মারাত্মক খাদ্য বিষাক্ত প্রাদুর্ভাব 7 মিলিয়ন পাউন্ডের বেশি জনপ্রিয় পণ্য প্রত্যাহার করেছে শুয়োরের মাথার ডেলি মাংস ভার্জিনিয়ায় একটি কারখানায় তৈরি।
মার্কিন স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা তদন্ত করছেন ভেঙ্গে আউট এর ব্যাকটেরিয়া লিস্টেরিয়া মে থেকে শুরু হচ্ছে। 13 টি রাজ্যে দুইজন মারা গেছে এবং প্রায় তিন ডজন হাসপাতালে ভর্তি হয়েছে।
লিস্টেরিয়া বিষক্রিয়া একটি বিশেষভাবে স্থিতিস্থাপক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয় যা রেফ্রিজারেশনের সময়ও বেঁচে থাকতে পারে এবং বৃদ্ধি পেতে পারে, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র অনুসারে।
আপনার যা জানা দরকার তা এখানে:
কিভাবে লিস্টিরিয়া ডেলি মাংসে প্রবেশ করে?
লিস্টেরিয়া মাটি, জল এবং ক্ষয়প্রাপ্ত গাছপালা সহ আর্দ্র পরিবেশে বৃদ্ধি পায় এবং কিছু প্রাণী দ্বারা বহন করা হয়। এই শক্ত ব্যাকটেরিয়া প্রায়শই ছড়িয়ে পড়ে যখন খাদ্য সংগ্রহ করা হয়, প্রক্রিয়া করা হয়, পরিবহন করা হয় বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত এলাকায় সংরক্ষণ করা হয়। যখন ব্যাকটেরিয়া খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে প্রবেশ করে, তখন তাদের নির্মূল করা কঠিন হতে পারে।
প্রাদুর্ভাবের সাথে জড়িত অনেকেই মুদি দোকানের ডেলি কাউন্টারে কাটা মাংস খাওয়ার কথা জানিয়েছেন। তদন্তের সময়, মেরিল্যান্ডের একটি দোকানে একটি খোলা শুয়োরের লিভারওয়ার্স্ট সসেজে লিস্টেরিয়া ধরা পড়েছিল;
কিভাবে লিস্টেরিয়া মানুষকে অসুস্থ করে তোলে?
লিস্টেরিয়ার বিষক্রিয়া ঘটে যখন লোকেরা লিস্টেরিয়ার দূষিত খাবার খায়। লক্ষণগুলি হালকা হতে পারে এবং জ্বর, পেশীতে ব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। আরও গুরুতর অসুস্থতার মধ্যে মাথাব্যথা, ঘাড় শক্ত হওয়া, বিভ্রান্তি, ভারসাম্য হারানো এবং খিঁচুনি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
লিস্টেরিয়া বিষক্রিয়া কঠিন কারণ দূষিত খাবার খাওয়ার কয়েক ঘন্টা বা দিনের মধ্যে লক্ষণগুলি দ্রুত দেখা দিতে পারে। তবে তারা উপস্থিত হতে কয়েক সপ্তাহ বা তিন মাস পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে রয়েছে ছোট শিশু, ৬৫ বছরের বেশি বয়সী এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তি বা গর্ভবতী নারী।
রান্না কি লিস্টিরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে?
লিস্টেরিয়া রেফ্রিজারেটেড থাকা অবস্থায়ও খাবারে বেঁচে থাকতে পারে এবং বৃদ্ধি পেতে পারে, কিন্তু সিডিসি বলছে, খাবারকে “বাষ্পযুক্ত গরম” বা 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট (74 ডিগ্রি সেলসিয়াস) গরম করে ব্যাকটেরিয়া মারা যেতে পারে। যারা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে রয়েছে তাদের এই পণ্যগুলি ব্যবহার করা বা খাওয়ার আগে গরম করা এড়িয়ে চলা উচিত।
তবে বেশিরভাগ ডেলির মাংস ঠান্ডা খাওয়া হয়। সিডিসি বলে যে লিস্টিরিয়া রেফ্রিজারেটেড অবস্থায় বেঁচে থাকতে পারে, তাই রেফ্রিজারেটরের ড্রয়ার এবং তাক সহ পণ্যের সংস্পর্শে আসা যে কোনও পৃষ্ঠকে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ।
আমি যদি ডেলি মাংস প্রত্যাহার করে থাকি তবে আমার কী করা উচিত?
বোয়ার্স হেডের দ্বারা প্রত্যাহার করা অনেক পণ্য হল মুদি দোকানের ডেলি কাউন্টারে কাটা মাংস, যদিও কিছু আগে থেকে প্যাকেজ করা মাংস প্রত্যাহার অন্তর্ভুক্ত.
এর মধ্যে রয়েছে লিভারওয়ার্স্ট, হ্যাম, বিফ সালামি, বোলোগনা এবং ভার্জিনিয়ার জ্যারেটে কোম্পানির প্ল্যান্টে উত্পাদিত অন্যান্য পণ্য। প্রত্যাহার করা মাংসগুলি লেবেলে USDA চিহ্নের মধ্যে উদ্ভিদ নম্বর – EST.12612 বা P-12612 – বহন করে। মাংস সারাদেশের পাশাপাশি কেম্যান দ্বীপপুঞ্জ, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র, মেক্সিকো এবং পানামার দোকানে বিতরণ করা হয়।
ভোক্তাদের প্রত্যাহার করা মাংস খাওয়া উচিত নয় এবং এটি ফেলে দেওয়া উচিত বা ফেরতের জন্য দোকানে ফিরিয়ে দেওয়া উচিত।
