গ্রীষ্ম হতে পারে অত্যন্ত গরম তাপমাত্রাকিন্তু এটি আমাকে আগুনের পরিবেশ উপভোগ করা থেকে বিরত রাখে না। একটি গর্জনকারী আগুনের চারপাশে বসে থাকা একটি দুর্দান্ত উপায় আরাম করার এবং সন্ধ্যা উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায় যখন তারা শীতল হতে শুরু করে এবং এটি ব্যবহার করা সহজ ধোঁয়াহীন আগুনের গর্ত সবকিছু সহজ করুন।
যদিও আমি পারি আমার গ্রিলে হিমায়িত পিজা সুস্বাদু চালু করুনঅর্থাৎ খোলা আগুনে রান্না করা। হট ডগ স্টিকগুলি সুস্বাদু এবং বহিরঙ্গন রান্নার একটি পরম প্রধান, তবে কখনও কখনও আমি আরও চাই। আমাদের অনুসন্ধানে পাওয়া গেছে আমাদের ধোঁয়াবিহীন আতশবাজি ব্যবহার করার আরও উপায়আমরা শীর্ষ ফায়ার পিট ব্র্যান্ডের কিছু খুব দরকারী জিনিসপত্র খুঁজে পেয়েছি। দুর্দান্ত গ্রিলিং আনুষাঙ্গিকগুলি ছাড়াও, সম্ভবত আমার প্রিয় জিনিসটি একটি কাঠের জ্বলন্ত গর্তকে একটিতে পরিণত করছে পিজা চুলা
বাড়ির পিছনের দিকের কাঠ ফায়ারড পিজা
সুস্বাদু পিৎজা তৈরি করতে ধোঁয়াবিহীন আগুনের গর্ত থেকে তাপ এবং ধোঁয়ার অনুপস্থিতিকে কাজে লাগানো বোধগম্য।
আমি বাজারের সেরা দুটি ফায়ার পিটে রান্না করতে সক্ষম হয়েছি, ইউকন সোলো স্টোভ 2.0 এর সাথে পাই ফায়ার পিজ্জা ওভেন এবং ব্রেও লুকসেভ ব্যবহার লাইভ ফায়ার পিজ্জা ওভেন. দুটি ফায়ার পিট 27 ইঞ্চি এবং 24 ইঞ্চি ব্যাস এবং প্রচুর পরিমাণে কাঠ মিটমাট করতে পারে। এটি নিশ্চিত করে যে আপনার পিৎজা স্টোনকে পিজারিয়া-মানের পাই রান্না করার জন্য যথেষ্ট গরম রাখার জন্য যথেষ্ট তাপ রয়েছে।
আমি সবসময় কাঠ-চালিত পিৎজা পছন্দ করি; বাড়িতে এই খাঁটি পিজ্জা তৈরি করা নেপলসে উড়ে যাওয়ার চেয়ে আরও ভাল এবং অনেক সস্তা। যাইহোক, এই ডিভাইসগুলি ব্যবহার করার সাথে একটি শেখার বক্ররেখা রয়েছে এবং আমি এখনও এটি নিখুঁত করার জন্য কাজ করছি।
উপরের ব্রিওর মতো ধোঁয়াবিহীন আগুনের গর্তগুলি ধোঁয়া তৈরি করে এমন কণাকে পোড়ানোর সময় প্রচুর তাপ উৎপন্ন করে।
এটি রান্না করার জন্য আগুন তৈরির সাথে শুরু হয়, যা শোনার চেয়ে বেশি কঠিন। এটি আগুনের সূচনা বিন্দু হতে হবে না, তবে সঠিক পরিমাণে আগুন পান যাতে আগুন খুব বেশি গরম না হয়। আদর্শভাবে, আপনি আপনার পিৎজা পাথর 500 থেকে 750 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে হতে চান, ক্রাস্টের বেধ এবং ব্যবহৃত টপিংসের উপর নির্ভর করে। তাই মত কিছু আছে তাপমাত্রা বন্দুক পিজা রাখার আগে পাথরের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে সাহায্য করে।
এই জন্য বিশেষ করে সত্য সোলো স্টোভের পাই ফায়ার পিজ্জা ওভেন, কারণ ব্রিও লাইভ-ফায়ার পিজা ওভেনের বিপরীতে, এটির ইউনিটে কোনো প্রকার থার্মোমিটার নেই। যাইহোক, আমি এখনও Breeo বিকল্পে পিজা পাথর পরীক্ষা করার জন্য একটি তাপমাত্রা পরিমাপক বন্দুক ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। Breeo-তে অন্তর্ভুক্ত থার্মোমিটার ছাড়াও, আমি এটির পিৎজা ওভেনকে আরও টেকসই বলে মনে করি এবং পিজাকে ভিতরে ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় এটি নিয়ে আমি কম চিন্তিত।
আপনার পিজা ওভেনে একটি থার্মোমিটার তৈরি করা সহায়ক হতে পারে যাতে আপনি এক নজরে তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে পারেন।
এটা অনুশীলন লাগে, কিন্তু ফায়ার পিট পিজা তৈরি মজা
একটি লাইভ আগুনের উপর পিজা তৈরি করার সময়, তাপমাত্রা সঠিক হওয়ার পাশাপাশি আরও অনেক বিষয় বিবেচনা করতে হবে। প্রথমত, আপনি যে ময়দা ব্যবহার করেন এবং কীভাবে এটি আটকে রাখা যায়। আমি টিনজাত পিজ্জা ক্রাস্ট উভয়ই চেষ্টা করেছি, যেমন টিনজাত বিস্কুট এবং পূর্বে তৈরি পিজ্জা ক্রাস্ট। আমি সত্যিই ক্যানড ক্রাস্টের গন্ধ পছন্দ করি, তবে আগে তৈরি করাগুলি ব্যবহার করা সহজ।
আরও পড়ুন: তাত্ক্ষণিক পিজ্জা ময়দার গোপন রহস্য আপনার রেফ্রিজারেটরে রয়েছে
আমি ভূত্বকটিকে আটকে রাখার জন্য কর্নমিল ব্যবহার করি কারণ আমি টেক্সচার পছন্দ করি এবং ক্রাঞ্চ এটি ক্রাস্ট দেয়। যাইহোক, কাঠ-চালিত পিজ্জাতে আমার প্রথম প্রচেষ্টা ভাল যায়নি কারণ আমি পর্যাপ্ত ভুট্টা ব্যবহার করিনি এবং টিনজাত পিজ্জার ক্রাস্ট আটকে যায়। এর ফলে অসম বেকিং হয় এবং পিজ্জা দেখতে কুৎসিত কিন্তু সুস্বাদু হয়। আমি এই বেকের জন্য “সোলো ওভেন” বিকল্পটি ব্যবহার করেছি।
ধোঁয়াবিহীন ফায়ার পিটগুলি তাদের উচ্চ তাপ আউটপুট এবং ধোঁয়ার অভাবের কারণে পিজা ওভেনের জন্য আদর্শ।
আমি যখন প্রথম পিৎজা বানানোর চেষ্টা করি তখন প্রিমেড ক্রাস্ট নিয়ে আমার অনেক কম সমস্যা ছিল। পিৎজাটি এখনও খসখসে বেরিয়ে এসেছিল এবং তাতে কাঠ-চালিত ভালতা ছিল। কিন্তু ক্যান শেল থেকে যে সতেজতা পেয়েছি তা চলে গেছে। ব্রিও’স পিৎজা ওভেন তাপমাত্রা খুব ভালভাবে ধরে রাখে, প্রায় খুব ভাল, কারণ তাপ কমতে কিছুটা সময় লাগে যেখানে আমি এটি না জ্বলে রান্না করতে পারি। কিন্তু, অবশ্যই, আমি একটু অধৈর্য হয়ে পড়েছিলাম এবং পাইটি খুব তাড়াতাড়ি ঢুকিয়ে দিয়েছিলাম এবং এটি একটু বেশি খাস্তা হয়ে গিয়েছিল।
আমি এবং আমার পরিবার ফায়ার পিট ওভেনে পিজ্জা তৈরির অনুশীলন করার জন্য উন্মুখ। তাদের উচ্চ তাপ আউটপুট এবং ধোঁয়াহীন পরিবেশের কারণে, এই ডিভাইসগুলি একটি ধোঁয়াবিহীন আগুনের গর্তের জন্য নিখুঁত ধারণা তৈরি করে। আমি মনে করি সোলো স্টোভ পাই ফায়ার ওভেনের চারপাশ থেকে আরও তাপ পালানোর অনুমতি দেয় এবং শীতল আবহাওয়ায় বসতে পারে। তবে সামগ্রিকভাবে, ব্রিও লাইভ-ফায়ার পিজা ওভেনে রান্নার অভিজ্ঞতা আরও ভাল।
Breeo’s Luxeve ধোঁয়াবিহীন ফায়ার পিট এবং লাইভ ফায়ার পিৎজা ওভেন গুরমেট স্বর্গে নিখুঁত মিল।
আপনার যদি আগুনের গর্তের প্রয়োজন না হয় বা না চান, তাহলে এখানে কিছু আছে ফ্রিস্ট্যান্ডিং পিজা ওভেন এটি আপনাকে বাড়িতে তাজা পিজা রান্না করতে সক্ষম করবে। কিন্তু পেলেট গ্রিলের জন্য কিছু নতুন আনুষাঙ্গিক রয়েছে যা আপনাকে ফায়ার পিট বিকল্পগুলির অনুরূপ অভিজ্ঞতা দিতে পারে। আমি এখনও এটি পরীক্ষা করিনি, কিন্তু Stanbroil কাঠ ফায়ারড পিজা ওভেন আনুষাঙ্গিক দেখতে মজাদার এবং অনেকের সাথে ব্যবহার করা যায় টপ পেলেট গ্রিল ব্র্যান্ড
