যখন মানসিক চাপ অনুভব করি, তখন আমাদের মধ্যে অনেকেই এর দিকে যেতে পারে জাঙ্ক ফুড আসুন এবং সাহায্য করুন। হতে পারে আপনাকে উত্সাহিত করার জন্য কিছু চকলেট আছে, বা ডোনাটস আপনার 9-থেকে-5 টিকে থাকতে সক্ষম হওয়ার জন্য বাড়ি ফেরার পথে নিজেকে পুরস্কৃত করুন।
যাইহোক, কলোরাডো বোল্ডার বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া আসলে আমাদের উদ্বেগ আরও খারাপ।
আসুন এটির মুখোমুখি হই, এটি আদর্শ নয়।
গবেষণা দলটি দেখেছে যে যখন প্রাণীরা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করে, তখন তাদের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ব্যাহত হয়, যার ফলে মস্তিষ্কে রাসায়নিক পরিবর্তন হয় যা উদ্বেগ বাড়ায়।
প্রধান লেখক অধ্যাপক ক্রিস্টোফার লোরি বলেছেন: “সবাই জানে যে এইগুলি (উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার) স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, তবে আমরা ওজন বৃদ্ধির ক্ষেত্রে তাদের কঠোরভাবে চিন্তা করি।
“আপনি যদি জানেন যে তারা আপনার মস্তিষ্ককে এমনভাবে প্রভাবিত করে যা উদ্বেগকে উন্নীত করে, তবে ঝুঁকি আরও বেশি।”
সরকার সুপারিশ করে যে পুরুষদের প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া উচিত নয় এবং মহিলাদের প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া উচিত নয় – প্রায় 11% আমরা খাদ্য থেকে গ্রহণ করি মোট শক্তির।
যাইহোক, যুক্তরাজ্যে অনেক লোক এই সংখ্যাকে ছাড়িয়ে যায়, যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রোগ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্র বলে যে একটি সাধারণ খাদ্যে প্রায় 36% চর্বি থাকে।
মানসিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব তদন্ত করার জন্য, গবেষকরা কিশোর ইঁদুরগুলিকে দুটি গ্রুপে বিভক্ত করে অধ্যয়ন করেছিলেন। বিষয়গুলির একটি গ্রুপ নয় সপ্তাহের জন্য 11% চর্বিযুক্ত একটি আদর্শ খাদ্য খেয়েছিল, অন্য দল 45% চর্বিযুক্ত উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাদ্য খেয়েছিল।
অধ্যয়নের সময়কালে, জৈবিক গবেষণায় প্রকাশিতদলটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া মূল্যায়নের জন্য মলের নমুনা সংগ্রহ করেছিল এবং অধ্যয়নের শেষে পরীক্ষাগুলি ব্যবহার করেছিল, যদি থাকে, খাদ্য তাদের আচরণে কী প্রভাব ফেলেছিল।
আশ্চর্যের বিষয় নয়, উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারে থাকা ইঁদুরগুলি অন্যান্য দলের তুলনায় ভারী ছিল, তবে তাদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমগুলিও উল্লেখযোগ্যভাবে কম বৈচিত্র্য দেখায়। বিশেষ করে, এগুলিতে ফাইলাম ফার্মিক্যুটস থেকে বেশি ব্যাকটেরিয়া এবং ফিলাম ব্যাক্টেরোয়েডেটস থেকে কম ব্যাকটেরিয়া থাকে।
অতিরিক্তভাবে, সেরোটোনিন উত্পাদন সম্পর্কিত তিনটি জিন উচ্চ-চর্বিযুক্ত গ্রুপে আরও সক্রিয় ছিল।
যদিও সেরোটোনিনকে প্রায়ই একটি “অনুভূতি-ভাল” হরমোন হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কিছু নিউরন বা স্নায়ু কোষ, এটি দ্বারা সক্রিয় হলে উদ্বেগের মতো প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে দেখা গেছে। এই তিনটি জিনের মধ্যে একটি, ট্রিপটোফান হাইড্রোক্সিলেস বা টিপিএইচ২ নামে পরিচিত, এটি মানুষের মেজাজ ব্যাধি এবং আত্মহত্যার ঝুঁকির সাথেও যুক্ত হয়েছে।
“মাত্র একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য মস্তিষ্কে এই জিনের অভিব্যক্তি পরিবর্তন করতে পারে এই ধারণাটি অসাধারণ,” প্রফেসর লোরি বলেন, “উচ্চ চর্বিযুক্ত মানুষের মস্তিষ্কে মূলত একটি উচ্চ উদ্বেগ অবস্থার আণবিক স্বাক্ষর থাকে।”
যদিও এটি এখনও প্রমাণিত হয়নি, প্রফেসর লোরি সন্দেহ করেন যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার উদ্বেগ সৃষ্টি করে কারণ একটি অস্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োম অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করে।
এটি ব্যাকটেরিয়াকে রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে দেয় এবং অবশেষে ভ্যাগাস স্নায়ুর মাধ্যমে মস্তিষ্কের সাথে যোগাযোগ করতে দেয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে মস্তিষ্কে যাওয়ার পথ।
ভাল চর্বি
আপনার খাদ্যে “ভাল” চর্বি যোগ করতে পারে এমন খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:
- আভাকাডো
- বাদাম
- ব্রাজিল বাদাম
- চিনাবাদাম
- আখরোট
- কাজু
- আচারযুক্ত মাছ
- হেরিং
- ট্রাউট
- সার্ডিন
- সালমন
- ম্যাকারেল
- ডিম
- চিয়া বীজ
- পেকান
- তিল
- কুমড়া বীজ
“আপনি যদি মানুষের বিবর্তন সম্পর্কে চিন্তা করেন তবে এটি অর্থপূর্ণ,” তিনি বলেছিলেন। “আমাদের অসুস্থ করে তোলে এমন জিনিসগুলি লক্ষ্য করার জন্য আমরা কঠোরভাবে কাজ করছি যাতে আমরা ভবিষ্যতে সেই জিনিসগুলি এড়াতে পারি।”
সমস্ত চর্বি খারাপ চর্বি নয়, তিনি যোগ করেন, এবং কিছু গবেষণা দেখায় যে ভাল চর্বি (যেমন অ্যাভোকাডো চর্বি) খারাপ চর্বি (যেমন বার্গার চর্বি) অফসেট করতে পারে।
উপরন্তু, মাছ, জলপাই তেল, বাদাম এবং বীজের মতো স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার মস্তিষ্কের জন্য ভাল।
এই নিবন্ধটি মূলত 17 জুন, 2024 এ প্রকাশিত হয়েছিল
ইমেলের মাধ্যমে আমাদের প্রেস টিমের সাথে যোগাযোগ করুন: webnews@metro.co.uk.
এই মত আরো গল্প জানতে চান? আমাদের খবর পাতা দেখুন.
আরও: করোনাভাইরাসের জন্য যুক্তরাজ্যের ‘আরো প্রস্তুত হওয়া উচিত’, সতর্ক করে ‘এটি এখানে হতে পারে’
আরও: কেন মানুষ অন্যদের তুলনায় পোকামাকড় দ্বারা কামড়ানোর সম্ভাবনা বেশি?
আরও: আফ্রিকান প্রাদুর্ভাবের পর সুইডেন সংক্রামক এমপিওএক্সের প্রথম কেস নিশ্চিত করেছে
