বর্ষাকালে পশুর খাবার এড়িয়ে চলতে হবে

যদিও বর্ষাকাল গ্রীষ্মের তাপ থেকে স্বস্তি দেয়, এটি বিভিন্ন সংক্রমণের পাশাপাশি জল ও বায়ুবাহিত রোগের ঝুঁকিও বাড়ায়। মনোরম আবহাওয়া প্রায়ই উপভোগের জন্য আহ্বান করে এবং বেশিরভাগ মানুষ এই মরসুমে স্ন্যাকস এবং রাস্তার খাবার খেতে পছন্দ করে। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এই মুহূর্তে রাস্তার খাবার, কিছু শাকসবজি, এমনকি পশুর মাংস এবং পশু-ভিত্তিক খাবারে প্রশ্রয় না দেওয়াই ভাল! যে সব আপনি জানতে হবে?

সামুদ্রিক খাবার, বিশেষ করে শেলফিশ যেমন চিংড়ি, চিংড়ি, কাঁকড়া এবং ঝিনুক, বর্ষাকালে এড়িয়ে চলা উচিত। এর কারণ হল শেলফিশ ফিল্টার ফিডার এবং দূষিত জল থেকে ব্যাকটেরিয়া এবং টক্সিন জমা করার প্রবণতা রয়েছে, যা বর্ষাকালে বেশি দেখা যায়। দূষিত সামুদ্রিক খাবার খেলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতা সহ বিভিন্ন সংক্রমণ হতে পারে।

যদি সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা না হয়, তবে দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দুধ, পনির এবং দই আর্দ্র আবহাওয়ায় ব্যাকটেরিয়া এবং রোগজীবাণু বৃদ্ধির কারণে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। দূষিত দুগ্ধজাত পণ্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণ এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। নিশ্চিত করুন যে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে খাওয়া হয়।

ডিমগুলি সালমোনেলা দ্বারা দূষণের জন্য সংবেদনশীল, যা বেশিরভাগ আর্দ্র আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পায়। বর্ষাকালে ডিম সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে কাঁচা বা কম রান্না করা ডিম এবং কাঁচা ডিমযুক্ত খাবার যেমন মেয়োনিজ এবং কিছু মিষ্টি খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

বর্ষাকালে রাস্তার খাবার এবং ভাজা খাবার খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এর কারণ হল ভাজার তেল অনেকবার পুনঃব্যবহার করা যেতে পারে, যা অক্সিডেশন এবং র্যান্সিডিটির দিকে পরিচালিত করে। উপরন্তু, রাস্তার খাবারের বিক্রেতারা সঠিক স্বাস্থ্যবিধি অভ্যাস বজায় রাখতে ব্যর্থ হতে পারে, খাদ্য দূষণ এবং অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ায়।

লাল মাংস, যেমন ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, বর্ষাকালে সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত। এই ঋতুর আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য একটি আদর্শ পরিবেশ প্রদান করে। লাল মাংসের অনুপযুক্ত পরিচালনা, সংরক্ষণ বা রান্নার ফলে সালমোনেলা, ই. কোলাই এবং লিস্টেরিয়ার মতো খাদ্যজনিত অসুস্থতা হতে পারে। আপনি যদি এটি খেতে পছন্দ করেন তবে দায়িত্বশীল উত্স থেকে তাজা এবং স্বাস্থ্যকর মাংস চয়ন করুন।

সসেজ, সালামি এবং হ্যামের মতো ঠান্ডা কাটা এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস বর্ষাকালে অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। এই পণ্যগুলিতে প্রায়শই প্রিজারভেটিভ এবং অ্যাডিটিভ থাকে যা হজমের সমস্যাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, বিশেষ করে আর্দ্র আবহাওয়ায়। যখনই সম্ভব প্রক্রিয়াজাত জাতের তুলনায় তাজা মাংস বেছে নিন।

বর্ষাকালে পাস্তুরিত দুগ্ধজাত পণ্য এবং জুস এড়িয়ে চলুন। পাস্তুরিত দুগ্ধজাত দ্রব্যে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে এবং অপাস্তুরিত জুসে দূষিত পানিতে ধোয়া ফল ও সবজির দূষিত পদার্থ থাকতে পারে। নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে পাস্তুরিত দুগ্ধজাত পণ্য এবং তাজা প্রস্তুত জুস চয়ন করুন।