টোডস, রাইস পুডিং এবং করোনেশন চিকেন একসময় 1950-এর দশকে গৃহিণীদের প্রধান জিনিস হিসাবে বিবেচিত হত, কিন্তু এই পুরানো ব্রিটিশ ক্লাসিক জনপ্রিয়তার পুনরুত্থান উপভোগ করছে – এবং এটি সবই ধন্যবাদ টিক টক.
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 30 বছরের কম বয়সী দুই-তৃতীয়াংশ ব্রিটিশ প্ল্যাটফর্ম থেকে রান্নার অনুপ্রেরণা পায়।
প্রায় 84% বাড়ির বাবুর্চি ভিডিও-শেয়ারিং অ্যাপে “রেট্রো” খাবারের বৃদ্ধি লক্ষ্য করেছেন।
ব্যবহারকারীরা কয়েক দশক পুরানো কুকবুক থেকে রান্না করে, আনারস উলটো-ডাউন কেক এবং এমনকি ব্ল্যাঙ্কমেঞ্জের মতো খাবার তৈরি করে লক্ষ লক্ষ ভক্তদের মন জয় করেছে৷
শেফার্ড'স পাই হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার, জরিপ করা প্রায় এক তৃতীয়াংশ এটি তৈরি করে, যখন বিফ ওয়েলিংটনও জনপ্রিয়তার পুনরুত্থান উপভোগ করছে।
বেকিং ব্র্যান্ড ক্যাম্প কফির গবেষণা অনুসারে, প্রতি পাঁচজনের মধ্যে একজন চালের পুডিং তৈরি করে, অন্যরা কেক বা ব্ল্যাক ফরেস্ট কেকে তাদের হাত চেষ্টা করে।
শেফার্ড'স পাই হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার, যাদের জরিপ করা হয়েছে তাদের প্রায় এক তৃতীয়াংশ এটি (স্যুপ) তৈরি করে
সমীক্ষাগুলি দেখায় যে গুহাগুলিতে টোডগুলি জেনারেশন জেডের সাথে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়
ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংস ওয়েলিংটনও তরুণ প্রজন্মের মধ্যে ফিরে আসছে
রোস্টিং ব্র্যান্ড ক্যাম্প কফির গবেষণা অনুসারে প্রতি পাঁচজনের মধ্যে একজন রাইস পুডিং তৈরি করে
যাইহোক, 75% সঠিকভাবে রেসিপিটি অনুসরণ করেনি, তাদের সৃষ্টিতে একটি আধুনিক মোড় দেয়। কিছু ভাজার পরিবর্তে বেক করুন, অতিরিক্ত মশলা যোগ করুন এবং এমনকি খাবার তৈরি করুন নিরামিষাশী.
অনেক লোক কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে পরামর্শের জন্য TikTok (37%) বা Instagram (22%)-এ ফিরে গেলেও, 68% অংশগ্রহণকারীরা প্রথমে তাদের মাকে ডাকেন।
TikTok-এ আধুনিক ব্রিটিশদের কাছে জনপ্রিয় অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে ট্রাইফেল, করোনেশন চিকেন, চিকেন কিয়েভ, টোড ইন দ্য হোল, আপেল ক্রিস্প এবং রাইস পুডিং।
এদিকে, 88% ব্রিটিশ বলে যে তারা যেভাবে রেসিপি খুঁজে পায় এবং দেখার উপায় গত পাঁচ বছরে পরিবর্তিত হয়েছে।
যখন রান্নার বই মুদ্রণের কথা আসে, 92% দাবি করে যে তারা সুবিধার বাইরে পড়ে যাচ্ছে কারণ সবকিছু অনলাইন (53%), তারা অকেজো হয়ে যাচ্ছে (40%), সেগুলি খুব ব্যয়বহুল (39%) এবং স্টোরেজের জন্য খুব বড় ( 36%)।
যুক্তরাজ্যের তরুণরা (17%) মনে করে জ্যাম রলি পলি ফ্যাশনে ফিরে এসেছে
কফি এবং আখরোট কেকও ফ্যাশনে ফিরে এসেছে, জরিপ শো
Trifle আবার শৈলীতে ফিরে এসেছে, 16% ব্রিটিশ বলে যে এটি ফ্যাশনেবল
আশ্চর্যজনকভাবে 91% 30 বছরের কম বয়সী মানুষ নিজেদেরকে “খাদ্যপ্রিয়” হিসাবে বর্ণনা করেছেন, 56% বলেছেন যে তারা রান্না উপভোগ করেন। 88% লোক রান্না এতটাই উপভোগ করে যে তারা স্বীকার করে যে সোশ্যাল মিডিয়াতে তাদের “আপনার জন্য” পৃষ্ঠাগুলি রেসিপি এবং খাবারের ছবি দিয়ে পূর্ণ।
ইতিমধ্যে, 93% বলেছেন যে তারা পাঁচ বছর আগের তুলনায় এখন স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করেছেন কারণ তাদের রান্নার দক্ষতা আরও ভাল (51%), এটি সস্তা (49%) এবং তাদের রান্নার জ্ঞান উন্নত হয়েছে (39%) এবং তারা আরও দুঃসাহসিক (38) %)।
প্রকৃতপক্ষে, ব্রিটিশ জনসাধারণ সপ্তাহে ছয় ঘন্টা রান্নায় ব্যয় করে, 84% এখন রান্নাঘরে পাঁচ বছর আগের তুলনায় বেশি সময় ব্যয় করে।
10 জনের মধ্যে আটজন (82%) বিশ্বাস করেন যে তরুণ প্রজন্ম আগের প্রজন্মের তুলনায় খাবারের প্রতি বেশি আগ্রহী।
চিংড়ি ককটেলও সেরা দশ রেট্রো খাবারের মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে এবং আবার ফ্যাশনে ফিরে এসেছে
যুক্তরাজ্যের 12% তরুণদের মতে, ব্ল্যাক ফরেস্ট কেকও একটি প্রত্যাবর্তন করছে
আনারস উলটো-ডাউন কেকও স্টাইলে ফিরে এসেছে, দশম স্থানে রয়েছে
ক্যাম্প কফির ব্র্যান্ড ম্যানেজার, কেটি অ্যাটকিন বলেছেন: “এটা দেখে খুব ভালো লাগছে যে ব্রিটিশ জনসাধারণ প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসা ক্লাসিক খাবারগুলি আবিষ্কার করছে এবং তৈরি করছে।
“যদিও তারা যেভাবে আবিষ্কৃত হয়েছিল তা অনেক পরিবর্তিত হয়েছে, শেষ ফলাফল হল যে এই আইকনিক খাবারগুলি সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে এবং কয়েক দশক ধরে ডিনার টেবিলে রয়ে গেছে।
1876 সাল থেকে, ক্যাম্প কফি রান্নাঘরে অনুপ্রেরণামূলক দুঃসাহসিক কাজ করে আসছে।
“প্রায় 150 বছর ধরে আমরা বিভিন্ন রেসিপি এবং খাবারের প্রবণতা বিকশিত হতে দেখেছি, এবং এই অভিজ্ঞতার কারণেই আমরা এই গবেষণাটি পরিচালনা করেছি – ভিনটেজ খাবারগুলি উদযাপন করতে এবং কীভাবে তাদের একটি আধুনিক মোড় দেওয়া যায় তা দেখানোর জন্য।”
