একজন রাজনীতির ছাত্র ব্রিটেনের সর্বকনিষ্ঠ পাব মালিকদের একজন হওয়ার জন্য তার বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিগ্রি ছেড়ে দিয়েছিলেন যদিও নিজে থেকে পান করার মতো বয়স না হওয়া সত্ত্বেও।
হিউগো উইলেট, 18, হেস্টিংলি, কেন্টে দ্য বোল ইনের দায়িত্ব নেবেন, যা স্থানীয় বিয়ার নির্বাচনের জন্য বিখ্যাত এবং গত 18 বছর ধরে গুড বিয়ার গাইডের মূল ভিত্তি।
তার লাইসেন্স অনুমোদিত হলে কিশোরটি 18 শতকের পাবটি দখল করবে – যখন তার পাবের অভিজ্ঞ বাবা হ্যারি অস্থায়ী দায়িত্বে থাকবেন।
মিঃ উইলেট তা করার জন্য কেন্ট ইউনিভার্সিটিতে রাজনীতিতে তার বিএ ছেড়ে দিয়েছেন, কিন্তু ক্যারিয়ার পরিবর্তনের জন্য যুবকের কোন অনুশোচনা নেই।
সে বলেছিল: “যদিও আমার রাজনীতির প্রতি গভীর আগ্রহ রয়েছে – তাই বিশ্ববিদ্যালয়ে রাজনীতি নিয়ে পড়াশোনা করছি – এমন একটি সুন্দর, ঐতিহ্যবাহী পাব চালিয়ে আমার স্বপ্নের কেরিয়ার চালানোর সুযোগটা কাজে লাগাতে হয়েছিল।
হুগো উইলেট দ্য বোল ইনের বাইরে পোজ দিচ্ছেন। 18 বছর বয়সী এই ব্যক্তি যুক্তরাজ্যের সর্বকনিষ্ঠ পাবের মালিকদের একজন হয়ে উঠবেন
তার লাইসেন্স অনুমোদিত হলে কিশোরটি 18 শতকের পাবটি দখল করবে – ইতিমধ্যে, তার পাবের অভিজ্ঞ বাবা হ্যারি সাময়িকভাবে দায়িত্বে থাকবেন
“অবশেষে, আমি সর্বদা এটাই করতে চেয়েছিলাম, তাই দ্য বোল চালানোর জন্য কলেজ ছেড়ে যাওয়া ছিল সঠিক সিদ্ধান্ত।”
পাবটি 1740-এর দশকের এবং পূর্বে অ্যানি ব্লাউন দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল, যিনি বিশ বছর ধরে দায়িত্বে ছিলেন।
উত্সাহী নিয়মিতদের একটি দল ইতিমধ্যেই পাবটিতে ঘন ঘন আসে – একজন সম্ভাব্য মিঃ উইলেট স্বীকার করেছেন যে তিনি কিছুটা ভয়ঙ্কর খুঁজে পেয়েছেন।
“আমি স্থানীয়দের চিনি কারণ আমি এই এলাকায় বড় হয়েছি,” তিনি বলেছিলেন।
“তবে আমরা আবার খোলার পরে, স্থানীয়রা ফিরে এসেছিল, যা কিছুটা ভয়ঙ্কর ছিল কারণ এটি হস্তান্তরের সময় কয়েক দিনের জন্য বন্ধ ছিল।
“আমি উদ্বিগ্ন যে তারা নতুন পরিবর্তনগুলি পছন্দ করবে না – পরিবর্তনগুলি এত বড় নয় – তবে আমি এখনও এটি সম্পর্কে কিছুটা সন্দিহান।
“তবে এটি এখনও অবধি অবিশ্বাস্য ছিল আমরা স্থানীয়দের এবং নতুন মুখের সমর্থনে অভিভূত হয়েছি।
“আমি মনে করি স্থানীয়রা একটি স্থানীয় পাব পেয়ে সত্যিই খুশি।”
তরুণ বাড়িওয়ালা মিঃ উইলেট মানসম্পন্ন বিয়ারের জন্য পাবের খ্যাতি বজায় রাখতে চান এবং স্থানীয় ব্রুয়ারি ও সরবরাহকারীদের সমর্থন করার জন্য কাজ করেন
মিঃ উইলেট তার পরিবারের সাথে দ্য বোল ইনের বাইরে পোজ দিচ্ছেন
ক্রমবর্ধমান বিল এবং মদ্যপানের অভ্যাসের পরিবর্তনের কারণে কেন্ট এবং সমগ্র ইউকে জুড়ে বিপুল সংখ্যক রেস্তোরাঁ এবং পাব বন্ধ হওয়ার পরে এই অধিগ্রহণ করা হয়েছে।
কিন্তু দ্য বোল তার শিকড়ের সাথে লেগে থাকা এবং তার পুনরাবৃত্ত গ্রাহকদের ভিত্তি বজায় রাখা এবং বৃদ্ধি করে তার পাদদেশ খুঁজে পেয়েছে বলে মনে হচ্ছে।
তরুণ বাড়িওয়ালা মিঃ উইলেট মানসম্পন্ন বিয়ারের জন্য পাবের সুনাম বজায় রাখতে চান এবং স্থানীয় ব্রিউয়ারি এবং সরবরাহকারীদের সমর্থন করার চেষ্টা করেন।
“স্থানীয় পণ্য আমাদের কাছে খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে স্থানীয় বিয়ার এবং রিয়েল অ্যাল,” তিনি যোগ করেন।
মিঃ উইলেট ইতিমধ্যেই যে পরিবর্তনগুলি প্রয়োগ করেছেন তার মধ্যে রয়েছে সপ্তাহান্তে আরও খাবার পরিবেশন করা এবং আরও বিস্তৃত ওয়াইন তালিকা।
পাবটিতে আরও লাইভ মিউজিকের পরিকল্পনাও কাজ চলছে, যখন গ্রামের প্রিয় যেমন মাসিক কুইজ এবং বার্ষিক বিয়ার উৎসব থাকবে।
মিঃ উইলেট বলেছেন: “আমরা সপ্তাহান্তে আরও বেশি খাবার শুরু করেছি, যা কয়েক বছর ধরে স্বাভাবিক ছিল না।”
“ওয়াকারদের জন্য খাবার আনুন যাতে তারা তাদের কুকুরের সাথে হাঁটতে পারে এবং একটি স্যান্ডউইচ বা এরকম কিছু খেতে পারে।”
যাইহোক, কিশোরটি বুঝতে পারে যে একটি দেশের সরাই চালানোর চাবিকাঠি খুব বেশি পরিবর্তন করা নয়।
মিঃ উইলেট বলেন, “বিল্ডিংটি মূলত 300 বছরেরও বেশি সময় ধরে অপরিবর্তিত রয়েছে।”
“সুতরাং আমি মনে করি এই জায়গাটি চালানোর একটি মূল দিক হল ইতিহাস বজায় রাখা এবং এক টন পরিবর্তন আনা না – এটিকে ঠিক রাখা কারণ এটিই স্থানীয় গ্রামের জন্য কাজ করে।”
“স্থানীয়রা দ্য বোলকে খুব ভালোবাসে। এটি এই ইতিহাসকে সংরক্ষণ করার পাশাপাশি এটিতে কিছু নতুন জীবন প্রবেশ করানো সম্পর্কে।
মিঃ উইলেটের ইতিমধ্যেই পিন্ট টানার কিছু অভিজ্ঞতা ছিল, তিনি বেশ কয়েকটি স্থানীয় পাবগুলিতে বাড়ির সামনে এবং পিছনে কাজ করেছেন।
“এটি অনেক কিছু করার দৃষ্টিকোণ থেকে ভয়ঙ্কর ছিল এবং স্পষ্টতই এটি আমার জন্য একটি বড় পরিবর্তন ছিল কারণ আমি কেবল তাদের উপর কাজ করছিলাম এবং সত্যিই দায়িত্বে ছিলাম না,” তিনি বলেছিলেন।
“কিন্তু আমার বাবা-মা আমাকে সমর্থন করেন, আমাকে 100 শতাংশ সমর্থন করেন, এবং তারা অতীতে বার চালান। তাদের অভিজ্ঞতা আছে এবং তারা জানে কিভাবে এটি কাজ করে।
“আমি মনে করি তরুণদের প্রবেশ এই শিল্পের জন্য সত্যিই একটি ভাল জিনিস।
“স্থানীয় গ্রামের পাবগুলির জন্য আজকাল অর্থ উপার্জন করা বেশ কঠিন।
“এ কারণেই আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে অনেকগুলি মদ কারখানা বন্ধ হয়ে যাচ্ছে বা বড় ব্রুয়ারিগুলি দ্বারা দখল করা হচ্ছে এবং আরও অনেক কিছু।
কিশোরকে তার বাবা-মায়ের সাথে চিত্রিত করা হয়েছে। মিঃ উইলেট যে পরিবর্তনগুলি প্রয়োগ করেছেন তার মধ্যে রয়েছে সপ্তাহান্তে আরও খাবার পরিবেশন করা এবং একটি বিস্তৃত ওয়াইন তালিকা
পাবটি 1740 এর দশকের এবং এর আগে অ্যানি ব্লাউন দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল, যিনি বিশ বছর ধরে দায়িত্বে ছিলেন
“সুতরাং আমি মনে করি আমাদের স্থানীয় গ্রামে একটি বিনামূল্যে বাড়ি পাওয়া সত্যিই চমৎকার এবং এমন একজন যুবক বাড়িওয়ালা জায়গাটি চালাচ্ছেন, আমি মনে করি এটি সত্যিই চমৎকার।
“শুধু সম্প্রদায়কে কিছু তাজা বাতাস দিতে এবং পাবটিতে কিছু তরুণ মুখ পেতে।”
যখন তিনি মদ্যপান করেন না, তখন মিঃ উইলেট রাজনীতি, ইতিহাস এবং তার ক্লাসিক গাড়ি – একটি 1971 এমজিবি জিটি অধ্যয়ন উপভোগ করেন।
তার সবচেয়ে বড় প্রাথমিক চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি ছিল দ্য বাউলের বহু প্রত্যাশিত বার্ষিক বিয়ার উৎসব, যা এই আগস্ট মাসের সোমবার ব্যাঙ্ক হলিডেতে অনুষ্ঠিত হয়।
তিনি আরও যোগ করেছেন: “আমাদের সারা দিন ব্যান্ড বাজানো, বাচ্চাদের জন্য ফেস পেইন্টিং, একটি বারবিকিউ, প্রচুর খাবার, আসল অ্যাল এবং স্থানীয় বিয়ার রয়েছে।
“এটি পিলগ্রিম হসপিসকে সাহায্য করার জন্যও।”
