সম্প্রতি প্রকাশিত এক গবেষণায় ড পুষ্টি ম্যাগাজিনআরবানা-চ্যাম্পেইনের ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের একটি দল প্রোবায়োটিকযুক্ত দই খাওয়ার তদন্ত করার জন্য একটি এলোমেলো, ক্রসওভার ট্রায়াল পরিচালনা করেছে বিফিডোব্যাকটেরিয়াম প্রাণী উপপ্রজাতি ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া মধুর সাথে একত্রে প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধকরণ, অন্ত্রের ট্রানজিট সময়, হজমের স্বাস্থ্য, বোধশক্তি এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মেজাজের উপর প্রভাব রয়েছে।
অধ্যয়ন: বিফিডোব্যাকটেরিয়াম অ্যানিমেলিস সাবএসপি ধারণকারী দইতে মধু যোগ করুন। ল্যাকটিস DN-173 010/CNCM I-2494 প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধকরণকে সমর্থন করে কিন্তু সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অন্ত্রের ট্রানজিট সময় কমায় না: একটি এলোমেলো, নিয়ন্ত্রিত, ক্রসওভার ট্রায়াল. চিত্র উত্স: itor/Shutterstock
পটভূমি
মার্কিন জনসংখ্যার প্রায় 25% হজমজনিত সমস্যায় ভুগছে, সহ পেট ব্যথা, অসামঞ্জস্যপূর্ণ মলত্যাগ এবং খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম (IBS)। যাইহোক, শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নয় বিশ্বব্যাপী বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য বেশি দেখা যায়।
হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য আপনার প্রোবায়োটিক খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। গবেষণায় দেখা যায় যে প্রোবায়োটিক ধারণকারী ব্যাকটেরিয়া বিফিডোব্যাকটেরিয়াম প্রাণী উপপ্রজাতি ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া DN-173 010/CNCM I-2494 (এর পরে হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে বিফিডোব্যাকটেরিয়াম প্রাণী) গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে এবং 18 থেকে 75 বছর বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অন্ত্রের ট্রানজিট সময় কমাতে পারে।
গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন দই খান যাতে রয়েছে: বিফিডোব্যাকটেরিয়াম প্রাণী এটি মেজাজ উন্নত করতে, সংবেদনশীল প্রক্রিয়াকরণ এবং আবেগ নিয়ন্ত্রণ করে এবং জ্ঞানের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে বলে মনে করা হয়। উপরন্তু, মধু সাহায্য করে বলে মনে করা হয় ভিট্রোতে প্রোবায়োটিক অণুজীবের বেঁচে থাকা প্রায়শই অনেক খাবারে দইয়ের সাথে যুক্ত হয়।
অধ্যয়ন সম্পর্কে
এই গবেষণায়, গবেষকরা পরীক্ষা করেছেন যে দই এবং মধুর এই সাধারণ খাদ্য জুড়ি প্রোবায়োটিক প্রাচুর্য এবং উন্নতি করতে পারে কিনা ভিভোতে কার্যকরী ফলাফল যেমন অন্ত্রের ট্রানজিট সময়, সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্য, জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মেজাজ।
গবেষণায় 22 থেকে 64 বছর বয়সী সুস্থ অংশগ্রহণকারীদের বডি মাস ইনডেক্স (BMI) 18.5 থেকে 29.9 কেজি/মি।2. অংশগ্রহণকারীদের সংশোধন সহ বা ছাড়াই স্বাভাবিক দৃষ্টি থাকতে, প্রতি সপ্তাহে তিন থেকে ছয় বার মলত্যাগ করতে এবং মলত্যাগের আধা ঘন্টার মধ্যে মল নমুনাগুলি রেখে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট কাছাকাছি থাকতে বলা হয়েছিল।
যারা গর্ভবতী, মধু বা দুগ্ধজাত দ্রব্যের প্রতি অ্যালার্জি ছিল, ধূমপান করেছেন বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত হয়েছেন (যেমন আলসারেটিভ কোলাইটিস, সিলিয়াক ডিজিজ, ক্রোনস ডিজিজ, ডাইভারটিকুলাইটিস, আইবিএস এবং হেপাটাইটিস) তাদের বাদ দেওয়া হয়েছিল।
গবেষণা নকশা একটি এলোমেলো, একক-অন্ধ, নিয়ন্ত্রিত ক্রসওভার ট্রায়াল হিসাবে। হস্তক্ষেপ দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়েছিল, এর মধ্যে চার সপ্তাহের বাফার পিরিয়ড ছিল। হস্তক্ষেপে দই অন্তর্ভুক্ত ছিল: বিফিডোব্যাকটেরিয়াম প্রাণী এবং ক্লোভার মধু, যখন নিয়ন্ত্রণ গ্রুপে তাপ-চিকিত্সা দই এবং চিনি থাকে। চিকিত্সা এবং নিয়ন্ত্রণ পণ্য হয় এর ধারাবাহিকতা মেলে।
অংশগ্রহণকারীদের দ্বারা প্রদত্ত মলের নমুনাগুলি মাইক্রোবিয়াল ডিএনএ বের করতে ব্যবহার করা হয়েছিল। পরবর্তীকালে, নমুনার ব্যাকটেরিয়া গঠন নির্ধারণের জন্য 16S রাইবোসোমাল রাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (rRNA) জিনের পরিবর্তনশীল 4 (V4) অঞ্চলকে প্রসারিত করতে উচ্চ-থ্রুপুট সিকোয়েন্সিং ব্যবহার করা হয়েছিল। এই ক্রমগুলি প্রজাতির আপেক্ষিক প্রাচুর্যের উপর ভিত্তি করে প্রবায়োটিক সমৃদ্ধকরণের শ্রেণীবিন্যাস নিয়োগ এবং মূল্যায়নের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
খাদ্য রং ধারণকারী জেলটিন ক্যাপসুলগুলি অন্ত্রের ট্রানজিট সময় পরিমাপ করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, যখন প্রশ্নাবলী, 7-দিনের রেকর্ড এবং পরীক্ষাগার-ভিত্তিক মল প্রক্রিয়াকরণ হজমের স্বাস্থ্যের মূল্যায়নের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। অধ্যয়নের সময় বিভিন্ন পর্যায়ে জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মেজাজ মূল্যায়ন করার জন্য বৈধ প্রশ্নাবলী এবং কার্যগুলির একটি সিরিজ ব্যবহার করা হয়েছিল।
ফলাফল
গবেষণায় দেখা গেছে যে বিফিডোব্যাকটেরিয়াম অ্যানিলিস এবং ক্লোভার মধুযুক্ত দই খাওয়ার ফলে প্রোবায়োটিকের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, তবে সেগুলির পরিমাণ নয়। প্রভাব ভিভোতে পাচক ফাংশন পরামিতি যেমন অন্ত্রের ট্রানজিট সময়, জ্ঞানীয় ফাংশন, বা মেজাজ
গবেষণায় দেখা গেছে যে একা দই পান করলে বিফিডোব্যাকটেরিয়ার মাত্রা বেড়ে যায়। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এমনকি তাপ-চিকিত্সা বা পাস্তুরিত দই খাওয়াও মলের নমুনায় বিফিডোব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ কিছুটা বাড়িয়ে তোলে। যাইহোক, গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এটিও ঘটতে পারে যদি দই খাওয়ার আগে বিফিডোব্যাকটেরিয়াম ডিএনএ দ্বারা দূষিত হয়ে থাকে, বা যদি কিছু বিফিডোব্যাকটেরিয়াম কোনওভাবে তাপ চিকিত্সা থেকে বেঁচে থাকে এবং পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়।
উপরন্তু, গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে অন্ত্রের ট্রানজিট সময়ের উপর দই এবং মধুর হস্তক্ষেপের কোনো প্রভাবের অভাব অংশগ্রহণকারীদের তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত অন্ত্রের ট্রানজিট সময়ের কারণে হতে পারে। যাইহোক, চিকিত্সা এবং নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর মধ্যে অন্ত্রের ট্রানজিট সময়ের মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না, এটি দেখায় যে দই এবং মধু খাওয়া অন্ত্রের মাধ্যমে খাবারের চলাচলকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না।
যদিও বর্তমান গবেষণায় দেখা গেছে যে দই এবং মধু খাওয়া জ্ঞানীয় ফাংশন বা মেজাজের উপর কোন প্রভাব ফেলে না, এই বিষয়ে অন্যান্য গবেষণায় পরস্পরবিরোধী ফলাফল পাওয়া গেছে। উপরন্তু, জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মেজাজের উন্নতিগুলি উল্লেখযোগ্য মানসিক স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে অধ্যয়ন গোষ্ঠীগুলির মধ্যে আরও স্পষ্ট হতে পারে।
উপসংহারে
সামগ্রিকভাবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রোবায়োটিকযুক্ত দই পান করা বিফিডোব্যাকটেরিয়াম প্রাণী ক্লোভার মধুর সাথে একত্রে, এটি অন্ত্রের প্রোবায়োটিক সামগ্রীকে সমৃদ্ধ করেছে তবে হজম বা জ্ঞানীয় ফাংশনে কোনও আপাত প্রভাব ফেলেনি। জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের উপর প্রোবায়োটিকের প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য বিভিন্ন অধ্যয়নের জনসংখ্যার আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।
জার্নাল রেফারেন্স:
- মাইসোনহাইমার, এআর, ব্রাউন, এমডি, আলভারাডো, ডিএ, কর্নম্যান, ই., ইসমাইল, এম., আবদিয়েল, টি., গুটিরেজ, কে., ভাসকুয়েজ, জে., ক্যানাভালে, সিএন, মিলার, এমজে, খান, এনএ, এবং Huo Erschel, HD (2024)। দইয়ে মধু যোগ করুন বিফিডোব্যাকটেরিয়াম প্রাণী উপপ্রজাতি ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া DN173 010/CNCM I-2494 প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধকরণকে সমর্থন করে কিন্তু সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অন্ত্রের ট্রানজিট সময় কমায় না: একটি এলোমেলো, নিয়ন্ত্রিত, ক্রসওভার ট্রায়াল। পুষ্টি ম্যাগাজিন. DOI:10.1016/j.tjnut.2024.05.028 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316624003328
