রান্নার পাত্র সেট আকার
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা হল কোন অংশগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এবং সেগুলি আপনার রান্নাঘরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কিনা। এখানে 14-পিস কুকওয়্যার সেট রয়েছে, তবে তারা সাধারণত বিভিন্ন আকারের প্রচুর পাত্র এবং প্যান অন্তর্ভুক্ত করে যা আপনি সম্ভবত ব্যবহার করবেন না। আমি আট বা নয়টির বেশি ব্লক কেনার সুপারিশ করব না (এবং এতে ব্লক হিসাবে গণনা করা ঢাকনাও রয়েছে) যদি না আপনার কাছে এই সমস্ত অতিরিক্ত কেনার জায়গা এবং অর্থ থাকে।
সঠিক রান্নার উপকরণ নির্বাচন করুন
আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত নেবেন তা হল আপনার পাত্র এবং প্যানগুলি কোন উপাদান দিয়ে তৈরি। কুকওয়্যার সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম, ঢালাই লোহা, স্টেইনলেস স্টীল, তামা, নন-স্টিক যৌগ (টেফলন) বা উপকরণের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। আপনি অনুমান করতে পারেন, প্রতিটি ধরনের কুকওয়্যার পৃষ্ঠের তার সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে কারণ এটি রান্না, পরিষ্কার, স্থায়িত্ব এবং স্টোরেজ সম্পর্কিত।
উদাহরণস্বরূপ, অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার সস্তা, তবে খুব টেকসই নয় এবং আমি অল-অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার কেনার পরামর্শ দিই না। স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানগুলি অপব্যবহারকে আরও ভালভাবে সহ্য করতে পারে এবং অ্যালুমিনিয়ামের মতো পাটা বা ছিদ্র করবে না। স্টেইনলেস স্টিলও তাপের ধীর পরিবাহী, যে কারণে ইস্পাত প্যানে প্রায়শই অ্যালুমিনিয়াম বা তামার মতো আরও পরিবাহী পদার্থ দিয়ে তৈরি একটি কোর থাকে।
বেশিরভাগ লোকের জন্য, অ্যালুমিনিয়াম কোর সহ স্টেইনলেস স্টীল কুকওয়্যার উপকরণগুলির সর্বোত্তম সংমিশ্রণ হবে। তামা এবং ঢালাই লোহার মতো উপাদানগুলির সুবিধা রয়েছে, তবে তাদের কিছু গুরুতর ত্রুটিও রয়েছে। ঢালাই লোহা এবং কার্বন ইস্পাত উভয়ই কিছুটা ভারী এবং আরও পরিষ্কার এবং যত্নের প্রয়োজন, তাই আপনার পুরো সেটটির প্রয়োজন নাও হতে পারে। কপার কুকওয়্যার রক্ষণাবেক্ষণ করাও কঠিন এবং সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার পাত্রের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল।
ননস্টিক প্যান আরেকটি জনপ্রিয় বিকল্প। ডিম এবং অন্যান্য স্টিকি খাবারের জন্য আমি অন্তত একটি নন-স্টিক প্যান – টেফলন বা সিরামিক – সুপারিশ করি। আপনি কখনই ননস্টিক প্যান দিয়ে খাবার গ্রিল করতে পারবেন না যেমন আপনি অন্যান্য উপকরণ দিয়ে করতে পারেন, তাই আপনি যদি সম্পূর্ণ ননস্টিক প্যান সেট বেছে নেন তবে এটি মনে রাখবেন। এটি দীর্ঘস্থায়ী হবে না, কারণ নন-স্টিক আবরণ সময়ের সাথে ভেঙ্গে যাবে।
খরচ এবং বাজেট
আপনি কুকওয়্যারের জন্য যা অর্থ প্রদান করেন তা আপনি পান, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এটির মূল্যের চেয়ে বেশি অর্থ প্রদান করতে হবে। হাই-এন্ড কপার কুকওয়্যার এবং স্টেইনলেস স্টিলের রেঞ্জের দাম হাজার হাজার ডলার হতে পারে, তবে পাত্র এবং প্যানের একটি গুণমান সেটের জন্য কয়েকশ ডলারের বেশি খরচ করতে হবে না।
সস্তা কুকওয়্যার বাজেট-বান্ধব কুকওয়্যার থেকে আলাদা। আমাদের মূল্য বাছাইগুলি এখনও আপনার রাতের রেসিপিগুলি পরিচালনা করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী এবং আগামী বছরগুলিতে তাদের আকার হারাবে না। আপনি যদি সস্তা কুকওয়্যার বেছে নেন, তাহলে অসম গরমের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হ্যান্ডেল এবং পুড়ে যাওয়া স্যামনের সাথে শেষ হতে পারে।
ননস্টিক প্যান এবং ঢালাই আয়রন কুকওয়্যার হল সবচেয়ে সস্তা উপকরণ, এবং $100-এর নিচে নির্ভরযোগ্য সেট পাওয়া যায়। একটি উচ্চ-মানের স্টেইনলেস স্টীল কুকওয়্যারের তিন থেকে চারটি প্যানের সেটের দাম সাধারণত কয়েকশ ডলার। কপার কুকওয়্যার সবচেয়ে ব্যয়বহুল, সাধারণত একটি ছোট সেটের জন্য প্রায় $500 বা তার বেশি খরচ হয়।
