নতুন গবেষণায় মটরশুটি শিশুদের খাদ্যাভ্যাসের সাথে সম্পর্কযুক্ত

টেনেসির নক্সভিলে 2024 সোসাইটি ফর নিউট্রিশন এডুকেশন অ্যান্ড বিহেভিয়ার (SNEB) ইন্টারন্যাশনাল কনফারেন্সে উচ্চতর লেবু খাওয়া এবং মার্কিন শিশুদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত ফলাফলের মধ্যে একটি লিঙ্ক দেখানো নতুন গবেষণা উপস্থাপন করা হবে। পোস্টার সেশনটি মঙ্গলবার, 30 জুলাই, 2024, 4:30 -5:30 pm ET পর্যন্ত টেনেসি-নক্সভিল স্টুডেন্ট ইউনিয়ন বিশ্ববিদ্যালয়ে নির্ধারিত হয়েছে। SNEB হল স্বাস্থ্যকর সম্প্রদায়, খাদ্য ব্যবস্থা এবং আচরণের দৃষ্টিভঙ্গি সহ পুষ্টি শিক্ষা এবং স্বাস্থ্য প্রচারে সক্রিয় পেশাদারদের একটি আন্তর্জাতিক সংস্থা।

ন্যাশনাল হেলথ অ্যান্ড নিউট্রিশন এক্সামিনেশন সার্ভে 2001-2018 থেকে ডেটা ব্যবহার করে, গবেষকরা মার্কিন শিশুদের মধ্যে সাধারণ শিম (মটরশুটি, মটরশুটি এবং মসুর) খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলি সনাক্ত করার লক্ষ্যে এবং সাধারণ খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলির ঘাটতি এবং খাদ্যতালিকাগত গুণমান ডাল এড়ান . ফলাফল দেখায় একটি শিম-মুক্ত খাদ্যতালিকাগত প্যাটার্নের সাথে তুলনা করে, বৃহত্তর লেবুর ব্যবহার পুষ্টি গ্রহণের উল্লেখযোগ্যভাবে বৃহত্তর ব্যবধানের সাথে যুক্ত ছিল।

গবেষণার ফলাফল অনুসারে, প্রতিদিন আনুমানিক 2টি মটরশুটি পরিবেশনের একটি খাদ্যতালিকাগত প্যাটার্ন নো-লেগুম ডায়েটারি প্যাটার্নের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর মোট ডায়েট কোয়ালিটির স্কোরের সাথে যুক্ত ছিল। যে সমস্ত শিশুরা প্রতিদিন প্রায় 2টি পরিবেশন মটরশুটি খায় তাদের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, পটাসিয়াম এবং কোলিনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল যারা মটরশুটি খায় না তাদের তুলনায়।

“আমরা জানি বেশিরভাগ শিশু ফল, শাকসবজি বা লেবুর জন্য প্রতিষ্ঠিত সুপারিশগুলি পূরণ করে না। মটরশুটি ফাইবার, ফোলেট এবং পটাসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস, সেইসাথে উদ্ভিদ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস এবং অন্যান্য প্রোটিন খাবারের মতো আয়রন এবং জিঙ্কও প্রদান করে।

ইয়ানি পাপানিকোলাউ, ভাইস প্রেসিডেন্ট, পুষ্টি কৌশল

গবেষণাটি বুশের সেরা এবং বিন উন্নয়ন জোটের পক্ষে Cannedbeans.org দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, লেগুম ব্যবহার অপর্যাপ্ত রয়ে গেছে, জনসংখ্যার 80% এর বেশি সুপারিশকৃত মূল্যের চেয়ে কম ব্যবহার করে। গবেষণা দেখায় যে শৈশবে শৈশবে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের চাহিদা মেটাতে লেগুস সাহায্য করে এবং শক্ত খাবার চালু করার পরে শিশুর খাদ্যের অংশ হওয়া উচিত। লেগুম এবং লেগুম সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকাগত ধরণগুলি (কিডনি বিন, কালো মটরশুটি, পিন্টো বিনস, এবং/অথবা ছোলা সহ) উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর খাদ্য মানের স্কোরের সাথে যুক্ত ছিল। সর্বোচ্চ খাদ্য মানের স্কোরগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের 24% কম ঝুঁকি, করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি 31% কম, স্ট্রোকের ঝুঁকি 20% কম, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 23% কম এবং 6% কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। ক্যান্সার

ইউএসএ ডালের সিইও টিম ম্যাকগ্রিভি বলেছেন, “এই গবেষণাটি ক্রমবর্ধমান প্রমাণকে সমর্থন করে যে লেগুম খাওয়ার একাধিক পুষ্টি এবং জনস্বাস্থ্যের উপকারিতা থাকতে পারে।” আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা 2020 – 2025 এবং ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার আমার প্লেট চয়ন করুন দেখান যে মটরশুটি, ছোলা, মটর, এবং মসুর সবজি বা প্রোটিন গ্রুপের অংশ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।