সায়েন্স জার্নালে আজ প্রকাশিত নতুন গবেষণা অনুসারে, শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য একটি চমকপ্রদ 60% খাবার পুষ্টির সুপারিশগুলি পূরণ করে না এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) নির্দেশিকা দ্বারা নির্ধারিত প্রচারমূলক প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে না পুষ্টি.
এই খাবারগুলির জন্য মার্কিন-নির্দিষ্ট পুষ্টি বা প্রচারমূলক নির্দেশিকাগুলির অনুপস্থিতিতে, জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথের গবেষকরা এই আন্তর্জাতিক বেঞ্চমার্কের বিপরীতে শীর্ষ 10টি মার্কিন মুদিখানার চেইনে বিক্রি হওয়া 651টি শিশু এবং বাচ্চাদের খাবারের উপর ইনস্টিটিউটের ফুডসুইচ ডাটাবেস থেকে ডেটা মূল্যায়ন করেছেন।
সমস্ত পণ্যের মধ্যে, 70% প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে ব্যর্থ হয়েছে এবং 44% মোট চিনির প্রয়োজনীয়তা অতিক্রম করেছে। পণ্যগুলির আরেকটি চতুর্থাংশ ক্যালোরির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেনি এবং পঞ্চমাংশ প্রস্তাবিত সোডিয়াম সীমা অতিক্রম করেছে।
জর্জ ইনস্টিটিউটের ফেলো এবং নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের একজন সহকারী সহকারী অধ্যাপক ড. এলিজাবেথ ডানফোর্ড বলেছেন, শিশু এবং ছোট শিশুদের জন্য প্রক্রিয়াজাত সুবিধার খাবারের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা উদ্বেগজনক।
“প্রাথমিক শৈশব হল দ্রুত বৃদ্ধির একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়, যখন স্বাদ পছন্দ এবং খাদ্যাভ্যাস তৈরি হয়, যা পরবর্তী জীবনে স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য সম্ভাব্য পথ প্রশস্ত করে।”
“সময়ের-দরিদ্র পিতামাতারা ক্রমবর্ধমানভাবে সুবিধাজনক খাবারের দিকে ঝুঁকছেন, অজান্তে যে এই পণ্যগুলির মধ্যে অনেকগুলি মূল পুষ্টির অভাব রয়েছে যা তাদের বাচ্চাদের বিকাশের জন্য প্রয়োজন এবং তারা আসলে তাদের চেয়ে স্বাস্থ্যকর ভেবে প্রতারিত হয়।”
গবেষকরা দেখেছেন যে শিশুর খাবারের পাউচগুলি শিল্পের সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল পণ্য, গত 13 বছরে পাউচড ফুড বিক্রির অনুপাত 900% বৃদ্ধি পেয়েছে। উদ্বেগজনকভাবে, পাউচগুলিকে অস্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে রেট দেওয়া হয়েছিল, মোট চিনির সুপারিশগুলি 7% এরও কম পূরণ করে।
গবেষণাটি বিভ্রান্তিকর বিপণন অনুশীলনের পরিমাণও প্রকাশ করেছে, প্রায় সমস্ত (99.4%) পণ্যের প্যাকেজিংয়ে কমপক্ষে একটি নিষিদ্ধ দাবি রয়েছে। গড়ে, পণ্য 4টি নিষিদ্ধ বিবৃতি প্রদর্শন করে, যার মধ্যে কিছু 11টি প্রদর্শন করে। , এবং “কোন কৃত্রিম রং/গন্ধ নেই” (25%)।
দ্য জর্জ ইনস্টিটিউটের একজন গবেষক এবং পুষ্টিবিদ ডাঃ ডেইজি কোয়েল বলেন, এই ধরনের দাবি এই পণ্যগুলির জন্য একটি তথাকথিত “স্বাস্থ্য হলো” তৈরি করে।
“এই এলাকায় নিয়ন্ত্রণের অভাব খাদ্য শিল্পের জন্য ব্যস্ত বাবা-মায়েদের প্রতারণা করার দরজা খুলে দেয়,” তিনি বলেছিলেন।
“আমরা শুধু বিভ্রান্তিকর দাবির ব্যবহারই দেখছি না, আমরা বিভ্রান্তিকর নামের ব্যবহারও দেখছি, যেখানে পণ্যের নাম উপাদান তালিকার মূল উপাদানকে প্রতিফলিত করে না।”
“উদাহরণস্বরূপ, স্ন্যাকস এবং আঙুলের খাবারগুলি প্রায়শই পণ্যের নামে ফল বা শাকসবজির উল্লেখ করে, যদিও তারা প্রাথমিকভাবে ময়দা বা অন্যান্য স্টার্চ থেকে তৈরি হয়,” ড. কোয়েল যোগ করেছেন৷
2 থেকে 5 বছর বয়সী মার্কিন শিশুদের মধ্যে স্থূলতা 1970 এর দশক থেকে দ্বিগুণেরও বেশি বেড়েছে, প্রায় 13 শতাংশ প্রিস্কুলাররা স্থূলতায় ভুগছে। COVID-19 মহামারীর পর থেকে এই পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়েছে।
শৈশবকালীন স্থূলতা হ্রাস করা ওবামা প্রশাসনের জন্য একটি শীর্ষ অগ্রাধিকার হলেও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই সমস্যাটি রাস্তার পাশে পড়ে গেছে বলে মনে হচ্ছে।
আমাদের অনুসন্ধানগুলি মার্কিন শিশু এবং বাচ্চাদের খাদ্য বাজারে আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ এবং নির্দেশনার জন্য জরুরি প্রয়োজনকে তুলে ধরে – ভবিষ্যত প্রজন্মের স্বাস্থ্য এটির উপর নির্ভর করে।
এলিজাবেথ ডানফোর্ড, পিএইচডি, দ্য জর্জ ইনস্টিটিউটের গবেষক এবং নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের সহযোগী সহকারী অধ্যাপক
উৎস:
জার্নাল রেফারেন্স:
কোয়েল, ডিএইচ, ইত্যাদি (2024) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিক শিশু এবং বাচ্চাদের খাবারের পুষ্টি এবং প্রচারমূলক প্রোফাইলের মূল্যায়ন. পুষ্টি. doi.org/10.3390/nu16162782.
