইমেন হাসপাতালের মেডিসিন বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ডাঃ কিউই সান বলেন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি কর্মসূচির “স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ভিন্ন এবং কখনও কখনও অসমান প্রভাব রয়েছে।”
“আহার নিজেই একটি নিরাময় নয়।”
এক উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য তিনি উল্লেখ করেছেন যে পরিশোধিত শস্য, চিনিযুক্ত পানীয় এবং ক্যান্ডি সমৃদ্ধ খাবারগুলি তাজা ফল এবং শাকসবজি, গোটা শস্য, কফি, চা এবং এই জাতীয় খাবারের থেকে খুব আলাদা।
একজন বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যাপক হওয়া উচিত এবং ফল, সবজি এবং পুরো শস্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। (আইস্টক)
গবেষকরা বলেছেন যে প্রথম ডায়েট “অনেক প্রতিকূল স্বাস্থ্যের পরিণতির সাথে” যুক্ত।
লিভার, পোকামাকড়, সার্ডিন – ওহ আমার!
দ্বিতীয় খাদ্যটিকে “উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ” হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা সূর্য বলেছিল “উন্নত স্বাস্থ্যের সাথে দৃঢ়ভাবে জড়িত।” স্বাস্থ্য ফলাফলডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং গাউটের মতো রোগের ঝুঁকি হ্রাস সহ।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের একটি “স্বাস্থ্যকর সংস্করণ” ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং গাউটের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। (আইস্টক)
ফক্স নিউজ ডিজিটালকে দেওয়া এক বিবৃতিতে, সান মানুষকে মানসম্পন্ন উপাদানগুলিতে ফোকাস করতে উত্সাহিত করেছেন — যেমন তাজা ফল, অ-স্টার্চি শাকসবজি, আস্ত শস্য, লেবু এবং বাদাম, জলপাই এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল — এবং চিনিযুক্ত এবং নোনতা স্বাদযুক্ত খাবার সীমাবদ্ধ করতে।
“নিয়মিত ইভেন্ট এবং অন্যান্য ভুলবেন না স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পছন্দ“তিনি উপদেশ দেন৷ “সর্বশেষে, ডায়েট নিজেই একটি নিরাময় নয়৷
5. “মুদি দোকানে খাবারের অবস্থান ক্রয়ের উপর কোন প্রভাব ফেলে না”
ভুল. ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতাল বিশ্বাস করে যে এই ধারণাটি কেবল “ভুল” কারণ মুদি দোকানের “পছন্দের আর্কিটেকচার” “আমরা যা কিনি তা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত করে।”
গবেষকরা বলছেন যে যখন স্বাস্থ্যকর আইটেমগুলি দৃশ্যমান বা সুবিধাজনক জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, তখন এটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করার সম্ভাবনা বাড়ায়।
ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের মতে, “স্বাস্থ্যকর পছন্দের স্থাপত্য” বলতে বোঝায় দৃশ্যমান বা সুবিধাজনক স্থানে সুস্থ আইটেম সংরক্ষণ করা। (আইস্টক)
ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের ক্যাফেটেরিয়ায়, খাদ্য ও পানীয়কে লাল, হলুদ এবং সবুজ লেবেল করা হয়েছে—লাল সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর এবং সবুজ হচ্ছে স্বাস্থ্যকর।
চেরি হল ছোট ফল যা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে
গবেষকরা দেখেছেন যে স্বাস্থ্যকর আইটেমগুলি সুবিধাজনকভাবে বা চোখের স্তরে থাকা অবস্থায় কর্মচারীদের স্বাস্থ্যকর পছন্দ করার সম্ভাবনা বেশি ছিল।
ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের প্রাথমিক যত্নের চিকিত্সক, এমডি অ্যান থর্নডাইক ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন যে বিপরীতটি সত্য।
গবেষকরা বলছেন যে লোকেরা সুবিধাজনক এবং দৃশ্যমান খাবার বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা বেশি। (আইস্টক)
“এটি খাদ্য শিল্পে সুপরিচিত, যা চেকআউট কাউন্টারে, আইলের শেষে এবং দোকানের সামনে চিনিযুক্ত পানীয়, নোনতা স্ন্যাকস, মিছরি এবং বেকড পণ্যগুলি রাখছে,” তিনি বলেছিলেন।
6. “চিনাবাদামের মাখনের মতো খাবার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া অ্যালার্জি প্রতিরোধ করতে পারে।”
বাস্তব ছোট বাচ্চাদের অসুস্থতার কারণ হিসাবে পরিচিত খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিন এলার্জি প্রতিক্রিয়া এটি পিতামাতার জন্য ভীতিকর হতে পারে, তবে ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতাল নিশ্চিত করে যে এটি দীর্ঘমেয়াদে উপকারী হতে পারে।
আরো স্বাস্থ্য নিবন্ধের জন্য, www.foxnews/health দেখুন
LEAP ট্রায়াল অনুসারে (চিনাবাদাম অ্যালার্জি সম্পর্কে প্রাথমিক শিক্ষা), 4 থেকে 6 মাস বয়সী শিশুদের “উন্নয়নমূলকভাবে উপযুক্ত” চিনাবাদাম প্রবর্তন করা উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীতে চিনাবাদামের অ্যালার্জির হার 80% কমাতে পারে।
4 থেকে 6 মাস বয়সী শিশুদের জন্য “উন্নয়নমূলকভাবে উপযুক্ত” চিনাবাদাম প্রবর্তন করা উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীতে চিনাবাদামের অ্যালার্জির হার 80% কমাতে পারে। (আইস্টক)
মাইকেল পিস্টিনা, এমডি, ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের শিশুদের জন্য খাদ্য অ্যালার্জি অ্যাডভোকেসি, শিক্ষা এবং প্রতিরোধের পরিচালক, জোর দিয়েছিলেন যে ফলাফলগুলি দেখায় যে “সময় গুরুত্বপূর্ণ।”
ফক্স নিউজ অ্যাপ পেতে এখানে ক্লিক করুন
“একবার বাচ্চা পৌঁছে যায় পেডিয়াট্রিক এলার্জিস্টকিছু খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করতে অনেক দেরি হতে পারে যা প্রাথমিক অ্যালার্জেন পরিচিতি এবং পারিবারিক শিক্ষার মাধ্যমে এড়ানো যেত,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটার সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন
পিস্টিনা যোগ করেছেন, “অ্যালার্জি প্রদানকারীদের কাছে সীমিত অ্যাক্সেস এবং তিন মাসের বেশি অপেক্ষার সময় সহ, প্রাথমিক যত্নের চিকিত্সকরা শিশুদের খাওয়ানো, প্রাথমিক অ্যালার্জেন পরিচিতি, একজিমা ব্যবস্থাপনা, এবং খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয় এবং রেফারেল নিয়ে লড়াই করছেন৷ পরিবারকে সমর্থন করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে৷
