মাংস সমৃদ্ধ খাবার, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত এবং অপ্রক্রিয়াজাত লাল মাংস, এই রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে টাইপ 2 ডায়াবেটিসকেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের নতুন গবেষণা অনুসারে।
20টি দেশের 31টি গবেষণায় প্রায় 2 মিলিয়ন লোকের তথ্য বিশ্লেষণ করার পর, গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন 50 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস (হাম বা বেকনের দুটি টুকরো, বা একটি ছোট সসেজের সমতুল্য) খেলে ওজন 15% বৃদ্ধি পেতে পারে। বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে উল্লেখ করা হয়েছে যে, পরবর্তী দশকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি %।
100 গ্রাম খান প্রক্রিয়াবিহীন লাল মাংস প্রতিদিন আনুমানিক এক টুকরো স্টেক খাওয়া ঝুঁকি 10% বাড়িয়ে দেয়।
ল্যানসেট ডায়াবেটিস অ্যান্ড এন্ডোক্রিনোলজিতে গবেষণার ফলাফল প্রকাশিত হয়েছে।
এটি প্রাথমিকভাবে দেখানো হয়েছিল যে 100 গ্রাম মুরগি খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের 8% বৃদ্ধির ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল, কিন্তু বিভিন্ন পরিস্থিতিতে পরীক্ষা করার সময় এই সংস্থাটি দুর্বল হয়ে পড়ে, আরও গবেষণার প্রয়োজন বলে পরামর্শ দেয়।
কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের নতুন গবেষণা পরামর্শ দেয় যে মাংস সমৃদ্ধ খাবার, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত এবং অপ্রক্রিয়াজাত লাল মাংস, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। (আইস্টক)
“আমাদের ফলাফলগুলি উচ্চতর ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে মাংসের ব্যবহারকে সংযুক্ত করার তারিখের সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে ব্যাপক প্রমাণ সরবরাহ করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস“, কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিকেল রিসার্চ কাউন্সিল (এমআরসি) এপিডেমিওলজি ইউনিটের প্রধান লেখক ডাঃ চুনসিও লি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে একটি ইমেলে বলেছেন।
পপ গায়ক ল্যান্স বাসের টাইপ 1.5 ডায়াবেটিস আছে, এই রোগ সম্পর্কে কী জানা দরকার
“প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস খাওয়া এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী যোগসূত্র রয়েছে এবং এটি বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চল এবং দেশের মানুষের মধ্যে সামঞ্জস্যপূর্ণ।”
তাদের বিশ্লেষণে, গবেষকরা বয়স, লিঙ্গ, স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত আচরণ যেমন ধূমপান, মদ্যপান এবং শারীরিক কার্যকলাপ), শক্তি গ্রহণ, ওজন, কোমরের পরিধি এবং ডায়াবেটিসের পারিবারিক ইতিহাস, সেইসাথে অন্যান্য খাবার খাওয়া, লি বলেন।
নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানদের মতে, ডেলি বা টিনজাত মাংসে সোডিয়ামের পরিমাণ সহজেই প্রতি পরিবেশন 500 থেকে 1,500 মিলিগ্রামে পৌঁছাতে পারে। (আইস্টক)
এই অধ্যয়নটি এই লিঙ্কটি সুপারিশ করে এমন অন্যান্য পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি অনুসরণ করে৷
“গুরুত্বপূর্ণভাবে, আমরা আমাদের তদন্তকে উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপের বাইরের দেশগুলিতে উপস্থাপিত জনসংখ্যার জন্য প্রসারিত করেছি, যারা আগে গবেষণায় আধিপত্য বিস্তার করেছিল,” লি বলেন।
“পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার উদাহরণ”
কেন ডি বেরি, এমডি, একজন বোর্ড-প্রত্যয়িত পারিবারিক চিকিত্সক যিনি গ্রামীণ টেনেসিতে অনুশীলন করেন, এই ভিত্তির সাথে একমত নন: মাংস খরচ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
“এটি একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার উদাহরণ,” বেরি, যিনি গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, ফক্স নিউজ ডিজিটালকে ইমেলের মাধ্যমে বলেছেন।
“এর প্রকৃতির দ্বারা, এটি কখনই দেখাতে পারে না যে একটি জিনিস অন্যটির কারণ হয়,” তিনি চালিয়ে যান। “এই ধরণের সমস্ত গবেষণাই করতে পারে একটি জিনিস এবং অন্যটির মধ্যে সম্ভাব্য সংযোগের প্রতিবেদন।”
পপ গায়ক ল্যান্স বাসের টাইপ 1.5 ডায়াবেটিস আছে, এই রোগ সম্পর্কে কী জানা দরকার
বাল্টিমোরের অ্যারোফ্লো ডায়াবেটিসের একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান সোফি লাউভার বলেছেন, যারা বেশি মাংস খান তাদের অন্যান্য খাবার কম খাওয়ার প্রবণতা থাকতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে সহায়তা করে। স্বাস্থ্য প্রচারের জন্য পরিচিত খাবার ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম, বীজ এবং লেবু জাতীয় খাবারের সাথে রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
“এই ধরণের সমস্ত গবেষণাই করতে পারে একটি জিনিস এবং অন্যটির মধ্যে সম্ভাব্য সংযোগের প্রতিবেদন।”
“মাংসও স্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটি উৎস, এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের সাথে যুক্ত,” লফার, যিনি গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
মাংস ভক্ষণকারীরাও প্রচুর পরিমাণে মাংস খাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, লাউফার বলেন।
কিছু পুষ্টিবিদ প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং প্রাণীজ পণ্য খাওয়ার চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন। (আইস্টক)
“এই খাওয়ার প্যাটার্নে, ক্যালোরি কম, ফাইবার বেশি এবং প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ খাবারের পরিবর্তে মাংস প্লেটের কেন্দ্রে অবস্থান করে।”
“আমরা একটি বৈচিত্র্যময় মাইক্রোবায়োমের গুরুত্ব সম্পর্কেও শিখেছি স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধযা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সমৃদ্ধ বৈচিত্র্যময় খাদ্য খাওয়ার মাধ্যমে সম্পন্ন হয়।
তানিয়া ফ্রেইরিচ, আমেরিকান নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান শার্লট, উত্তর ক্যারোলিনালুপাস পুষ্টিবিদরা সতর্ক করেছেন যে প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া প্রদাহের কারণ হতে পারে, যখন উচ্চ পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
“প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবেশনে সোডিয়াম উপাদান প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার একটি বড় অংশের জন্য দায়ী হতে পারে,” ফ্রেরিচ বলেছেন, যিনি গবেষণার সাথে যুক্ত ছিলেন না।
“উদাহরণস্বরূপ, ডেলি বা টিনজাত মাংসে সহজেই প্রতি পরিবেশন 500 থেকে 1,500 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে।”
সম্ভাব্য সীমাবদ্ধতা
লি উল্লেখ করেছেন যে লোকেরা কতটা খাবার খায় তা পরিমাপ করতে ব্যবহৃত ডেটা মূলত এককালীন প্রশ্নাবলীর উপর ভিত্তি করে।
“আগের গবেষণায় দেখা গেছে যে একাধিকবার খাদ্য গ্রহণের পরিমাপের চেয়ে মাত্র একবার খাদ্য গ্রহণের পরিমাপ কম সঠিক, যা খাদ্য গ্রহণের সাথে পর্যবেক্ষণ করা সম্পর্ককে দুর্বল করে দেয়। স্বাস্থ্য ঝুঁকি“তিনি ফক্স ডিজিটাল নিউজকে বলেছেন।
গবেষকরা দাবি করেছেন যে প্রতিদিন 100 গ্রাম অপ্রক্রিয়াজাত লাল মাংস (একটি ছোট স্টেকের আকার সম্পর্কে) খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 10 শতাংশ বাড়িয়ে দেয়। (আইস্টক)
“এইভাবে, আমাদের ফলাফলগুলি সুপারিশ করে যে মাংস খাওয়া এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের মধ্যে একটি সম্পর্ক রয়েছে, তবে প্রকৃত লিঙ্কটি আমরা যা পেয়েছি তার চেয়ে শক্তিশালী হতে পারে।”
বেরি সম্মত হন যে প্রশ্নাবলীর বিন্যাস একটি বড় সীমাবদ্ধতা।
“এই ধরনের অধ্যয়ন একটি বহু-পছন্দের পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যাকে খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী বলা হয় যা অংশগ্রহণকারীদের অধ্যয়নের জন্য পরিচালিত হয়,” তিনি বলেছিলেন।
আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন: “আমি কেন আমার জন্য খারাপ জানি এমন খাবার খাওয়া চালিয়ে যাচ্ছি?”
“অংশগ্রহণকারীরা প্রায়শই প্রতি কয়েক বছর ধরে এই প্রশ্নগুলি পূরণ করে, যেন তারা মনে করতে পারে যে তারা দুই বছর বা তার বেশি আগে কী খেয়েছিল।”
যদিও গবেষকরা পূর্ববর্তী গবেষণার তুলনায় অধ্যয়ন সাইটের ভৌগলিক বৈচিত্র্যকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করেছেন, লি উল্লেখ করেছেন যে আফ্রিকার মতো কিছু অঞ্চল থেকে ডেটা এখনও সীমিত।
গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন 50 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস (একটি হট ডগের সমতুল্য) খাওয়ার সাথে পরবর্তী দশ বছরে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 15% বেড়ে যায়। (আইস্টক)
“এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ জ্ঞানের ব্যবধানকে প্রতিফলিত করে এবং এই সাইটগুলিতে আরও গবেষণার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে,” তিনি বলেন।
ফ্রেলিচ এই সত্যটির উত্তর দিয়েছিলেন যে: গবেষণা পর্যবেক্ষণমূলক এবং শুধুমাত্র পারস্পরিক সম্পর্কের উপর ফোকাস করুন – দুটি কারণ একই দিকে বৃদ্ধি বা হ্রাস।
“আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি না যে একটি অন্যটির কারণ,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রতি সপ্তাহে 12 থেকে 18 আউন্স রান্না করা লাল মাংসের সমতুল্য, প্রতি সপ্তাহে তিনটি পরিবেশনের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
“একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায়, আমরা ব্যক্তিদের দিকে তাকাই না – গবেষকরা শুধুমাত্র দুটি কারণের দিকে তাকান, যেমন প্রোটিন খরচের ধরন এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি,” ফ্রেইরিচ চালিয়ে যান।
“আমরা তাদের খাদ্যের বাকি অংশ বুঝতে পারিনি বা মূল্যায়ন করতে পারিনি, যেমন মানুষ কত সবজি খায় বা কতটা শারীরিক কার্যকলাপ ঘটছে
কোন পরামর্শ?
“আমাদের গবেষণা বর্তমান খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাকে সমর্থন করে যা রোগের বোঝা কমাতে প্রক্রিয়াজাত এবং অপ্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের ব্যবহার কমানোর পরামর্শ দেয়,” লি বলেন।
এই বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) এর আগে প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং লাল মাংসকে মানব কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে এবং আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ (এআইআরসি) একইভাবে প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়ানোর পরামর্শ দেয়।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা আগে প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংসকে মানুষের জন্য কার্সিনোজেনিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছিল। (আইস্টক)
“প্রক্রিয়াজাত মাংসের জন্য, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করে যে কোনও নিরাপদ সীমা নেই, তাই ব্যবহার এড়ানো বা কম করা ভাল,” লি বলেন।
“লাল মাংসের জন্য, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রতি সপ্তাহে তিনটি পরিবেশনের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেয়, প্রায় 350 থেকে 500 গ্রাম (প্রায় 12 থেকে 18 আউন্স) রান্না করা লাল মাংসের সমতুল্য।”
বেরি একমত নন, সুপারিশ করেন যে লোকেরা পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর লাল মাংস খাওয়া চালিয়ে যায় – “যেমন আমাদের পূর্বপুরুষরা এক মিলিয়ন বছর ধরে করেছেন।”
ফক্স নিউজ অ্যাপ পেতে এখানে ক্লিক করুন
“একদল পুষ্টি গবেষক যারা বিশ্বাস করেন উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য তারা এই খাদ্যের প্রচারের জন্য এই ধরনের অধ্যয়ন প্রচার করে, “তিনি বলেছিলেন।
“যখন গবেষণার ফলাফল সম্পর্কে অশিক্ষিত লোকেরা এই জাতীয় নিবন্ধের শিরোনাম পড়েন, তখন তারা খুব স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর-ঘন পৈতৃক খাবার খাচ্ছেন না।”
আমাদের স্বাস্থ্য নিউজলেটার সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন
অন্যদিকে, লাউফার প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং প্রাণীজ পণ্য খাওয়ার চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেয়।
“উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের মধ্যে রয়েছে ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, লেবু, বাদাম এবং বীজ,” তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেন।
“আমরা তাদের বাকি খাদ্যের দিকে তাকাইনি বা মূল্যায়ন করিনি, যেমন লোকেরা কতটা শাকসবজি খেয়েছে, বা তারা কতটা শারীরিক কার্যকলাপ করেছে।”
“এই সম্পূর্ণ খাবারে ক্যালোরি কম, পুষ্টির ঘনত্ব, কম প্রক্রিয়াজাত এবং ফাইবার বেশি থাকে এবং তারা একটি বৈচিত্র্যময় মাইক্রোবায়োমের জন্য পরিবেশ তৈরি করে।”
ফ্রেলিচ মানুষকে তাদের বিবেচনা করার পরামর্শ দেন খাদ্য এবং জীবনধারা সামগ্রিকভাবে, তাদের নিজস্ব চিকিৎসা ইতিহাস সহ।
আরো স্বাস্থ্য নিবন্ধের জন্য, দেখুন www.foxnews.com/health
“সকল চিকিৎসা সিদ্ধান্ত এবং খাদ্য সম্পর্কিত পছন্দগুলি পৃথক এবং স্বতন্ত্র হওয়া উচিত,” সে বলে। “আপনার জন্য যা কাজ করে তা আপনার প্রতিবেশীর জন্য কাজ নাও করতে পারে।”
জনগণকেও তাদের নিজস্ব উপায়ে কথা বলা উচিত স্বাস্থ্য পরিষেবা প্রদানকারী ব্যক্তিগতকৃত পরামর্শের জন্য, বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন।
ফক্স নিউজ ডিজিটাল মন্তব্যের জন্য ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) এর সাথে যোগাযোগ করেছে।
