একটি ‘এম্পোরিয়াম’ এর ধারণা সম্পর্কে কিছু যাদুকর আছে, এটি একটি পুরানো সময়ের দোকানের একটি চিত্র তুলে ধরে যা জাদুকর ট্রিঙ্কেটে ভরা – এমন একটি দোকান যা জায়গার বাইরে দেখায় না ডায়গন অ্যালি।
তাই এটা বলা ন্যায্য যে যখন পাস্তা ইভাঞ্জেলিস্টরা প্রকাশ করেছিল যে তারা রিচমন্ডে তাদের প্রথম পাস্তা এম্পোরিয়াম খুলছে, তখন আমার খুব বেশি প্রত্যাশা ছিল।
এবং নতুন রেঁস্তোরা অবশ্যই বরং বিশেষ – শেফ হ্যান্ডমেকিং থেকে পাস্তা জানালায়, যিনি পথচারীদের দিকে হাসতে এবং ঘেউ ঘেউ করতে থামেন, সেল্ফ-সার্ভ ওয়াইন মেশিনের কাছে যা বাইরে দেয় বিনামূল্যে ওয়াইন, এখানে অনেক কিছু লেখার আছে।
পাস্তা কোম্পানি একটি বেসমেন্ট মধ্যে শুরু লন্ডন 2016 সালে, এবং আলেসান্দ্রো স্যাভেলির মস্তিষ্কের সন্তান, যিনি ফিন লাগুন এবং ক্রিস রেনল্ডসনের সাথে তাজা পাস্তা আনতে কাজ করেছিলেন, (যেমন তিনি তার নননা দিয়ে তৈরি করতেন ইতালি), ব্রিটিশ রান্নাঘরে।
দ্বারা বলা সত্ত্বেও ড্রাগনের গুহা যে তারা ‘ভ্রান্তিমূলক’ ছিল এবং ব্যবসাটি একটি ‘বিপর্যয়’ হবে, পাস্তা ইভাঞ্জেলিস্টরা উন্নতি লাভ করেছে, মিলিয়ন মিলিয়ন আয় করেছে, প্রু লেইথ এবং গর্ডন রামসে-এর মতো শীর্ষ শেফদের দ্বারা সমর্থিত এবং যুক্তরাজ্য জুড়ে 48টি টেকঅ্যাওয়ে অবস্থান পরিচালনা করছে, সেইসাথে হ্যারডসে একটি পাস্তা বার।
ওহ, এবং লন্ডনে তাদের একটি পাস্তা একাডেমিও রয়েছে, যেখানে লোকেরা ইতালীয় উপায়ে পাস্তা তৈরি করতে শিখতে পারে।
একেবারে নতুন এম্পোরিয়াম হল পাস্তা ইভাঞ্জেলিস্টদের প্রথম ডেডিকেটেড রেস্তোরাঁর স্থান এবং এটিকে একটি বাস্তব অভিজ্ঞতা তৈরি করতে অনেক কাজ করা হয়েছে — এখানে একটি পাস্তা কাউন্টার রয়েছে যেখানে আপনি আপনার খাবার তৈরি হচ্ছে দেখতে পারেন এবং আপনি ঠিক কী পাচ্ছেন তা দেখতে পারেন, স্ব- পরিষেবা মেশিনগুলি আপনাকে আপনার অর্ডারকে সম্পূর্ণরূপে কাস্টমাইজ করার অনুমতি দেয় এবং বাইরে আপনি একটি ব্র্যান্ডেড ভেসপাও দেখতে পারেন যেটি ডেলিভারু ড্রাইভাররা যখন আপনি খাবারের অর্ডার দেবেন তখন আপনার বাড়িতে ছুটে আসবে।
এমনকি সজ্জা একটি বাস্তব তাত্পর্য আছে. অত্যাশ্চর্য ফটোগ্রাফগুলি পোড়ামাটির চুনা ধোয়া দেয়ালের রেখায় দলটির ইতালি ভ্রমণকে দেখায়, শেফ রবার্টা ডি’এলিয়া, প্রধান পাস্তাইয়া (পাস্তা কারিগর) বেশ কয়েকটি ছবিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
আমার প্রিয় ছিল পুগলিয়ায় একজন ভদ্রলোকের জানালার বাইরে তাকিয়ে থাকা একটি ছবি, যেখানে রবার্টা এসেছেন।
তিনি আমাকে বলেছিলেন যে ছবিটির নাম ছিল ‘ডলস ফার নাইন্টে’, একটি ইতালীয় শব্দবন্ধ যা ‘কিছুই না করার মাধুর্য’-এ অনুবাদ করে। এই অনুভূতিটি এমন কিছু যা টিম আশা করছে গ্রাহকরা এম্পোরিয়ামে আলিঙ্গন করবে, বসে থাকবে, কিছু পাস্তা খাবে এবং এই মুহূর্তের মিষ্টি ছাড়া আর কিছুই উপভোগ করবে না। এবং পুরো জিনিসটিকে আরও মিষ্টি করে তুলতে, আপনি এটি করার মতো একটি বিনামূল্যে গ্লাস ওয়াইন পেতে পারেন!
18 বছরের বেশি বয়সী গ্রাহকরা তাদের খাবারের অর্ডার দেওয়ার পরে সাদা বা লাল রঙের একটি বিনামূল্যে গ্লাস দাবি করতে পারবেন। বর্তমানে কর্মীদের দ্বারা ওয়াইন হস্তান্তর করা হচ্ছে, তবে কয়েক সপ্তাহের মধ্যে পাস্তা কাউন্টারের পাশে একটি ওয়াইন মেশিন ইনস্টল করা হবে, যাতে লোকেরা কিছু সুস্বাদু ভিনোতে নিজেদের সাহায্য করতে পারে। স্বপ্নময় !
নতুন রেস্তোরাঁয় ভ্রমণের পাশাপাশি, আমি আমার সফরের সময় কিছু খাবার চেষ্টা করে দেখতে পেয়েছি এবং যখন তারা সমস্ত ক্লাসিক (কার্বনারা, পেস্টো এবং লাসাগনে) পেয়েছে, তখন এমন কিছু খাবার রয়েছে যা আপনি খুব একটা দেখতে পান না। প্রায়ই, যেমন ব্রেসড ভেনিসন ক্যানেলোনি, পিস্তা পেস্টো এবং রাগী ভদকা টমেটো সস (যার একটি বিশেষ গোপন উপাদান রয়েছে)।
এছাড়াও বেছে নেওয়ার জন্য মজাদার পাস্তার বৈচিত্র রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে Corzetti — যা পাস্তা ইভাঞ্জেলিস্টদের লোগো দিয়ে স্ট্যাম্প করা পাস্তা মুদ্রা — সেইসাথে ট্রায়াঙ্গোলি, যার একটি অনন্য ত্রিভুজাকার আকৃতি রয়েছে।
পাস্তা খাবারের দাম £9.50 থেকে শুরু হয় এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুলের জন্য £17.20 পর্যন্ত যায়৷ এছাড়াও ‘হাফ অ্যান্ড হাফ’ পাস্তা খাওয়ার বিকল্প রয়েছে, একটির দামের জন্য দুটি খাবার চেষ্টা করে দেখুন, অথবা আপনি পাস্তা, সস এবং £11.50 এর জন্য একটি সালাদ খেতে পারেন। আপনি নিয়মিত পাস্তা, ভরা পাস্তা বা বেকড পাস্তা বাছাই করেছেন তার উপর নির্ভর করে দামগুলি পরিবর্তিত হয়।
মেনু থেকে সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত আনন্দের মধ্যে একটি ছিল £6.75 ফোকাসিয়া ডি রেকো, (বা জেনোইজ পনির পিৎজা স্লাইস)। এটি ফোকাসিয়া কিন্তু আপনি যেমন জানেন তা নয় — একটি তুলতুলে, বালিশ রুটির পরিবর্তে, এটি একটি প্রায় ক্রেপ-পাতলা নরম রুটি, লিগুরিয়ার ক্রিমযুক্ত স্ট্র্যাচিনো পনির দিয়ে ভরা।
আমি পেস্তা, কাজু এবং মরিচ পেস্টোরও একজন বড় ভক্ত ছিলাম, যেগুলো কোরজেট্টির সাথে আশ্চর্যজনকভাবে যুক্ত। এটি পেস্তার সাথে একটি ক্লাসিক সিসিলিয়ান পেস্টো, তবে এখানকার বাদামগুলি সূক্ষ্মভাবে ভুনা হয় না, পরিবর্তে সেগুলিকে খণ্ড করে রাখা হয়, যা সত্যিই চমৎকার কামড় দেয়। স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে মরিচ এবং লেবুর একটি ইঙ্গিতও রয়েছে।
যুক্তরাজ্যে নতুন পাস্তা ইভাঞ্জেলিস্ট রেস্তোরাঁ খোলা হচ্ছে:
- রিচমন্ড, এখন খোলা
- গ্রিনউইচ, আগস্ট 2024
- চিসউইক, তারিখ টিবিসি
- গিল্ডফোর্ড, তারিখ TBC
- এছাড়াও আরও পাঁচটি অবস্থান এখনও ঘোষণা করা বাকি
কিন্তু রবার্টা নিজেই পাস্তা তৈরি করে, এবং দুজন মিশেলিন-অভিনিত শেফ জিয়ানকার্লো পারবেলিনি (যিনি আগে পাভারোত্তির জন্য ব্যক্তিগত শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন) নির্বাহী শেফ হিসাবে খাবারের স্বপ্ন দেখেন, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে খাবারটি এত সুস্বাদু।
যদিও এটার জন্য শুধু আমার শব্দ গ্রহণ করবেন না. এই সপ্তাহে শুধুমাত্র একটি সফট লঞ্চের ভিত্তিতে কাজ করা সত্ত্বেও, যখন আমি সোমবার দুপুর 2 টায় পৌঁছলাম তখন পাস্তা এম্পোরিয়ামটি গ্রাহকে পূর্ণ ছিল এবং পরবর্তী দুই ঘন্টার জন্য সেইভাবেই রয়েছি।
সোশ্যাল মিডিয়াতে অনুরাগীদের কোম্পানি সম্পর্কে অনেক সুন্দর কথা বলার আছে, ইনস্টাগ্রামে খাবারটিকে ‘দর্শনীয়’, ‘সুন্দর’ এবং ‘পরিপূর্ণতা’ বলে প্রশংসা করে।
এবং বছরের শেষ নাগাদ আরও আটটি রেস্তোরাঁ খোলার জন্য সেট করা হয়েছে, এটি সত্যিই মনে হচ্ছে পাস্তা ইভাঞ্জেলিস্টদের সাফল্যের রেসিপি রয়েছে৷ কিছু আসন্ন অবস্থানের মধ্যে গ্রিনউইচ, চিসউইক এবং গিল্ডফোর্ড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, আগস্টে গ্রিনিচ খোলার সাথে।
যারা নতুন রিচমন্ড রেস্তোরাঁটি চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য, এটি প্রতিদিন সকাল 11 টা থেকে রাত 10 টার মধ্যে খোলা থাকে এবং এটি আগামী কয়েক সপ্তাহে বেশ কয়েকটি বিনামূল্যে সম্প্রদায়ের ইভেন্টের আয়োজন করছে কারণ এটি এলাকার বাড়িতেই নিজেকে তৈরি করে। এর মধ্যে রয়েছে শিশুদের জন্য প্রশংসাসূচক পাস্তা ক্লাস, বিনামূল্যে ওয়াইন টেস্টিং এবং একটি ইতালীয় সামাজিক যেখানে আপনি কিছু চার্কিউটারি, পনির এবং জলপাই উপভোগ করার সময় ইতালীয় ভাষা বলতে শিখতে পারেন।
বুকিং খোলা আছে পাস্তা প্রচারকদের ওয়েবসাইট এবং স্থানগুলি সীমিত, তাই আপনি যদি জড়িত হতে চান তবে দ্রুত হন!
আপনি শেয়ার করার জন্য একটি গল্প আছে?
ইমেল করে যোগাযোগ করুন MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
আরও: গাড়িটি আরেকটি দুর্ঘটনার জন্য থামানো গাড়িটিকে ধাক্কা দিলে তিনজন মারা যান
আরও: লন্ডনের প্রধান স্টেশনে ভিড়ের সময় বিলম্বের পরে হিথ্রো ফ্লাইট বাতিল করা হয়েছে
আরও: 15 বছর বয়সী ছেলেকে স্কুলের গেটের বাইরে ছুরিকাঘাতে হত্যা করা হয় এবং ছুরি দিয়ে পালিয়ে যায়
লন্ডনে কী চলছে, বিশ্বস্ত পর্যালোচনা, উজ্জ্বল অফার এবং প্রতিযোগিতার জন্য আমাদের গাইডে সাইন আপ করুন। আপনার ইনবক্সে লন্ডনের সেরা বিট
এই সাইটটি reCAPTCHA এবং Google দ্বারা সুরক্ষিত গোপনীয়তা নীতি এবং সেবা পাবার শর্ত আবেদন
